Wo man jetzt in Los Angeles essen und trinken kann

Los Angeles ist nicht nur eine Elitestadt für Sonne und Surfen. Es ist auch ein erstklassiges Speiseziel. Tatsächlich würden einige es sogar wagen, es zu nennen erstklassiges Restaurantziel im ganzen Land – einschließlich einer Quelle, die so weit gereist ist wie Phil Rosenthal. Der Star der Netflix-Show Jemand füttert Phil erzählte mir kürzlich in einem Interview, dass LA New York überholt hat, um den Titel der höchsten Liga zu übernehmen.

Meine persönliche Meinung ist, dass Los Angeles, die zweitgrößte Metropole Amerikas, tatsächlich am meisten unterschätzt wird. Wenn Außenstehende über diese Stadt sprechen, schwingt oft ein spöttischer Ton mit. Aber entlassen Sie diese vielfältige und schmackhafte Landschaft auf eigene Gefahr. Hier ist eine ganze Menge dessen, was Sie jetzt schlürfen und genießen sollten.

Yangban Gesellschaft – 712 S Santa Fe Ave; Kunstbezirk

Die Superstar-Köche (und Ehepartner) Katianna und John Hong stellen sich ihr einzigartiges Konzept als koreanisch-amerikanisches Feinkostgeschäft vor. Aber es ist wirklich mehrere Konzepte in einem vereint. Auf der einen Seite haben Sie Super, einen Minimarkt mit hausgemachten Cocktails aus der Dose, Naturweinen und Makgeolli. Im angrenzenden Restaurant wird die genreübergreifende Alchemie der Hongs voll zur Geltung gebracht. Congee wird mit gerösteter roter Abalone übersät und in Pot Pie-Form serviert. Ein übergroßer Buttermilchkeks wird in koreanischer Currysoße mit Chockablock mit Hackfleisch und Schweinefleisch getränkt. Die charakteristischen Flügel werden zweimal gebraten und unter einer süß-würzigen Sojaglasur erstickt. Es gibt eine Matzenbällchensuppe mit Sujebi-Knödeln. All dies kann zusammen mit den oben genannten Getränken für Erwachsene von Super genossen werden. Nichts davon ist sensationell.

San Laurel – 100 S Grand Avenue; Innenstadt

José Andrés ist nicht im Geschäft des Enttäuschens. Tatsächlich schafft es der bescheidene Küchenchef und Menschenfreund trotz weltweiter Anerkennung immer noch, mehr zu liefern – wie er es in diesem kunstvoll gestalteten Restaurant im eleganten neuen Conrad Los Angeles Hotel tut. Seine Inspiration war hier, eine Brücke zwischen den kulinarischen Traditionen Spaniens und Kaliforniens zu schlagen. Es kommt über lokalen Seeigel unter Gazpacho-Consommé, gartenfrische Salate, die mit Granatäpfeln, Erbsensprossen und Marcona-Mandeln bedeckt sind, und Fideuá-Nudeln, zusammen mit Idiazábal-Käse und Pfifferlingen – als Mac n 'Cheese für Erwachsene bezeichnet. Auf der Getränkeseite gibt es einige belebende Sherrys im Glas sowie eine robuste Liste spanischer Rot- und Weißweine. Nebenan im Agua Viva dreht sich alles um verspielte und dennoch ausgewogene Fruchtcocktails wie den Tornup Tiki Punch: Vanille-Habanero-Rum mit Ananas, Grapefruit und Zimt.

Mutter Wolf – 1545 Wilcox Ave; Hollywood

Bereits jetzt eines der heißesten Tickets der Stadt, gibt es über die übergroße Ode von Küchenchef Evan Funke an die römische Küche nicht viel mehr zu sagen als das, was bereits im Äther ist. Um es noch einmal zusammenzufassen: Die Pizzen und Pasta sind alle Weltklasse. Aber über die Cocktailkarte wurde hier noch nicht genug gesprochen. Die 18-Dollar-Auswahl nutzt eine Vielzahl von Bitter-Forward-Modifikatoren, die nicht oft in High-Bar-Trinkhöhlen zu sehen sind, geschweige denn in Restaurantbars. Der SPQR ist ein typisches Beispiel: Wodka, der durch Orangenblüten und mit Oliven angereicherte Cocchi ermutigt wird. Dann ist da noch der Contorto – ein kräftiger Roggen aus High West, abgerundet mit Barolo Chianti und Amaro Montenegro [Kuss des Küchenchefs einfügen].

Muttergesellschaft Zehn-Fünf-Gastfreundschaft verdient großes Lob für die gesamte kulinarische Transformation, die sie in diesem Teil der Stadt geleitet haben. Zwischen den angrenzenden Thompson und Tommy Hollywood Hotels zählt die Restaurantgruppe eine Handvoll bemerkenswerter Veranstaltungsorte. Wenn sich Reservierungen im Mother Wolf als zu schwer erweisen, gehen Sie zu Ka'teen, wo Küchenchef Wes Avila die Küche Yucatecans in einem grünen Raum zermalmt, der Sie in den mexikanischen Regenwald führt. In der Zwischenzeit dominieren Mezcal-Getränke die Getränkekarte. Beginnen Sie mit dem ¡Ay Maria! — Agavenbrand mit Tamarindo, rotem Maulwurf und Sesam. Setzen Sie die Party dann oben auf dem Dach des Tommie at Desert Five Spot fort, einem ausgelassenen Außenposten im Freien mit fantastischen gefrorenen Margaritas, mit einer passenden Aussicht.

Soko — Wilshire-Boulevard 101; Santa Monica

Es ist schwer zu sagen, ob Masa Shimakawa ein Sushi-Koch oder ein echter Zauberer ist. Also entscheiden wir uns für eine Kombination aus beidem. Versteckt in einer versteckten Ecke des Fairmont Miramar Lobby, in einem Raum, der zuvor für die Aufbewahrung reserviert war, ist der Maestro sich selbst überlassen und bastelt eine nächtliche Omakase für nur 8 Gäste gleichzeitig. Seine gekühlte Eiercreme, gefüllt mit Hummer, Rogen und Uni, ist der Stoff, aus dem Träume gemacht sind. Und das ist nur der Ausgangspunkt. Stellen Sie sicher, dass Sie die sorgfältig zusammengestellte Sake-Paarung auswählen, um die Wirkung eines Sechs-Gänge-Menüs zu maximieren.

Oder Bar – 8228 Santa Monica Blvd; West-Hollywood

Diese stilvolle neue Gay-Bar im Herzen von West Hollywood legt ebenso viel Wert auf die Qualität der Cocktails wie auf die Eleganz ihres Interieurs. Und beide sind verdammt hoch, um sicher zu sein. Apfelschnaps steht neben Armagnac und Kokosnuss im Liberation – ein Getränk, das fast so reich verziert ist wie sein Namensvetter. Der Twig N' Berries verleiht einer ohnehin schon erfrischenden Kombination aus Gin und Tonic eine subtile Fruchtigkeit. Und hier finden Sie eine der besten Bloody Marys, die jemals in einer Clubumgebung zusammengestellt wurde.