5 neue Hotelrestaurants in Austin schließen sich der geschäftigen Food-Szene der Stadt an

Es ist kein Geheimnis, dass die Essensszene von Austin von einzigartigen und köstlichen Angeboten nur so wimmelt. Von Imbisswagenparks über Thekengeschäfte bis hin zu abenteuerlichen High-End-Immobilien hat die Stadt sowohl für Einheimische als auch für Touristen etwas zu bieten. Nicht zu übersehen sind die Hotelrestaurants der Stadt. Mit einer Vielzahl von Küchenstilen und einer reichhaltigen Auswahl sind diese Neuankömmlinge weit entfernt von dem kontinentalen Frühstück, das früher an erster Stelle stand.

Dekan im JW Marriott Austin

Einer von Austins neueren Hotel-Hotspots, Dean's Italian Steakhouse fand am 16. Juni 2022 seine feierliche Eröffnung statt. Das Steakhouse hat viel Lob von Kritikern und der breiten Öffentlichkeit erhalten.

Als klassisches amerikanisches Steakhouse mit italienischem Akzent bietet Dean's erstklassige Steaks, marktfrische Meeresfrüchte und hausgemachte Pasta mit Happy-Hour-Angeboten, die das Ambiente des luxuriösen Innenstadthotels ergänzen.

Die Speisekarte soll das Gefühl von Vintage- und klassischen Steakhäusern in einem modernen Ambiente hervorrufen. Dean's verwendet ausgesuchte Stücke, darunter 100 % Texas Wagyu von der Rosewood Ranch in Nordtexas zusammen mit japanischem A5 Wagyu.

„Unser Texas Wagyu Tomahawk Ribeye ist der Star der Show im Dean's“, sagt Küchenchef Michael Eccles. „Es wird in 36 oder 50 Unzen gut marmoriertem amerikanischem Wagyu-Rindfleisch mit Knochen geliefert – im Ganzen präsentiert und dann fachmännisch für unsere Gäste in Scheiben geschnitten. Abgeschmeckt mit einem charakteristischen Rub, der den Geschmack jedes Bissens versiegelt, ist der Geschmack unvergleichlich und die Präsentation ziemlich spektakulär.“

Die fachmännisch ausgewählten Stücke sind gepaart mit frischen Interpretationen zeitloser Beilagen wie der Billionaire's Potato – eine zweimal gebackene Tradition, garniert mit geraspelten Trüffeln.

Die Raw Bar, eine auffällige Ergänzung in der Nähe des Eingangs, bietet eine wechselnde Auswahl an Ost- und Westküsten-Austern, klassische Shrimp-Cocktails und Königskrabben aus Alaska. Kaluga- und Osetra-Kaviar sind ebenso im Angebot wie Meeresfrüchteplatten, die Sie selbst zusammenstellen können, oder wählen Sie Dean's Signature mit 12 Austern, acht Jumbo-Golfgarnelen und 16 Unzen Königskrabben.

Das Hot Stone Wagyu ist ein Fanfavorit, bei dem die Gäste die lustige Erfahrung genießen, ihr dünn geschnittenes A5-Wagyu auf dem heißen Stein bis zur gewünschten Zartheit zuzubereiten und es mit ihrer Lieblingsauswahl an Dip-Saucen, Rosmarin und gepökelten Gurken abzurunden.

Die Bar bietet eine gut kuratierte Weinkarte und Cocktails, von Klassikern bis hin zu Hauskreationen. Dean's Manhattan verleiht dem Klassiker eine Wendung und kombiniert den Straight Rye Whiskey der Brush Creek Distillery mit Wermut und Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, serviert mit hausgemachtem Eis der Marke Stier und gekrönt mit einem maßgefertigten Holzdeckel. Ein Filter wird mit Holzspänen gefüllt und dann erhitzt, wodurch Rauch in das Glas geleitet wird. Der Deckel wird vor den Augen des Gastes entfernt, wodurch der Rauch entweichen kann und ein angenehmes Raucharoma und eine verführerische Präsentation entstehen.

Maie Day im South Congress Hotel

Maie-Tag, ein „Community Chophouse“ von New Waterloo und MaieB Hospitality, wurde am 1. Mai 2022 im South Congress Hotel eröffnet. Ähnlich wie die alte Tradition selbst ist der Maie Day ein Fest des Essens und der Gemeinschaft.

Der neu gestaltete Raum, der zuvor vom Central Standard bewohnt wurde, bietet lebhafte Farbtupfer und spiegelt die Markenzeichen einer jubelnden Hinterhofversammlung wider: eine große Bar mit Marmorplatte, viel Platz im Freien und Tische, die leicht wachsen können, wenn Freunde einen Stuhl heranziehen.

Michael Fojtasek, ehemaliger Küchenchef des gefeierten Olamaie und Gründer und Küchenchef von MaieB Hospitality, fungiert als Küchenchef dieses SoCo-Neulings. Er entwarf die Speisekarte als spielerische Interpretation eines klassischen Steakhouses, zusammengestellt aus all den Dingen, die die Leute an Steakhouses lieben: saftige Steaks, traditionelle Beilagen und Cocktails, aber mit einem eigenen South Congress-Stil – lässig, lebhaft und immer eine Party.

Zu den Vorspeisen gehören Dip aus geräuchertem Fisch, Shrimps mit Maie-Day-Sauce, kalt rasierte Hochrippe und gehackter Texas-Salat. Zu den Hauptgerichten gehören ein täglich gegrillter ganzer Fisch, Rib-Eye aus Weidehaltung, ein Metzgersteak und Prime Rib. Eine Fülle von Beilagen umfasst überbackene Kartoffeln, gegrillte grüne Bohnen, Rahmmais und gegrillte Tomaten.

Das Dessertprogramm umfasst großformatige Kuchen und Gerüchten zufolge den größten Keksturm, den South Congress je gesehen hat.

Blue Lacy im Origin Austin Hotel

Das neu eröffnete Herkunftshotel Austin bringt auch ein neues Speise- und Getränkeziel in das Herz von Muellers pulsierendem Aktivitätszentrum. Benannt nach der aus Texas stammenden Arbeitshunderasse Blaue Spitze eröffnet am Montag, den 27. Juni 2022. Das ungezwungene, ganztägig geöffnete Restaurant bietet ein modernes, von Diners inspiriertes Layout mit 121 Sitzplätzen und einen luftigen Innenhof, der in den Aldrich Street Paseo übergeht.

Mit Gerichten und Häppchen, die für jede Tageszeit geeignet sind, bietet die Speisekarte eine frische Interpretation der größten Hits von gestern. Zu den neu gemischten Favoriten gehören Vorspeisen wie Chicken 'n Waffle Kabobs und Avocado-Toast-Bruschetta, mit herzhafteren Gerichten wie einem klassischen Diner-Burger und einem verspielten, nicht so mit Hähnchen gebratenen Ribeye.

Brunch-Liebhaber werden Abwechslungen wie das Frühstücks-Sandwich Monte Cristo, einen Räucherlachs-Bagel oder das Hippie-Cowboy-Haschisch genießen, das aus Entenfett-Kartoffel-Confit, Chorizo ​​aus traditionellem Schweinefleisch, Paprika, Zwiebeln, Avocado und einem Spiegelei zubereitet wird mit Avocadocreme.

Die Getränke im Blue Lacy sind für morgens und abends geeignet, von Cuvee Coffee und einer Bloody Mary des Hauses bis hin zu Signature-Drinks wie dem Easy Like an Austin Morning oder einem gefrorenen Watermelon Sugar High. Süßigkeiten wie Texas Pecan Pie und Shakes runden das Menü ab.

Das Restaurant mit Hundemotiven würde unsere vierbeinigen Freunde nachlässig auslassen. Die Speisekarte des Blue Lacy bietet eine spezielle „For the Dogs“-Auswahl, komplett mit einer Auswahl an ungewürztem Hähnchen oder Hackfleisch, serviert auf einem Bett aus weißem Reis, Bowser-Bier und Hundeeis für Hunde, die sie genießen können, wenn sie sich nicht in ihrem hundefreundlichen Hotel entspannen Zimmer.

Wax Myrtle's in Thompson Austin

Die hochgelobten Wachsmyrte öffnete im Februar 2022 seine Pforten. Das Hotel liegt im vierten Stock des neuen Thompson Austin, Wax Myrtle's ist Austins Rundumpaket-Hotspot, um Tex-Med-Häppchen und kreative Cocktails im Großstadtdschungel der Innenstadt von Austin zu genießen.

Der weitläufige Innen- und Außenbereich ist für Einheimische und Besucher gleichermaßen konzipiert, um sich zu versammeln, zu entspannen und Kontakte zu knüpfen. Benannt nach dem allgegenwärtigen südlichen Strauch, ist Wax Myrtle's im gesamten Pool- und Hofbereich mit Grün bedeckt, mit Hunderten von Pflanzen, die den Raum bevölkern und der vielfältigen Pflanzenwelt von Texas Tribut zollen.

Der Speisesaal, die Poolterrasse und die Bar im Wax Myrtle's wurden so gestaltet, dass sie die entspannte Atmosphäre von West-Texas widerspiegeln, mit warmen Hölzern, handgewachstem und geschwärztem Stahl, ungefärbten Lederfliesenwänden und einer Mezcal-Bar, die aus einer großen Platte aus Texas geschnitzt wurde Pekannuss-Holz.

Unter der Leitung von Küchenchef Nick Erven ist die moderne amerikanische Speisekarte des Wax Myrtle von Erinnerungen inspiriert, die bei Mahlzeiten mit Freunden gemacht wurden, mit regionalen Variationen mediterraner Klassiker mit frischen und zugänglichen Gerichten, die saisonale Produkte, Fisch aus der Region und hochwertige, nachhaltige Fleischstücke hervorheben .

Zu den Favoriten der Fans gehören gekochter Erdnuss-Hummus mit Hausbrot, mit Speck umwickelte Datteln mit Ziegenkäse, Black Eyed Pea Falafel, Gulf Shrimp Tostada und der Hide-a-way Wagyu Beef Cheeseburger.

Luties auf dem Anwesen von Commodore Perry

Vielleicht weniger neu in der Szene, aber trotzdem spannend Luties Garden Restaurant, das im vergangenen April im historischen Commodore Perry Estate eröffnet wurde. Das Restaurant verbindet herzliche Gastfreundschaft mit dem geselligen Geist des Jazz-Ära-Erbes des Anwesens und entführt die Gäste in einen modernen Rückzugsort im Garten mit Blick auf das üppige Anwesen.

Das Lutie's bietet ein auf Zutaten basierendes Menü, das von den Kocherfahrungen des Küchenchef-Ehepaars Bradley Nicholson und Susana Querejazu in renommierten Restaurants auf der ganzen Welt beeinflusst wurde. Die sich ständig ändernden, saisonalen Menüs stellen lokale Bauern und Viehzüchter in den Mittelpunkt und spiegeln die Hommage der Köche an die Zutaten durch eine Zubereitung wider, die in dezenter Einfachheit verwurzelt ist.

„Trügerische Einfachheit in der Küche ist zu meiner Grundlage für Kreativität geworden“, sagt Nicholson. „Lutie's ist der Höhepunkt eines personalisierten, handgefertigten Ansatzes und lässt Zutaten, die von lokalen Bauernhöfen und Lieferanten stammen, als Leitfaden dienen.“

Saisonale Menüs werden durch ein robustes Getränkeprogramm mit Craft-Cocktails ergänzt; eine kuratierte Sammlung seltener und erlesener Spirituosen, Digestifs und Spirituosen; Craft-Biere von den besten Brauern des Staates; eine umfangreiche Weinkarte mit Schwerpunkt auf Naturweinen; und Kaffee vom lokalen Röster Tiny House.