Gregorys Kaffee ist ein pflanzliches Mekka

Wenn es in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine Tugend gibt, die sich ausgesprochen amerikanisch anfühlt, dann ist es Convenience. Von den allerersten Fast-Food-Ketten bis hin zu Apps, mit denen Sie aus unzähligen Gerichten auswählen können, die innerhalb von Minuten direkt an Ihre Haustür geliefert werden, hat die Möglichkeit, unser Essen schnell und einfach zu bekommen, bei den Amerikanern seit Generationen Anklang gefunden und wird es sicherlich auch weiterhin tun.

Aber es gibt ein Gegenargument, das sich neben dem Geschäft der Schnellrestaurants entwickelt hat: Ernährung und Qualität. Du möchtest ein Bacon, Egg, and Cheese (BEC) auf dem Weg zur Arbeit? Einfach. Einen Frucht-Smoothie ohne Zuckerzusatz oder hausgemachtes Müsli über Bio-Joghurt? Nicht so sehr, besonders wenn Sie außerhalb der großen Ballungsgebiete leben. Und wenn Sie Veganer sind oder anderweitig versuchen, weniger tierische Produkte zu essen, viel Glück.

Große Kaffeeketten wie Dunkin' und Starbucks waren es Experimentieren mit pflanzlichem Fleisch Alternativen in den letzten Jahren, aber wohl keine Kette hatte eine solche Leidenschaft für gesunde, pflanzliche Optionen wie Gregorys Coffee.

Das Unternehmen wurde 2006 von Gregory Zamfotis mit Hilfe seines Vaters, einem Veteranen der New Yorker Lebensmittelindustrie, gegründet und verfügt heute über 38 Standorte im Drei-Staaten-Gebiet und in Washington, DC Ketten, die im 21. Jahrhundert an erster Stelle stehen und klassische Espresso- und Matcha-Getränke sowie lustige, neuartige saisonale Getränke und Favoriten für gesunde Feinschmecker wie Kurkuma-Lattes und grünen Saft anbieten. Ihre Speisekarte deckt all diese Demografien und mehr ab – Sie haben Ihre Backwaren, Overnight-Oats und klassische Frühstückssandwiches, die sowohl mit Standardzutaten als auch – ja, pflanzlichen Alternativen zubereitet werden.

Das alles spiegelt die Werte des Gründers wider. Gregorys Coffee hat von Anfang an Wert auf gesunde Optionen für vielbeschäftigte Menschen gelegt, aber Zamfotis selbst wurde 2017 vegan und hat seitdem die Speisekarte nach und nach nach seinem Vorbild gestaltet.

„Mein Sohn ist allergisch gegen Milchprodukte“, erzählt er mir, „und dann fing ich an, Dokumentarfilme wie Forks Over Knives anzuschauen.“ Das schädliche Auswirkungen auf die Gesundheit mit übermäßigem Essen von Fleisch, Eiern und Milchprodukten korrelierten, waren zu signifikant, um sie zu ignorieren.

Neben Gesundheit und Ernährung erkennt er an, dass Tierschutz und Umweltaspekte für viele Gregorys-Kunden wichtige Anliegen sind, und möchte Lebensmittel servieren, die ihren Werten entsprechen.

Das Unternehmen schränkt seinen Fokus nicht vollständig ein – derzeit bieten sie noch tierische Proteine ​​und Milch an –, aber indem sie die neueren pflanzlichen Optionen auf die Speisekarte setzen, geben sie den Pflanzen-Neugierigen die Möglichkeit, subtile Veränderungen in ihren Produkten vorzunehmen Diät, selbst an chaotischen New Yorker Morgen. Als ich fragte, ob die Kunden, die diese Optionen kaufen, hauptsächlich Veganer seien, sagte er, dass sie keine Umfragen durchführen, also können sie es nicht sicher wissen, „aber angesichts des Volumens dieser Produkte, die gekauft werden, gehe ich davon aus, dass nicht jeder, der sie bestellt, es ist vegan.“

Und während andere Ketten sich mit etwas JUST Egg hier, etwas Beyond Wurst dort mit pflanzlichen Gerichten versuchen, ist Gregorys Coffee wirklich mit beiden Beinen eingesprungen. Derzeit umfasst ihr Menü Lebensmittel, die mit Produkten von Beyond Meat und JUST sowie Daiya, GOOD PLANeT und einem neuen Bacon-Produkt namens Ozo hergestellt wurden.

„Gregorys ist einer der ersten in dieser Größenordnung, der einen pflanzlichen Speck auf der Speisekarte hat – ich freue mich über dieses neue Angebot“, sagte Zamfotis.

Während sich einige Kaffeeketten mit einer einzigen Marke zusammengetan haben, um teilweise pflanzliche Lebensmittel anzubieten, wie z. B. ein Frühstückssandwich mit Beyond-Wurst, aber normalen Eiern und Käse, hat Gregorys Beziehungen zu mehreren angesagten Namen im Bereich der pflanzlichen Lebensmittel aufgebaut Erstellen Sie ein abgerundetes Menü mit mehreren vollständig veganen Gerichten.

„Was Gregorys einzigartig gemacht hat … ist, dass sie sich nicht mit einer einzigen veganen Option oder einem überwiegend pflanzlichen Build zufrieden gegeben haben“, sagte mir Andrew Noyes, VP of Global Communications bei Eat Just. „Gregorys hat den Weg für die pflanzenbasierte Bewegung in der Kaffeewelt geebnet, und viele andere in der Branche haben dies zur Kenntnis genommen.“

Tatsächlich teilte David Israel, CEO und Gründer von GOOD PLANeT Foods, diese Begeisterung.

„Wir freuen uns über die Partnerschaft mit Gregory's, um Kunden, die flexitarisch, vegan, pflanzenbasiert sind oder einfach nur nach Optionen suchen, die besser für Sie und PLANeT-freundlich sind, die Freude an Käse zu bringen“, sagte Israel zu mir. „Wir haben eine starke Nachfrage nach Qualität und Auswahl bei pflanzlichen Angeboten festgestellt, wenn es um ihre Lebensmittel jenseits der Lebensmittelregale geht. Die Kundennachfrage drängt Restaurantpartner, Qualität und Auswahl zu bieten, und wir sind stolz darauf, diese Option anbieten zu können.“

Es gibt immer noch einen Aufpreis, um die Milch in Ihren Lattes gegen eine pflanzliche Alternative auszutauschen (was zahlreiche dazu veranlasst hat Advocacy-Kampagnen und sogar Proteste richtet sich an andere Ketten wie Starbucks), und die veganen Speisen sind in der Regel auch etwas teurer. Aber Zamfotis sagt, dass dies nur eine Unvermeidlichkeit des Marktes ist, wie er derzeit aussieht. „Das liegt daran, dass sie einfach teurer sind als Kuhmilch“, sagt er, und das gilt auch für andere pflanzliche Produkte. Aber einige der originalen Kaffeezubereitungen, die sie anbieten, werden standardmäßig mit Pflanzenmilch geliefert, wie zum Beispiel der Fall Oat Boy – ein Hafermilch-Latte mit Zimt, Vanille, Ahornsirup und Haselnuss.

Ab sofort ist Gregorys Coffee eine der wenigen Schnellserviceketten, bei denen Sie dies können konsequent Wählen Sie aus einer Reihe veganer Frühstücksoptionen, sowohl knusprig als auch weniger – denken Sie an nussige Proteinhäppchen sowie ein vollständig pflanzliches BEC. Es wird interessant sein zu sehen, ob andere Kaffeemarken, insbesondere Giganten wie Dunkin' und Starbucks, in naher Zukunft nachziehen werden. Wenn sie schlau sind, werden sie es wahrscheinlich tun. Gregorys und Gregory selbst beweisen, dass pflanzliche Alternativen viel mehr als nur eine Neuheit sind. Sie haben einen langen Atem, und Kunden aller Couleur beginnen, sie zu lieben und erwarten sie, wenn sie essen gehen.

Aber im Moment gibt es mindestens einen Ort, an dem Sie den tierversuchsfreien, umweltbewussten Muntermacher bekommen können, den Sie an Ihren härtesten Wochentagsmorgen brauchen – Ihr lokaler Gregorys.

Folge mir auf Twitter.