Die Großhandelspreise für Eier sind von Rekordhöhen im Dezember „eingebrochen“.

Großhandelsvertrieb eier preise sind in den letzten Wochen von Rekordhöhen abgefallen, was bedeutet, dass die Verbraucher bald eine Erleichterung sehen werden Lebensmittelmarkt.

Aber die Dynamik der Eierpreise vom Großhandels- zum Einzelhandelsmarkt bedeutet neben anderen Faktoren, dass dies kurzfristig keine sichere Sache ist.

Die Preise fielen am Montag auf 2.61 US-Dollar pro Dutzend Eier – ein Rückgang um 52 % gegenüber dem Höchststand von etwa 5.43 US-Dollar am 19. Dezember und ein Rückgang um 47 % seit Anfang 2023 Urner Barry, ein auf den Lebensmittelgroßhandel spezialisiertes Marktforschungsunternehmen. Die Preisbenchmark für große weiße Eier im Mittleren Westen ist ein viel zitiertes Barometer in der Eierindustrie.

„Die Preise sind eingebrochen“, sagte Angel Rubio, Senior Analyst bei Urner Barry. „Das ist eine große, große Anpassung nach unten.“

In einem Jahr, das von einer historisch hohen Inflation geprägt war, waren die Eierpreise 2022 herausragend, steigt schneller als fast alle anderen Konsumgüter.

Laut dem sind die durchschnittlichen Einzelhandelspreise im Jahr 60 um fast 2022 % gestiegen Verbraucherpreisindex.

Im Dezember kostete ein Dutzend große Eier der Klasse A die Verbraucher durchschnittlich 4.25 $, mehr als das Doppelte der 1.79 $ im Vorjahr, so die monatliche Statistik des Bureau of Labor Statistics technische Daten.

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Die USA erlitten 2022 den tödlichsten Ausbruch der Vogelgrippe in der Geschichte, bei dem Millionen von Vögeln starben und erheblich störend Eierversorgung, so Ernährungsökonomen.

Die ansteckende und tödliche Krankheit befällt viele Vogelarten, darunter auch Legehennen. Die Fälle verblassen normalerweise bis zum Sommer, aber das ist 2022 nicht passiert; Neue Ausbrüche fielen mit der Spitzennachfrage um die Winterferienzeit zusammen.

Eine Gruppe, Farm Action, bat die Federal Trade Commission, eine mögliche „kollusives Schema“ unter den Eierlieferanten, um die Preise hoch zu halten, obwohl Lebensmittelökonomen diese Möglichkeit weitgehend heruntergespielt haben.

„Hoch pathogene Vogelgrippe“ tötete schließlich etwa 58 Millionen Vögel in 47 Staaten, nach die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. Der bisherige Rekord war kompensieren im Jahr 2015, als 50.5 Millionen Vögel starben. 

Wenn ein Fall von Vogelgrippe festgestellt wird, müssen die Landwirte ihre Herden normalerweise als Vorsichtsmaßnahme töten, um die Ausbreitung der Krankheit einzudämmen, sagten Ökonomen. Es kann Monate dauern, bis diese Farm wieder mit der Produktion und dem Verkauf von Eiern beginnt. In der Zwischenzeit müssen Käufer neue Lieferanten finden, damit sie die Regale aufstocken können – eine Dynamik, die sich landesweit abspielt und die Preise erhöht.

Seit dem 20. Dezember gab es jedoch keine neuen Vogelgrippe-Ausbrüche unter kommerziellen Eierlegevögeln. nach das US-Landwirtschaftsministerium.

Ein längerer Zeitraum ohne Rückschläge in der Eierproduktion hat den Lieferanten eine Atempause verschafft und dem Markt Zeit gegeben, sich zu erholen, sagte Brian Moscogiuri, globaler Handelsstratege bei Eggs Unlimited, einem der größten Eierlieferanten in den USA

Auch die Verbrauchernachfrage lässt normalerweise im Januar und Februar nach, was den Preisdruck weiter mindert, sagte Moscogiuri.

Als weiteren Grund für die rückläufige und unterdurchschnittliche Nachfrage nach Eiern nannte das USDA kürzlich den „Widerstand der Verbraucher gegen Rekordpreise in Lebensmittelgeschäften im ganzen Land“.

„Die Großhandelspreise sind seit ihren Höchstständen Ende 2022 stetig gesunken, was dazu beigetragen hat, die Bemühungen der Einzelhändler zu unterstützen, die Preise auf ein für Verbraucher akzeptableres Niveau zu senken“, so das USDA sagte am Feb. 3.

Die wöchentlichen Einzelhandelseierdaten des USDA sind lückenhaft, und es ist schwer zu erkennen, wie sich die krachenden Großhandelspreise auf den Einzelhandelsmarkt auswirken.

Im Durchschnitt dauert es etwa vier Wochen, bis die Einzelhandelspreise die Trends der Großhandelspreise widerspiegeln, sagte Rubio. Das bedeutet, dass die Verbraucher im Februar eine gewisse Erleichterung sehen könnten, sagte er.

Die Einzelhandelspreise sind tendenziell weniger volatil als die auf der Großhandelsebene. Für jeden Rückgang oder Anstieg des Großhandelspreises für Eier um 10 % können die Verbraucher damit rechnen, dass sich die Einzelhandelspreise im Durchschnitt um etwa 2 % verschieben, sagte Rubio.

Die Nachfrage nach Eiern steigt jedoch im Allgemeinen auch in den Wochen vor Ostern, das in diesem Jahr auf den 9. April fällt – was es schwierig macht, zu bestimmen, wie die Preise reagieren werden, sagte Rubio.

Es gibt jedoch noch andere Faktoren, die die Eierpreise im Einzelhandel länger hoch halten könnten.

Supermarktketten und andere Eierhändler koppeln ihre Regalpreise nicht alle an Bewegungen der Großhandelspreise, sagten Ökonomen. Sie können Eier nach unterschiedlichen Rezepturen von Lieferanten kaufen; manche sind zumindest teilweise an den Preis gebunden Mais und Sojabohnen, zum Beispiel, die große Kosten darstellen, um Hühner anzuziehen und zu füttern, sagte Moscogiuri.

Während die Preise für diese Rohstoffe nach der russischen Invasion in der Ukraine Anfang 2022 von ihren Höchstständen gesunken sind, bleiben sie historisch hoch.    

Einige Supermärkte haben möglicherweise versucht, die Eierpreise niedrig zu halten, um die Verbraucher nicht vom Einkaufen abzuhalten – und könnten nun versuchen, einen Teil ihrer Verluste auszugleichen, bevor sie die Einzelhandelspreise senken, sagte Moscogiuri.

„Es liegt in gewisser Weise beim Einzelhändler, wie schnell er die Preise weitergeben möchte“, sagte er.

Während die Vogelgrippe seit Dezember keine kommerziellen eierlegenden Herden mehr beeinträchtigt hat, gab es bestätigte Fälle bei anderen Vogelarten – was bedeutet, dass sie immer noch „ein großes Risiko für den Frühlingszug“ darstellt, sagte Moscogiuri. Der erste Fall bei den Eierlegern im vergangenen Jahr war erkannt 22. Februar.