Warum ist Kaliforniens 46-Milliarden-Dollar-Weinindustrie besser auf den Klimawandel vorbereitet als einige ihrer Konkurrenten?

Der Klimawandel stellt eine erhebliche Bedrohung für die gesamte Landwirtschaft dar, hat jedoch ein besonderes disruptives Potenzial für die Weinindustrie. Denn die Weinqualität ist eng mit dem Wetter und die Qualität mit dem Wert verbunden. Selbst relativ subtile Klimaveränderungen haben das Potenzial, die bestehende Ordnung auf dem Weinmarkt zu stören, insbesondere im Premiumsegment. Kaliforniens 46-Milliarden-Dollar-Weinindustrie ist sicherlich vom Klimawandel bedroht, hat aber mehr Anpassungspotenzial, weil sie nicht so traditionsgebunden ist wie die berühmten Weinregionen Europas. Die kalifornische Industrie wird wahrscheinlich auch von ihrem langfristigen Fokus auf Nachhaltigkeit profitieren.

Eine aktuelle Datenüberprüfung der Jahrgänge in Napa und Bordeaux zeigt, dass es bereits einen Trend zu höheren Temperaturen gibt, der aber bisher eher der Weinqualität in Bordeaux zugute kam und in Napa noch keine ernsthaft schädlichen Werte erreicht hat. Die Autoren dieser Studie kommen jedoch zu dem Schluss, dass wir uns dem „Wendepunkt“ nähern und zukünftige Jahrgänge aufgrund wärmerer Temperaturen wahrscheinlich an Qualität leiden werden. Anpassung wird der Schlüssel für die Zukunft sein. Kurzfristig kann ein gewisses Maß an Klimaresilienz durch Änderungen in der Weingartenbewirtschaftung erreicht werden, aber es kann notwendig werden, radikalere Schritte zu unternehmen, wie z.

Warum spielt das alles eine Rolle? Weintrauben sind eine wichtige Industrie in Kalifornien mit 620,000 Hektar Weinbergen. Basierend auf Crush-Bericht 2021, die Erzeuger erhielten über drei Milliarden Dollar für ihre Früchte und die Berichte des Weininstituts dass die Weingüter des Staates 271.2 Millionen Kisten mit einem geschätzten Einzelhandelswert von 45.6 Milliarden US-Dollar verschickt haben. Das Institut hat auch die Tatsache dokumentiert, dass die Industrie schafft 325,000 Arbeitsplätze im Bundesstaat und 786,000 insgesamt. Auch der Weintourismus ist ein großes Geschäft. Zum Beispiel, im Jahr 2015 angegeben es gab 24 Millionen Touristenbesuche in Weinländern.

Wie wirkt sich der Klimawandel auf Weinberge und Wein aus?

Es sind viele potenzielle Auswirkungen zu berücksichtigen. Der Klimawandel wird wahrscheinlich häufigere und schwerere Dürren wie die in Kalifornien bedeuten derzeit erlebt. Die Verfügbarkeit von Grund- oder Oberflächenwasser variiert stark zwischen den Regionen des Bundesstaates, aber es ist möglich, dass dieses Problem weitere Pflanzungen verhindert und einige Weinberge funktionsunfähig macht. Starke Temperaturspitzen können zu Sonnenbrand und Ertrags-/Qualitätsverlusten der Früchte führen, und diese Ereignisse werden wahrscheinlich häufiger auftreten. Rauchexposition war in einigen letzten Jahren ein Problem Waldbrände brannten in den Hügeln in der Nähe von Weinbergen. Schädlingsprobleme werden im Laufe der Zeit wahrscheinlich immer schwieriger, da Insekten unter wärmeren Bedingungen mehr Lebenszyklen durchlaufen, ebenso wie der Pilzpathogen Echter Mehltau. Wenn die Winter wärmer werden, könnte der daraus resultierende Mangel an Ruhe zu einem ungleichmäßigen „Knospenaufbruch“ führen, der den späteren Ertrag und die Einheitlichkeit der Ernte verändern wird.

Aber die größte Bedrohung im Zusammenhang mit dem Klimawandel hat mit der Weinqualität zu tun. In jeder Vegetationsperiode gibt es eine Phase namens „Veraison“ Danach steigt der Zuckergehalt der Traube, die Säure nimmt ab und die wichtigsten Farb-, Geschmacks- und Aromaeigenschaften entwickeln sich. Während dieser kritischen Zeit von der Reife bis zur Ernte beinhaltet die Weinqualität ein so genanntes mehrstufiges Goldilocks-Phänomen, bei dem die Reben „genau die richtigen“ Bedingungen in Bezug auf moderate Temperaturen, sonnige Tage, kühle Nächte oder neblige Morgen benötigen leichter Wasserstress. Je näher das Anbauumfeld an „genau richtig“ ist – desto höher ist der Wert der Trauben und des Weins. Zum Beispiel sind die Trauben aus dem relativ idealen Napa Valley in Kalifornien zwischen 3,000 und 8,000 US-Dollar pro Tonne wert, während die aus dem viel heißeren Central Valley für 3 bis 600 US-Dollar pro Tonne verkauft werden. In einem Premium-Anbaugebiet können Weine aus derselben Rebsorte, die in demselben Weinberg angebaut und von demselben Winzer produziert werden, aufgrund der spezifischen klimatischen Bedingungen in einem bestimmten Jahr oder „Jahrgang“ bis zu zwanzigfach im Wert abweichen. (Ashenfelter, 2010). Regionen, die durchweg „genau richtige“ Bedingungen genießen, werden traditionell als „Appellationen“ definiert, wie Bordeaux, Burgund, Reingau, Toskana, Rioja in Europa oder Napa, Sonoma oder Central Coast in Kalifornien. Es gibt ein grundlegendes Konzept der Weinindustrie namens Terroir (ausgesprochen „Tara WAHr“), das ist die optimale Kombination aus Rebsorte, Boden und Klima des Anbaugebiets – etwas, das sich über die Zeit bewährt, hoch geschätzt und dann nie verändert hat. Der Klimawandel bedroht den Kern dieser Traditionen, aber das bedeutet nicht, dass eine Region nicht weiterhin guten Wein produzieren könnte. Vielleicht muss es einfach ein anderer sein. Rebsorten unterscheiden sich hinsichtlich ihres idealen Temperaturbereichs, daher ist eine wesentliche Anpassungsmöglichkeit der Sortenwechsel.

Kalifornien und andere Anbaugebiete der neuen Welt verwenden alle die gleichen Rebsorten, die seit Jahrhunderten in Europa angebaut werden, aber sie hatten die Flexibilität, diejenigen zu verwenden, die für ihre Umgebung gut geeignet waren. So konnten die Australier eine Anhängerschaft für Shiraz (eigentlich Syrah) schaffen und die Argentinier machten die kleine Bordeaux-Verschnittsorte Malbec berühmt. Aber auch wenn diese Sorten Schwung haben, gibt es die Möglichkeit der Veränderung. Obwohl das Napa Valley beispielsweise seinen Ruf um Cabernet Sauvignon aufgebaut hat, der ursprünglich aus der Bordeaux-Region stammt, könnte es zu etwas wie Zinfandel wechseln, um mit höheren Temperaturen fertig zu werden. Die meisten europäischen Weinbauern würden solche Möglichkeiten nach den geltenden Regeln und Gesetzen nicht erhalten. Australische und südamerikanische Erzeuger teilen auch Kaliforniens etwas offene Möglichkeit, die Sorte zu wechseln.

Die andere Art und Weise, wie sich die Weinindustrie anpassen kann, liegt in den Händen des Winzers. Eine Möglichkeit, einen Wein mit einer wünschenswerten Mischung von Komponenten zu erhalten, besteht darin, Trauben oder fertige Weine aus verschiedenen Anbaugebieten und / oder verschiedenen Sorten zu mischen. Das war die Strategie des Weinguts Bronco, um das herzustellen, was später bekannt wurde "Zwei-Buck-Chuck"– ein einigermaßen guter Tafelwein für jeden Tag, der in der Lebensmittelkette Trader Joe's unter dem Label Charles Shaw verkauft wird, ursprünglich für 1.99 $/Flasche (er wird jetzt für 3 $ verkauft). Jede Art von multi-geografischem Blend wäre für den Großteil der europäischen Industrie ein Gräuel, aber in Kalifornien muss ein Wein mit einem bestimmten Sortenetikett nur 75 % dieser Rebsorte enthalten, und die restlichen 25 % können zum Blend verwendet werden in anderen Sorten, um verschiedene Qualitätsherausforderungen zu bewältigen.

Die kalifornische Weintraubenindustrie steuert auf diese schwache Zukunft mit erheblichen Vorbereitungen als Teil ihres innovativen Fokus auf Nachhaltigkeit zu. Die California Association of Winegrape Growers (CAWG) und das Wine Institute haben die gemeinnützige Organisation ins Leben gerufen Kalifornische Allianz für nachhaltigen Weinbau 2003 und seit 2010 bieten wir einen 3^rd Parteibescheinigung. Die Teilnehmer messen Dinge wie den Wasser- und Stickstoffverbrauch in Weinbergen sowie den Energie- und Wasserverbrauch und die Treibhausgasemissionen des Weinguts. Insgesamt werden 71 spezifische Praktiken berücksichtigt, von denen 30 „Klima-Hotspots“ sind. Der Fokus auf die Wassernutzungseffizienz ist eine der Möglichkeiten, mit denen die Industrie den Klimawandel bereits vorbereitet hat. Die wissenschaftliche und wirtschaftswissenschaftliche Literatur ist voll von Studien zum Thema Klimawandel und Trauben/Wein. Viele der Fakultätsmitglieder der University of California, Davis in the Weinbau und Önologie und Wirtschaftswissenschaften, die zu diesem Thema forschen.

Unter dem Strich wird die kalifornische Weinindustrie wahrscheinlich überleben, wenn sie ein gewisses Maß an globalen Klimaschutzmaßnahmen annimmt, um katastrophale Veränderungen abzuwenden. Es kann durchaus Änderungen geben, was genau in jeder Unterregion produziert wird, aber Weinliebhaber werden weiterhin sowohl erstklassige als auch erschwingliche Optionen haben. Wird sich die europäische Weinindustrie anpassen? Das bleibt abzuwarten.