Die Ukraine ist ein kleiner, aber mächtiger Markt für Wein

Eine lange Geschichte und eine Vielfalt an Trauben treiben den Weinbau des Landes voran

Schwierige Zeiten für die Ukrainer gilt auch für die Weinindustrie, das nach der Annexion der Krim durch Russland im Jahr 2014, dem ehemals autonomen Staat innerhalb der Ukraine und ihrem historischen Produktionszentrum, einen Verlust erlitt. Die Invasion von 2014, stellt fest Weine der Ukraine Website, „war ein schwerer Schlag für die Branche“, da mehr als die Hälfte ihrer Produktion – hauptsächlich halbsüße Weine und Dessertweine – verloren ging. Bei dieser Annexion wurden 61,780 Hektar Weinberge beschlagnahmt, darunter das historische Weingut Massandra.

Diese Ereignisse zwangen die Branche jedoch dazu, ihre Produktion auf „trockene Weine im westlichen Stil“ auszurichten, heißt es auf der Website (verständlicherweise antwortete zu diesem Zeitpunkt niemand auf E-Mails), insbesondere in Transkarpatien im Westen. Der Standort berichtet, dass die Trockenweinproduktion seit 2015 jedes Jahr um 7 bis 9 % gestiegen ist.

Hier erfahren Sie, was Sie sonst noch über die Weine der Ukraine wissen sollten:

REGIONEN. Die Ukraine besteht aus vier Weinbauprovinzen oder „Oblasten“ im Süden: Mykolajiw, Cherson, Dnipropetrowsk und Odessa, wobei letzteres fast 50 % der Gesamtfläche ausmacht. Die südlichen Regionen werden vom Schwarzen Meer beeinflusst, das hier günstige Bedingungen für die historischen Vins Doux Naturels (süß) und die Herstellung von Likörweinen bietet.

In Transkarpatien im Westen stehen 8,000 Hektar Rebfläche, eine Region, die durch vulkanische Böden, ein kontinentales Klima (heiße Sommer und strenge Winter) und günstige Tagestemperaturschwankungen gekennzeichnet ist. „UkraineJetztAuf der offiziellen Website des Landes werden experimentelle Plantagen wie z Biologe, ein auf Naturweine spezialisiertes Handwerksweingut in Kiew, floriert im Norden in der Nähe von Tschernihiw, Lemberg und Ternopi.  

Die Weinanpflanzungen in der Ukraine schwankten im Laufe der Jahrzehnte. Der Oxford Companion of Wine (2015) verzeichnete im Jahr 133,000 1913 Acres, aber die Kombination aus dem Ersten Weltkrieg und der Reblaus reduzierte die Pflanzungen sechs Jahre später auf 3,212 Acres. Im Jahr 1940 betrug die gesamte Weinbaufläche 254,519 Acres und sank nach dem Krieg auf 168,031 Acres. Als die Krim 1954 an die Ukraine abtrat, waren schätzungsweise 988,421 Hektar Rebfläche. Das ist nicht mehr dasselbe, seit die Anti-Trink-Kampagne des ehemaligen russischen Präsidenten Michail Gorbetschow zwischen 533,000 und 16 1985 Hektar Weinreben zerstörte – oder 87 % der sowjetischen Weinreben.

Die neuesten verfügbaren Daten der Internationale Organisation für Rebe und Wein (OIV) meldet für 2019 eine Weinbergfläche der Ukraine von 103,290 Acres.

TRAUBEN. Zu den historischen Sorten gehören die schwarzen Rebsorten Bastardo Magarachsky, Cevat Kara, Kefesyia und Odessa Black sowie die weißen Rebsorten Telti Kuruk, Kokur Bely, Sary Pandas und Sukholimansky, eine Kreuzung zwischen Chardonnay und Plavaï. Die weiße georgische Rebsorte Rkatsiteli machte einst 40 % aller Anpflanzungen aus, aber heute werden auch Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer, Merlot, Muscat, Pinot Noir, Riesling und Saperavi angebaut.

STILE. Zu den historischen Stilen entlang der Krimküste gehören Süßweine, die bei ihrer Einführung als Portwein, Madeira, Sherry und Tokay bezeichnet wurden. Kagor, ein süßer roter Dessertwein, wurde nach der französischen Region Cahors benannt. Muskateller – vielleicht der berühmteste von allen – waren weiß, rosa und schwarz.

Schaumwein oder „Shampanskoje“ wurde nach dem Krimkrieg im 19. Jahrhundert vom in Paris ausgebildeten Fürsten Leo Golitsyn, einem der Weinväter der Ukraine, eingeführt. Seine nach traditionellen Methoden in Novy Svet hergestellte Version gewann auf der Pariser Weltausstellung 1900 eine Goldmedaille. Schaumwein wird hauptsächlich in der Region Odessa produziert und ist auch heute noch beliebt und macht fast ein Drittel der ukrainischen Produktion aus. Basierend auf Pinot Blanc, Aligoté, Riesling Chardonnay.

MARKT. Die Website von Wines of Ukraine wurde nicht aktualisiert, berichtet jedoch, dass das Land mehr als 50 Winzer beheimatet, die 180 Rebsorten anbauen. Aus den Daten der OIV für 2019 geht hervor, dass das Land 364,600 Tonnen Trauben und 26,153,033 Gallonen Wein produziert, obwohl die Stile nicht abgegrenzt sind. Laut trendeconomy.com, einer Open-Source-Handelsdatenseite, belief sich der Wert der ukrainischen Weinexporte, einschließlich Likörwein, im Jahr 13, dem Jahr, in dem die neuesten Daten verfügbar sind, auf insgesamt 2020 Millionen US-Dollar, ein Rückgang gegenüber 63,486,054 US-Dollar im Jahr 2010 und einem Höchstwert von 81,656,108 US-Dollar im Jahr 2013 Der größte Exportmarkt (15 %) ist der nördliche Nachbar Weißrussland (im Wert von 1.96 Mio. USD), gefolgt von Kasachstan, Deutschland und Rumänien. 34 % der exportierten Weine sind Schaumweine.

INSTITUTE. Die Ukraine hat eine lange, ununterbrochene Geschichte der Weinbauforschung. Die Zeitschrift „Winemaking Bulletin“ wurde erstmals 1892 in Odessa von dem Wissenschaftler Wassili Jegorowitsch Tairow (1859-1938) veröffentlicht, einem frühen Vordenker, dessen Ziel es war, Wissen über Weinbau und Weinherstellung zu fördern. Seine Bemühungen führten zur Gründung der ersten Versuchsanstalt für Weinbau in Russland, heute bekannt als V.Ye. Tairov-Institut für Weinbau und Weinherstellung der Ukraine. Das Institut untersucht mehr als 700 Sorten, hat mehr als 130 Sorten Tafel- und Weinreben, 112 Klone von 52 Rebsorten geschaffen und hat mehr als 15,000 Setzlinge in seinem Hybridprogramm – Kreuzungen überwiegend autochthoner Trauben (14 solcher Experimente). sind auf der Website beschrieben).

Die erste Weinbauschule der Krim, die Magaratch-Institut, wurde 1829 in Jalta von Fürst Michail Woronzow, einem frühen Weininnovator in der Geschichte der Ukraine, gegründet. Das Institut baute 1928 die Sorte Magarach Ruby an, eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Saperavi. Im Laufe der Jahre wurde das Institut umbenannt und ist heute ein von Russland kontrolliertes Agrarforschungszentrum mit Schwerpunkt Weinbau.

Für Verbraucher und Touristen ist die Shabo Weinkulturzentrum in Odessa, gelegen im Weinproduzenten 1822, bietet Führungen, Verkostungen und interaktive Ausstellungen in der Sammlung von Artefakten an.