Die 30 besten Lebensmittel- und Nachhaltigkeitsgeschenke des Jahres 2022

WAls ich mich am Donnerstag zu einem Interview mit Küchenchef José Andrés in seinem kürzlich eröffneten Restaurant Zaytinya in New York City hinsetzte, wurde mir klar, dass ich hier mit einem der wohl wohltätigsten Menschen der Welt zusammensaß.

Andrés erzählte mir alles darüber, wie er es sich zur Lebensaufgabe gemacht hat, Menschen zu ernähren, insbesondere diejenigen, die weltweit in Krisen oder Notsituationen leben, und die Story Ich habe heute Einzelheiten zu den Herausforderungen veröffentlicht, denen er und seine Hilfsorganisation World Central Kitchen gegenüberstanden, um dies durchzuziehen, insbesondere inmitten dessen, was er als Untätigkeit größerer Gruppen bezeichnet.

Angesichts all dessen hätte es keine bessere Person geben können, um diese Woche den Newsletter zu starten. Bei Fresh Take geht es schließlich um Action, und die heutige Ausgabe ist für die Beschenkten. Auf vielfachen Wunsch zurück ist der jährliche Fresh Take Gift Guide. Hier ist eine kuratierte Liste mit seltsamen Gadgets und Kugeln für Freunde oder Familienmitglieder, denen Nachhaltigkeit und die Herkunft ihrer Lebensmittel am Herzen liegen. Genießen!

—Chloe Sorvino, festangestellte Autorin

Mein Buch vorbestellen, Raw Deal: Versteckte Korruption, Unternehmensgier und der Kampf um die Zukunft des Fleisches, erscheint am 6. Dezember bei Simon & Schuster's Atria Books.

Der Fresh Take Gift Guide

Für den Koch:

Gejagtes Wild Box von Maui Nui; schwarzer Trüffel Öl von La Tourangelle; Löffelstör Kaviar von America's Best; Bass Soßen; Masienda Geschenkset: einschließlich Comal, Tortillapresse und Masa; Gusseisen Hamburgerpresse von Lodge; Kräuteröl einflößen von Levo; Sackleinen & Fass Gewürze; Kühlschrank bündeln von W&P Design; Bienenwachs wickeln; Omsom Soßen.

Für die Geister:

arroqueño Mezcal von Victor Ramos über Mal Bien; Maguey Melate Pechuga Mezcal Sampler; Rohwein-Club Mitgliedschaft.

Für den Gärtner:

Kompostierung Mülleimer und Würmer von Onkel Jims Wurmfarm; Kalender oder Samen die von den Ureinwohnern geführte Virginia Free Farm zu unterstützen; Pilz Wachstumsset von Smallhold; Solarpaneel Außenleuchten.

Für den Camper:

Off-Grid-Solarpanel Stromnetz von Goal Zero; Rotisserie mit offener Flamme Grill; Nahrungssuche schiere.

Acht Nächte von Chanukka Kochbuchzusammenfassung

Meine Schwester und ich tauschen über Chanukka gerne Kochbücher aus – denn dann haben wir das ganze Jahr über unseren eigenen Buchclub. Hier sind meine acht besten Food-Bücher, die ich dieses Jahr verschenken kann.

Masse: Techniken, Rezepte und Überlegungen zu einem zeitlosen Grundnahrungsmittel von Jorge Gaviria

Natürliche Flava: Schnelle und einfache karibische Rezepte auf pflanzlicher Basis von Shaun und Craig McAnuff

Langsam gekocht: Ein unerwartetes Leben in der Ernährungspolitik von Marion Nestlé

Zuhause ist, wo die Eier sind: Bauernessen für die Menschen, die Sie lieben von Molly Yeh

Die Tochter der Millers: Ungewöhnliche Mehle und traditionelle Körner von Emma Zimmermann

Der Siete-Tisch: Nährende mexikanisch-amerikanische Rezepte aus unserer Küche von der Familie Garza

The Way Home: Eine Feier von Sea Island Food und Familie von Kardea Brown

Raw Deal: Versteckte Korruption, Unternehmensgier und der Kampf um die Zukunft des Fleisches Mit freundlichen Grüßen (konnte nicht widerstehen – erscheint am 6. Dezember!)

Dies ist der Fresh Take-Newsletter von Forbes, der Ihnen jeden Freitag das Neueste über die großen Ideen bringt, die die Zukunft der Ernährung verändern. Möchten Sie es jede Woche in Ihren Posteingang bekommen? Registrieren Sie sich hier,.

Was ist frisch

José Andrés muss einiges loswerden, während World Central Kitchen sich auf einen brutalen Winter in der Ukraine vorbereitet. Der Küchenchef, führend in den weltweiten Bemühungen, die Hungrigen in Krisengebieten zu ernähren, hat Rindfleisch mit dem Nahrungsmittelverteilungssystem der Vereinten Nationen. Mit freundlichen Grüßen.

Kohlenstoffemissionen könnten Nutzpflanzen weniger nahrhaft machen – und zu Proteinmangel führen, findet eine Studie. Erhöhte Kohlendioxidwerte in der Atmosphäre verhindern, dass Pflanzen die für ihr Wachstum notwendigen Mineralien erhalten, berichtet Ty Rousch.

Das Volk der Samburu in Kenia kämpft an vorderster Front des Klimawandels ums Überleben. Daphne Ewing-Chow schreibt Daphne Ewing-Chow, dass das Hirtenvolk der Samburu in Nordkenia längere Zeit extremer Armut, akuter Ernährungsunsicherheit und Viehsterben ausgesetzt ist, während es die Auswirkungen der schlimmsten Dürre des Landes seit 40 Jahren zu spüren bekommt.

Gail Becker von Caulipower will gefrorene Mahlzeiten mit gesunden One-Pan Wonders reparieren. In Italien hergestellte Tiefkühlgerichte werden in amerikanischen Supermärkten auf den Markt kommen, da die Investoren auf Wachstum im Tiefkühlbereich blicken, schreibt Yola Robert.

Hier ist, was der CEO von Oceana der Welt rechtzeitig zur COP27 mitteilen möchte. Während er sein zweites Jahrzehnt an der Spitze der in Washington ansässigen Meeresschutzgruppe Oceana abschließt, spricht CEO Andrew Sharpless darüber, was die Welt jetzt tun muss. Daphne Ewing-Chow berichtet.

Chloé Sorvino leitet als festangestellter Autor im Unternehmensteam von Forbes die Berichterstattung über Ernährung und Landwirtschaft. Sie Buch, Raw Deal: Versteckte Korruption, Unternehmensgier und der Kampf um die Zukunft des Fleisches, erscheint am 6. Dezember 2022 bei Simon & Schuster's Atria Books. Ihre fast neunjährige Berichterstattung bei Forbes hat sie in die geheime Testküche von In-N-Out Burger, von Dürre heimgesuchte Farmen im kalifornischen Central Valley, ausgebrannte Staatswälder, die von einem Holzmilliardär abgeholzt wurden, einen jahrhundertealten Schlachthof in Omaha und vieles mehr geführt sogar eine Schokoladencroissant-Fabrik, die wie eine mittelalterliche Burg in Nordfrankreich gestaltet ist.

Vielen Dank für das Lesen der vierundfünfzigsten Ausgabe von Forbes Fresh Take! Lass mich wissen was du denkst. Forbes Fresh Take hier abonnieren.