Die Jagd auf invasive Rotfeuerfische in Dominica, eine 4.5-Milliarden-Dollar-Konsolidierung der Hühnerindustrie und das verschimmelte Getreide, das aus den Schwarzmeerhäfen der Ukraine kommt

Ibin zurück nach meiner längsten Arbeitspause in, nun ja, meinem ganzen Leben, und fühle mich recht erholt. Wie könnte ich nicht nach zwei Wochen Bio-Säften, riesigen Avocados und Wanderungen zu Wasserfällen und heißen Quellen, die damit beginnen und enden, auf Bäume zu klettern, um reife Früchte zu pflücken? Das Commonwealth Dominica, die sogenannte „Naturinsel“ in der Ostkaribik, war noch mehr ein magisches Paradies als ich erwartet hatte. Einer meiner Lieblingsmomente: Mein Mann und ich jagten in unserem Hotel Secret Bay mit Speeren nach invasiven Rotfeuerfischen und grillten später unseren Fang zum Mittagessen. Ich marinierte die Filets in einem Mashup aus Mangos und scharfer Paprika, das wir auf dem Samstagsmarkt in Portsmouth besorgt hatten.

Auf Dominica waren wir ständig von rauem Dschungel umgeben. Einheimische vergleichen die Umgebung mit Jurassic Park. Aber was mich beeindruckt hat, war, wie der Klimawandel die Insel bereits so stark mitgenommen hat. Dominica ist voll von natürlichen Ressourcen, insbesondere Wasser. Es gibt viele Flüsse. 365 mindestens. Die meisten von ihnen sind völlig unberührt. Aber die Zeichen des Klimawandels waren noch überall. Es gab einst Sandstrände, die bereits durch den Anstieg des Meeresspiegels und viel Zerstörung und halbfertige Bauarbeiten als Reaktion auf den letzten großen Hurrikan verschluckt worden waren, der die Insel im Jahr 2017 heimsuchte.

Dank der Kalinago Nation, die immer noch etwa 3,500 Einwohner zählt, setzte sich die Kolonisierung der Insel langsamer durch. Die Kalinago gehören zu den letzten überlebenden indigenen Gruppen in der Karibik, nachdem sie sich erfolgreich gewehrt haben. Heute sind nur noch 10 % der Insel bebaut.

Die jetzige Regierung will das vielleicht ändern. Es hat die Staatsbürgerschaft verkauft, in einigen Fällen im Austausch für eine Immobilieninvestition. Ein zweiter Flughafen ist ebenfalls im Bau, während Hotels von Marriott und Hilton kürzlich den Grundstein gelegt haben. Es gibt auch die wachsende Präsenz anderer Regierungen, einschließlich China und Japan, und ihre ausländischen Entwicklungsgelder investieren oft in große Landwirtschaftsprojekte. Als ich durch Dominica reiste, war ich besessen von dem, was ich fand: die Gläser voller Buschrum, die mit verschiedenen Gewürzen oder Früchten in Bars gären; die Krebse aus den Flüssen, größer als alle Krebse, die ich je in Louisiana oder Texas gegessen habe. Hyperlokaler Geschmack. Aber mit jedem Schluck oder Bissen dachte ich mehr darüber nach, wie sich alles, was ich erlebte, bereits zu verändern begann.

Auch in der Lebensmittel- und Landwirtschaftsbranche hat sich während meiner Abwesenheit viel getan. Ich bin zurück mit zwei eigenen neuen Geschichten – eine davon die wegweisende Übernahme von Sanderson im Wert von 4.5 Milliarden US-Dollar, der andere an das wahrscheinlich verschimmelte Getreide, das es aus den Schwarzmeerhäfen der Ukraine schafft. Diese Must-Reads und noch viel mehr finden Sie in der heutigen Ausgabe. Schlafen Sie nicht auf dieser inneren Übernahme was ist wirklich los in Amys Küche.

Ich habe vor, mein Wochenende damit zu verbringen, das nachzubilden, was ich an Dominica vermisse, mit meiner eigenen Interpretation von würzigen kreolischen Garnelen. Ich wünsche Ihnen ein Wochenende voller Outdoor Cooking, gut gekühlter Drinks und Sonnenschein.

— Chloe Sorvino, angestellte Autorin

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Was ist frisch

Höhere Geflügelpreise erwartet, nachdem die 4.5-Milliarden-Dollar-Geflügelfusion die US-Genehmigung erhält. Die lange verspätete Genehmigung des Justizministeriums für die 4.5-Milliarden-Dollar-Übernahme der börsennotierten Sanderson Farms durch Cargill und Continental Grain hat den Scheunenhof in Aufruhr versetzt. Geschichte von Ihnen.

Getreide wird aus ukrainischen Häfen verschifft, aber für hungernde Millionen könnte es zu spät sein. Da die Menschen im Nahen Osten und in Afrika hungern, ist das exportierte Getreide wahrscheinlich durch zu langes Stehen verschimmelt. Dann gibt es da noch das Problem von Schiffen, die mit Minen gefüllte Häfen ansteuern. Geschichte von Yours Truly.

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Schwarze Millennials verwandeln Brunch von biederen Buffets in modische Insta-würdige Tagespartys. Als „Black Brunch“ bezeichnet, gehören auffällige Kleidung, schwarze Kunstwerke und Musik zu den Markenzeichen, wodurch das Erlebnis und die Umgebung genauso wichtig sind wie – wenn nicht sogar mehr als – das Essen, schreibt Jared Council.

Warum sich die Arbeiter von Trader Joe gewerkschaftlich organisieren. Die Mitarbeiter von Trader Joe in Hadley, Massachusetts, haben dafür gestimmt, die allererste Gewerkschaft in der Geschichte der Kette zu gründen, und hoffen auf bessere Bezahlung, Sozialleistungen und Arbeitssicherheit, berichtet Errol Schweizer.

A traditionelles dominikanisches Frühstück mit Johnnycakes, gebratenen süßen Kochbananen, Kabeljau mit karamellisierten Zwiebeln und würziger Paprika, Kopfsalat-Wraps, einem Salat aus geschnittenen Gurken und orangefarbener Paprika, roter Avocado (die tatsächlich eine violette Haut hat) und einer Reihe tropischer Früchte (Mango , Papaya und Wassermelone). Nicht abgebildet: das Eiscreme-Sandwich, das wir mit einem übrig gebliebenen Johnnycake gemacht haben.

Chloé Sorvino leitet als festangestellter Autor im Unternehmensteam von Forbes die Berichterstattung über Ernährung und Landwirtschaft. Sie Buch, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, erscheint am 6 bei Simon & Schuster's Atria Books. Ihre achtjährige Berichterstattung bei Forbes hat sie in die geheime Testküche von In-N-Out Burger, von Dürre heimgesuchte Farmen im kalifornischen Central Valley, ausgebrannte Staatswälder, die von einem Holzmilliardär abgeholzt wurden, einen jahrhundertealten Schlachthof in Omaha und vieles mehr geführt sogar eine Schokoladencroissant-Fabrik, die wie eine mittelalterliche Burg in Nordfrankreich gestaltet ist.

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