Lecker! Brands stellt Entwicklungsrekord in der Branche auf und verdoppelt digitale Verkäufe in zwei Jahren

Eine wichtige Lektion, die Unternehmen aus der Pandemie gelernt haben, sind die Vorteile der Größenordnung. Größere Systeme sind einfach besser in der Lage, ihre Gewinne zu schützen und auch in den schlimmsten Zeiten weiter zu investieren. Diese Lektion war vielleicht nicht klarer als während Yum! Telefonkonferenz zu den Ergebnissen des vierten Quartals von Brands am Mittwochmorgen.

Das Unternehmen stellte im Jahr 2021 einen Unternehmens- und Restaurantbranchenrekord für das Nettowachstum neuer Einheiten auf und fügte 3,057 neue Nettoeinheiten und 4,180 neue Bruttoeinheiten hinzu, wodurch das System auf über 53,000 Gesamteinheiten weltweit anwuchs. Diese Entwicklungsdynamik erstreckte sich über alle vier Yum-Marken – KFC, Taco Bell, Pizza Hut und The Habit Burger Grill – und führte dazu, dass etwa alle zwei Stunden ein neues Restaurant eröffnet wurde.

„Dies zeugt von der Gesundheit unseres Unternehmens und … unserer starken Wirtschaftsleistung. „Jetzt nutzen wir mehr denn je die strukturellen Vorteile unseres diversifizierten Portfolios, um das Wachstum anzukurbeln und starke Ergebnisse zu liefern“, sagte CEO David Gibbs während der Telefonkonferenz zu den Unternehmensergebnissen.

Die Digitalisierung trug dazu bei, die Wirtschaftlichkeit dieser Einheiten voranzutreiben, wobei trotz der Wiedereröffnung der Speisesäle ein Umsatz von 22 Milliarden US-Dollar über digitale Kanäle erzielt wurde. Dies bedeutet einen Anstieg von 25 % gegenüber den digitalen Zahlen im Jahr 2020 und deutet auf eine dauerhafte Veränderung des Verbraucherverhaltens hin.

Digital trug auch zu starken Same-Store-Umsätzen im In- und Ausland bei. KFC US verzeichnete beispielsweise einen Anstieg der US-amerikanischen Same-Stores-Umsätze um 4 % und auf Zweijahresbasis um 12 %. Während die Marke von Gruppenbestellungen und ihrem immer beliebter werdenden Hühnchensandwich (das mittlerweile 9 % ihres Umsatzmixes ausmacht) profitiert hat, erfährt sie auch starken Rückenwind durch ihre digitalen Bemühungen, wie die Einführung des Quick-Pick-up-Bestellkanals und seine junge E-Commerce-Plattform.  

Unterdessen erwirtschaftet Taco Bell, das im Vergleich zum Vorquartal einen Umsatzanstieg im gleichen Ladengeschäft von 8 % verzeichnete, nun etwa 20 % seines Umsatzes über digitale Kanäle.

„Diese starken digitalen Zahlen sind das Ergebnis unserer Investitionen und unserer Strategie rund um die Digitalisierung, weil wir wussten, dass dies die Zukunft der Branche ist“, sagte Gibbs. „Wenn Sie Ihren digitalen Umsatz in zwei Jahren fast verdoppeln, ist das meiner Meinung nach ein Beweis dafür, dass sich diese Investitionen auszahlen.“

Die digitalen Bemühungen von Yum haben sich auch positiv auf den Betrieb ausgewirkt. Das Unternehmen hat die künstliche Intelligenz-Technologie von Dragontail beispielsweise in 21 Märkten implementiert und ermöglicht es Restaurants, ihren Lebensmittelzubereitungsprozess zu rationalisieren und die Lieferrouten für Fahrer zu optimieren.  

Solche betrieblichen Effizienzen sind in einem anspruchsvollen Umfeld von entscheidender Bedeutung. Bemerkenswert ist, dass die guten Ergebnisse von Yum im vierten Quartal und im Jahr 4 die Herausforderungen wie Inflation und Arbeitsdruck, von denen die gesamte Restaurantbranche betroffen war, nicht zunichtemachen.

CFO Chris Turner sagte, der Arbeitskräftemangel sei in den USA am stärksten ausgeprägt und habe im vierten Quartal zu einer gewissen Einschränkung der Betriebszeiten aller Marken geführt, insbesondere im Liefergeschäft von Pizza Hut.

Dennoch scheint es ein Licht am Ende des Tunnels zu geben.

„[Labour] hatte einen kleinen, aber echten Einfluss auf den Umsatz. Wir glauben, dass wir den Höhepunkt überschritten haben“, sagte Turner.

Gibbs sagte, ein Anruf mit den Chief Operating Officers des Systems Anfang dieser Woche unterstütze diesen Optimismus.

„Es fühlt sich an, als würden wir an einen besseren Ort ziehen. Einige ähnliche Themen tauchten [aus diesem Anruf] auf: „Wir haben den Höhepunkt von Omicron überschritten und die Bewerbungen für Teammitglieder beginnen wieder zu kommen“, und die Herausforderungen bei den Stunden könnten mit der Zeit nachlassen“, sagte Gibbs. „Wir sind ziemlich optimistisch, dass sich das Unternehmen auf einem besseren Weg befindet.“

Allerdings prognostiziert Yum für 2 ein Umsatzwachstum von 3 bis 2022 % im gleichen Ladengeschäft, was einige Analysten als konservativ bezeichnen. Turner weist darauf hin, dass die Prognose auf „Puts und Takes rund um den Globus“ sowie auf Ausfällen und der anhaltenden Omicron-Variante beruht. Trotz dieser Herausforderungen sollte sich die Größe erneut als großer Vorteil für Yum erweisen.

„Der Vorteil des Geschäftsmodells von Yum liegt darin, wie vielfältig wir sind. Wir sind nicht auf ein einzelnes Land angewiesen, sodass wir selbst bei einer Schwäche in einem Markt wie China große Zahlen erzielen können“, sagte Gibbs. „Unser Geschäftsmodell ist eines, in das Franchisenehmer enorm investieren wollen, und das haben wir in diesem Quartal bei den Netto-Neuzugängen gesehen. Wir haben großes Selbstvertrauen für die Zukunft.“