KFC bringt landesweit Brathähnchen auf pflanzlicher Basis mit Beyond Meat auf den Markt

KFC-Restaurants im ganzen Land werden ab Montag für begrenzte Zeit das pflanzliche Hühnchen von Beyond Meat in ihre Speisekarten aufnehmen.

Die nationale Markteinführung erfolgt nach jahrelangen Tests der Yum Brands-Kette und Beyond, um einen Fleischersatz zu schaffen, der den Geschmack und die Textur von Hühnchen mit ganzen Muskeln, wie Hähnchenbrust, nachahmt. Die beiden Unternehmen testeten das Hühnchen auf pflanzlicher Basis erstmals im August 2019 in einem Restaurant in Atlanta und waren in weniger als fünf Stunden ausverkauft. Im Jahr 2020 durften Kunden in Nashville, Charlotte und Südkalifornien das Produkt ausprobieren.

Vor fast einem Jahr gab Beyond eine formelle Partnerschaft mit Yum bekannt, um exklusive Fleischersatzprodukte für Pizza Hut, Taco Bell und KFC herzustellen.

Die Beyond-Aktie hatte Schwierigkeiten, als die Wall Street anfing, an ihren Wachstumsaussichten zu zweifeln. In den letzten 12 Monaten haben die Aktien die Hälfte ihres Wertes verloren, wodurch der Marktwert des Unternehmens auf 3.9 Milliarden US-Dollar gesunken ist. Die Aktie schloss am Dienstag mit einem Minus von 5 % auf 61.62 USD und Leerverkäufer, die gegen die Aktie wetten, machen laut Factset 37.2 % der verfügbaren Aktien aus.

Auf der anderen Seite sind die Aktien von Yum im letzten Jahr um 30 % gestiegen und haben einen Marktwert von 40.3 Milliarden US-Dollar erreicht. Die starke Nachfrage nach dem Brathähnchen von KFC hat dazu beigetragen, den Aktienkurs in die Höhe zu treiben. Die Verkäufe der Kette in den USA stiegen im dritten Quartal auf 13-Jahres-Basis um XNUMX%.

Aber die Brathähnchen-Kette glaubt, dass die Kunden etwas anderes wollen, um ihre Neujahrsvorsätze zu erfüllen.

„Hier geht es wirklich darum, wohin der Kunde geht, er möchte mehr pflanzliche Proteine ​​essen“, sagte Kevin Hochman, US-Präsident von KFC. "Es ist Januar, also ist es eine Zeit der Neujahrsvorsätze und des Wunsches, etwas anderes in Ihrer Ernährung zu machen."

Chipotle Mexican Grill hat am Montag in seinen Restaurants landesweit Chorizo ​​auf Pflanzenbasis eingeführt – auch für Kunden, die versuchen, im Jahr 2022 weniger Fleisch zu essen.

Kunden können Beyond Fried Chicken von KFC in sechs- oder zwölfteiligen Bestellungen mit Dip-Sauce kaufen. Die Preise beginnen bei 12 USD, ohne Steuern.

In Vorbereitung auf die Markteinführungen im neuen Jahr hat Beyond im Dezember Branchenveteranen von Tyson Foods für seine C-Suite abgeworben und Doug Ramsey als Chief Operating Officer und Bernie Adcock in einer neuen Funktion als Chief Supply Chain Officer hinzugefügt. Ramsey verbrachte drei Jahrzehnte bei Tyson und beaufsichtigte seine Geflügel- und McDonald's-Geschäfte. Adcock war außerdem 30 Jahre bei Tyson mit dem Schwerpunkt Operations und Supply Chain Management tätig.

„Wir bauen das Betriebsteam weiter aus, sie haben viel Arbeit geleistet, um das Team in diesen letzten Tagen vorzubereiten“, sagte Ethan Brown, CEO von Beyond Meat, und fügte hinzu, die KFC-Partnerschaft sei kein Übernacht-Deal, sondern ein jahrelanger Deal gewesen in der Produktion. „Sie haben uns dabei geholfen, uns darauf vorzubereiten, und wir haben, glaube ich, einige der Top-Führungskräfte der Branche gewonnen.“

Und das neue Produkt bietet die Möglichkeit, Kunden in sein Lebensmittelgeschäft zu bringen, das zunächst durch die Beladung der Speisekammer zu Beginn der Pandemie angekurbelt wurde, dann aber in den Folgequartalen rückläufig war.

„Es hat große Synergien mit dem, was wir im Einzelhandel zu erreichen versuchen“, sagte Brown.

Um für den neuen Menüpunkt zu werben, wird YouTube-Star Liza Koshy in der Werbekampagne für fleischloses Hühnchen in der neuesten Partnerschaft zwischen Fast-Food-Ketten und Influencern mitspielen. KFC wird mit seinem Marketing jedoch nicht direkt auf Veganer und Vegetarier abzielen, da das Beyond Fried Chicken mit den gleichen Geräten hergestellt wird wie das traditionelle Brathähnchen von KFC.

„Es ist wirklich wichtig, dass wir es den Teammitgliedern wirklich leicht machen“, sagte Hochman.

Eine nationale Arbeitskrise hat die Restaurants im letzten Jahr hart getroffen, und viele Restaurants haben knapp an Personal. Um auch mit weniger Mitarbeitern reibungslos zu funktionieren, haben sich einige Ketten beim Hinzufügen neuer Artikel zurückgehalten oder sogar ihre Menüs reduziert. Überspannungen in neuen Covid-19-Fällen verschlimmern diese Probleme, da Arbeiter aufgrund positiver Tests oder Exposition anrufen.

Während die Einführung inmitten eines landesweiten Anstiegs der Omicron-Variante erfolgt, sind sowohl Hochman als auch Brown optimistisch in Bezug auf das Produkt. Immer mehr Amerikaner setzen auf eine sogenannte flexitarische Ernährung, bei der die Verbraucher ihren Fleischkonsum aus Gesundheits- und Umweltgründen reduzieren. Dies hat einen Teil der Popularität von pflanzlichen Fleischersatzprodukten vorangetrieben.

„Aus Sicht des Angebots fühlen wir uns wirklich gut dabei, und wir haben damit Erfahrung in ersten Versuchen“, sagte Brown.