Der weltweit erste arktisch gereifte Wein, der vom Grund des norwegischen Meeres geborgen wurde

Anfang dieses Monats wurden an einem unbekannten Ort vor der Küste Nordnorwegens 1,700 Flaschen Sekt geborgen. Wie Sie vielleicht inzwischen wissen, kann versunkener Alkohol, der aus Schiffswracks geborgen wurde, für großes Aufsehen sorgen (im Fall von Scotch Whisky wurde sogar ein ganzer Film darüber gedreht). Zu den bemerkenswerten Beispielen der Champagner-Kategorie gehören ein 170 Jahre altes Schiffswrack vor der Küste Finnlands sowie ein Laden, der in einem im Ersten Weltkrieg abgestürzten deutschen U-Boot gefunden wurde.

Aber diese jüngste Fülle Sekt aus Skandinavien wurde nicht von einem versenkten Schiff geborgen. Tatsächlich wurde es absichtlich auf den Meeresgrund geschickt. Warum sollte jemand so etwas tun? Natürlich im Namen der Wissenschaft – und des Feierns.

Das Experiment markiert eine Zusammenarbeit zwischen Hurtigruten Norwegen und Rathfinny Wine Estate aus Sussex, England. Anlässlich des 130-jährigen Jubiläums des Abenteuerkreuzfahrtschiffs ging das Unternehmen eine Partnerschaft mit dem Weingut ein und strebte die Schaffung des nördlichsten Weinkellers der Welt in einem Projekt mit dem Codenamen „Havets Bobler“ an Blasen aus dem Meer.

Die Flaschen wurden in einer speziellen Wachsarmatur versiegelt und zur sechsmonatigen Reifung in eine Tiefe von etwas mehr als 100 Fuß geschickt. Die Wassertemperaturen erreichen hier, nahe dem Polarkreis, regelmäßig die Null-Grad-Marke. Um sicherzustellen, dass das, was sie wieder herausgeholt haben, die Mühe wert war, beauftragte Hurtigruten Nikolai Haram Svorte – Norwegens bestbewerteten Sommelier – damit, es zu testen.

Am 12. Mai bestieg der Weinexperte in der Nähe des idyllischen Küstendorfes Sandnessjøen ein Kreuzfahrtschiff, das den weltweit ersten Schaumwein aus dem Arktischen Ozean holte. Haram Svorte säbelte die Flasche vor einer neugierigen Menge von Zuschauern ab.

„Das ist der Beginn von etwas wirklich Aufregendem, und ich bin wirklich beeindruckt“, rief er, nachdem er als einer der Ersten die Flüssigkeit getrunken hatte. „Ich hätte ein runderes Mundgefühl und weichere Perlen erwartet, aber zu meiner Überraschung hat der Wein mehr Frische bewahrt, als ich erwartet hatte! Von den erfrischenden Zitrustönen bis hin zu einem mineralischen, salzigen Abgang, wie bei einer Auster, ist mir klar, dass dieses äußerst faszinierende Experiment eine einzigartige Umgebung für die Lagerung und Reifung offenbart hat.“

Mit anderen Worten: Das Projekt war ein Erfolg. Und die Tatsache, dass Hurtigruten bereits versucht, mehr Flüssigkeiten über einen noch längeren Zeitraum unter Wasser zu lassen, ist ein Beweis dafür. „Ich kann es kaum erwarten zu sehen, was die Zukunft für Havets Bobler bereithält“, fügt Haram Svorte hinzu.

Wenn Sie neugierig sind, wie Unterwasserwein schmeckt, müssen Sie nicht Norwegens bestbewerteter Sommelier sein. Sie müssen lediglich eine Passage für eine Hurtigruten-Reise in diesen Teil der Welt buchen. „In den kommenden Monaten werden wir die ‚Havets Bobler‘-Flaschen als Teil unserer kulinarischen Erlebnisse auf unserer gesamten Coastal Express-Flotte servieren“, verspricht Tani Gurra, Getränkedirektorin von Hurtigruten Norwegen. „Nach unseren ersten Gesprächen mit Rathfinny im Jahr 2021 waren wir fest davon überzeugt, dass diese einzigartigen arktischen Bedingungen dazu beitragen könnten, etwas Besonderes zu schaffen, aber letztendlich war alles Spekulation.

Bis jetzt ... Wie wir bei allem, was aus der Tiefe geborgen wird, gerne sagen: „Von unten nach oben!“