Weine für Thanksgiving-Reste

Herzlichen Glückwunsch – Sie haben den größten Ess-Feiertag im amerikanischen Kalender überstanden. Jetzt können Sie sich über ein leeres Haus und einen Kühlschrank voller Essensreste freuen. Hier sind die Weine, die Sie auf beiden Seiten genießen können.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Eine Mischung aus Grenache, Syrah, Cinsault mit etwas CabSauv und Vermentino, die mit ihrer frischen Säure und ihrem leicht fruchtigen, leicht tropischen Profil perfekt ist, um diese schweren und klebrigen (aber köstlichen) Seiten herunterzuspülen. Zertifizierter Bio-Anwesen.

Conde Valdemar Rose 2021, Rioja. Grapefruit und Kirschen, frisch und knackig mit üppigem Spätsommer-Erdbeergeschmack, aber sein mittlerer Körper macht ihn zu einem guten Essenspartner zu gebratenen Truthahnresten und Wurstfüllung.

Le Sarrins Rose 2020, Côtes de Provence. Gut für den Sommer aber auch für die klebrigen schweren Gerichte vom Festtagstisch. Herbe rosa Grapefruit spielt gut mit den tropischen Früchten; frisch und einfach.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Leicht und spritzig mit einer spätsommerlichen Erdbeerkompottnote und einer Kräuter-/Anisnase. Ein typischer Sommersipper, aber er eignet sich auch gut als Auftakt vor einer reichhaltigen Mahlzeit.

REDS

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Tiefe Pflaume und Schokolade treiben diesen üppigen, modernen und glatten Merlot an. Scharfe Definition roter und schwarzer Früchte, reich und zeigt Tiefe.

Early Mountain „Foothills“ 2021, Virginia. Eine Bordeaux-Cuvée mit den größten Komponenten von Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot. Sowohl erdig als auch samtig, aber diese roten und schwarzen Früchte geben ihm eine klare Bordeaux-Definition.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, North Canterbury. Diese Flasche ist viel zu schwer für den Versand, aber wenn Sie darüber hinwegkommen, ist das, was drin ist, ein frischer Pinot Noir mit herben Himbeeren, reifen roten und schwarzen Pflaumen und einem guten Schuss Säure. Es hat ein bisschen gedauert, bis es sich offenbarte, also hebe etwas für deine Reste am dritten Tag auf.

The Hilt, Weingut Pinot Noir 2020, Sta. Rita Hills. Dieser leicht parfümierte Pinot, der von Weinbergen in der maritim beeinflussten Südwestecke der Appellation stammt, zeigt in der Nase ein wildes Gestrüpp/Kräuter und einige erdige Pilznoten; am Gaumen drückt Bing-Kirsche, dichte Baby-Erdbeere aus. Mit Truthahnsandwich oder knuspriger Füllung pur trinken.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. Ein Genusswein, der immer ein gern gesehener Gast ist. Trockenes, erhebendes Sprudeln und leuchtend rote Früchte von roter Pflaume und dunkler Kirsche. Gekühlt servieren, großartig zu allem, was Sie sich vom gestrigen Festmahl aufgewärmt haben, oder als Auftakt.

WEISSE

Blende Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Passend benannt nach diesem „bodenspezifischen“ Angebot des bekannten Weingutfotografen Andy Katz und seines Sohnes. Dies ist ein guter Loire-Betrüger mit seiner wolligen Wachsigkeit und seinem gelben Apfelprofil. Reichhaltig und erdig mit einer faszinierenden Note von angebratener Zitrone.

Conde Valdemar Blanco 2021, Rioja. Eine weiße Blütennase führt zu einem super Limetten-Ruck und einem pikanten, grünfruchtigen Gaumen. Von Rioja nicht zu erwarten – diese Mischung besteht zu 85 % aus Viura, 10 % Malvasía, 3 % Sauvignon Blanc, 2 % Tempranillo Blanco – aber sie wird die Liebhaber des New World Sauvignon Blanc erfreuen und sich durch diese dichteren Gerichte schneiden.

Herdade do Rocim, „Mariana“ 2020, Vino Regionale Alentejo. Angetrieben von Antao Vaz (60%) mit 30% Arinto und dem Rest Alvarinho, ist dies ein heldenhafter Botschafter für portugiesische Trauben. Es ist auch ein verdammt leckerer und befriedigender Wein. Fast vollmundig mit einer plüschigen gelben Note und einem zitronigen Mundgefühl, passt dies zu allem, was Sie gestern gegessen haben.

Keswick Vineyards „LVA“ Chardonnay 2021, Virginia. LVA steht für Les Vents d'Anges, übersetzt als „der Wind der Engel, und dieser Mangold ist in der Tat leichtfüßig – oder beflügelt. Sauber und schlank, unbelastet von Eichenbehandlung, ist dies reine Birne und grüner Apfel mit einem Hauch von Zitrone.

Landmark „Overlook“ Chardonnay 2020, Sonoma. In kleinen französischen Eichenfässern fermentiert, ist dies eine vollmundige, obstgartenfruchtige und Meyer-Zitronennummer, die mit 14.2% Vol. an die Grenzen geht, aber nicht über den Rand hinausgeht. Pfirsiche, Äpfel und Birnen führen zu einem erhebenden Anis-Finish.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. Diese Zusammenarbeit zwischen Vater und Sohn führte zu einem raffinierten, wachsartigen und gelbfruchtigen Weißwein (Pfirsiche, Nektarinen), der aus 40 Jahre alten Reben auf Talmage Bench hergestellt wurde. Fügen Sie diesen zu Ihrem Chenin-Trinkrepertoire hinzu.

Scheid Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Monterey. Diese Cool-Climate-Version aus Trauben aus eigenem Anbau bringt Melone, Guave und süße Zitrusfrüchte zum Ausdruck – eine schöne Option, wenn Sie kein Fan des grünen Stachelbeer-Sauvignon sind.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Rita Hills. Ein leichter und geschmeidiger Mangold, dessen weiße Früchte (Birne und Apfel) richtig strahlen, begleitet von einem Hauch Lemon Curd. Obwohl er einige Zeit im Fass verbringt – 40 % neue französische und etwa 50 % gebrauchte – ist dieser Wein nicht von störenden Eichennoten belastet. Fein und fein.