Weinbar, Espressobar und Einzelhandelsgeschäft bringen einen Hauch von Toskana nach NYC

Das Sogno Toscano, das sich in einer dieser windigen, malerischen Straßen des West Village befindet, kombiniert eine Weinbar mit Sandwiches, ein Einzelhandelsgeschäft und eine Espressobar mit Sitzgelegenheiten im Innen- und Außenbereich. Es wurde im Juli 2021 eröffnet und bietet saisonal Platz für 40 Gäste drinnen und 30 draußen.

Aber das ist nur ein Teil seines Umsatzflusses, da es seine Produkte auch im Großhandel und über E-Commerce verkauft. Seine Produkte stammen hauptsächlich aus der Toskana und ganz Italien und sind dann auch in seinem Café in New York City erhältlich. Es verkauft Olivenöl, Balsamico-Essig, Nudeln, Trüffel, Fleisch und Käse, ganz zu schweigen von maßgefertigter Keramik.

An seiner Espresso-Bar macht es gepresste italienische Sandwiches und serviert Espresso und Cappuccino, aber keinen getropften Kaffee.

Der Beweis, dass mehrere Einnahmequellen zur Generierung von Einnahmen beitragen, und ein italienischer Stammbaum zahlen sich für Sogno Toscano, dieses facettenreiche italienische Unternehmen, aus.

Das Unternehmen selbst, Sogno Toscano, begann 2008 als Einzelmarken-Distributor, der America's Best Chef mit direkt von ihm importierten italienischen Produkten belieferte, und expandierte dann. Es verkauft seine Produkte auch über seine E-Commerce-Website und im Großhandel an Supermärkte und Restaurants.

„Wir verkaufen hauptsächlich an unabhängige Restaurants und kleine Ketten mittlerer bis gehobener Qualität, nicht unbedingt alle Italiener, aber natürlich sind viele Italiener“, bemerkte sein Präsident/CEO Pietro Brembilla.

Brembilla beschreibt seinen Außenposten in New York City als „Lifestyle-Café“, basierend auf seinen toskanischen Wurzeln und seiner Authentizität und seinem Angebot an so vielen in Italien hergestellten Produkten. „Das ist unsere Interpretation von La Dolce Vita“, sagte er.

Brembilla, der in der Toskana aufgewachsen ist, hat das Unternehmen im Alter von 21 Jahren gegründet und ist jetzt 36 Jahre alt. Aber warum hat er sich entschieden, die Toskana zu verlassen, die oft als idyllischer Ort zum Leben gilt?

Obwohl er stolz darauf war, dort aufgewachsen zu sein, „ist der Nachteil dieses perfekten magischen Looks, dass er für kreative Menschen begrenzt ist, sich auszudrücken. Du wirst eher niedergehalten als erzogen. Lass mich woanders hingehen, wo ich mehr geschätzt werde.“

Alle seine verschiedenen Geschäfte befruchten seine Verkäufe. Zum Beispiel „führt eine Straßenpräsenz in der Perry Street dazu, dass die richtige Person den Laden betritt, wie zum Beispiel ein Käufer von der Cheesecake Factory“, sagte er.

„Es ist wie Einkaufen in der Toskana“, bemerkt Brembilla. Er sagt, dass die meisten seiner Produkte ausschließlich von ihnen verkauft werden und nicht anderswo gekauft werden können.

Auf die Frage, warum er das West Village als Standort für das Café und den Laden ausgewählt habe, antwortete er, dass „es uns ausgewählt hat“. Während COVID beschloss es, sein Büro nach New York zu verlegen, und als diese Ecke frei wurde, „konnten wir nicht nein sagen“, sagte er.

Außerdem sagt er, wenn er ein Viertel wäre, wäre er das West Village, denn „es gibt die richtige Mischung aus Produktivität, vermischt mit viel Kunst, Meinungsfreiheit und Kreativität.“

Da es derzeit nur einen Laden betreibt, verteilt sich sein Umsatz zu 80 % auf den Großhandel, 10 % auf den Einzelhandel und 10 % auf den E-Commerce. Aber wenn mehr Geschäfte öffnen, erwartet er, dass sich diese Prozentsätze ändern werden.

Tatsächlich soll sein zweiter Standort in New York City in der Nähe von Hudson Yards im Sommer 2023 eröffnet werden und 10 Personen innen und 40 außen Platz bieten. Und dann soll der Außenposten in Santa Monica, Kalifornien, der ebenfalls aus einer Espressobar, einer Weinbar und einem Einzelhandelsgeschäft mit Terrasse besteht, im Juni 2023 fällig werden.

Für die Zukunft plant er die Eröffnung eines Sogno Toscano Outlets in den großen Städten, wo es Großhandel verkauft, darunter Chicago, San Francisco, Miami und San Diego. Alle seine Unternehmungen wurden mit Familienfinanzierung und bekannten Investoren selbst finanziert.

Als dieser Reporter eines Tages im West Village auf einen Kaffee anhielt, bemerkte er mehrere Touristen. Aber Brembilla sagt, dass es hauptsächlich aus der Nachbarschaft stammt. „Das Village ist voller Künstler und sie kommen immer wieder und bringen immer mehr Leute mit“, sagt er. Auch an einem Sonntag, an dem die meisten New Yorker zum Brunch essen, war es voll.

Yelp-Antworter waren größtenteils positiv, mit einigen warnenden Bemerkungen. Gina fand die Sandwiches lecker und riesig und sagte sogar, dass ein Sandwich für zwei von ihnen geteilt werden könne. Aber der Barista vergaß ihre Cappuccinos.

Und Katherine gefiel die Idee, dass die Iced Lattes alle in Weingläsern serviert wurden. Und Shannon sagte, es habe ihr das Gefühl gegeben, nach Italien zurückgekehrt zu sein. „Es bringt ein Stück Rom zurück nach New York City“, schrieb sie.

Brembilla sagt, dass der Schlüssel zu seiner Zukunft „seine Menschen sind. Wir sind nichts ohne unsere Mitarbeiter und unser Management, die den Erfolg unseres Unternehmens teilen. Es ist von grundlegender Bedeutung, dass sie sich beteiligen.“