Wo neugriechisches Essen auf portugiesischen Luxus trifft

Die Algarve zieht Touristen aus vielen Gründen an: wunderschöne Strände, ganzjähriger Sonnenschein, erstklassige Golfplätze und wunderschöne historische Städte, um nur einige zu nennen. Aber in den letzten Jahren hat sein kulinarischer Ruf begonnen, einen hohen Stellenwert einzunehmen.

Während Südportugal früher für einfache und lokale Spezialitäten bekannt war, verfügt die Gegend heute über eine große Auswahl an Michelin-Sterne- und Luxusrestaurants, die man auch anderswo im Mittelmeerraum erwarten würde.

Letzteres lässt sich am besten an den Fünf-Sterne-Feinschmeckererlebnissen im neuen Domes Lake Algarve Resort veranschaulichen.

Das HIP-eigene Hotel (früher bekannt als Lake Spa Resort) kündigte letztes Jahr an, dass es unter neuer Leitung der griechischen Hotelgruppe Domes Resorts mit Hilfe einer Modernisierung in Höhe von 7 Millionen Euro (7.12 Millionen US-Dollar) umbenannt werden würde. Eröffnungserweiterung außerhalb Griechenlands sowie das erste ganzjährig geöffnete Hotel der Gruppe.

Darüber hinaus gibt es eine große Portion seines gefeierten neo-griechischen kulinarischen Erbes.

„Die kulinarische Ausrichtung, die wir im Domes verfolgen, basiert im Kern auf Lokalität“, sagt Petros Dimas, Chefkoch im Domes Lake Algarve. „Alle Geschäfte konzentrieren sich auf lokale Zutaten und die meiste Küche ist portugiesisch.“

Das gastronomische Angebot des Resorts umfasst alles von einem Fusionsbuffet bis hin zu einem schwimmenden Restaurant auf einem privaten See, alle mit Menüs, die auf saisonalen und nachhaltigen Zutaten basieren.

„Durch die lokale Ausrichtung können wir auch sicherstellen, dass unsere Gäste Zugang zu Produkten höchster Qualität haben.“

Die Speisekarte im preisgekrönten Favoriten von Domes, Topos Restaurantwurde beispielsweise angepasst, um eine eher portugiesische Vision zu feiern.

„Angesichts der Tatsache, dass die Vielfalt der Grundprodukte sehr ähnlich ist und die Verwendung dieser Produkte sehr ähnlich ist, war die Erstellung eines angepassten Menüs, das die beiden Kulturen zum Ausdruck bringt, die perfekte Umsetzung des Konzepts für TOPOS an der Algarve“, sagt Dimas.

In anderen Ländern, Gustatio Restaurant bietet ein ungezwungeneres Erlebnis mit einem frischen portugiesischen Buffet, inspiriert von den Römern, die sich in Vilamoura niederließen („gustatio“ ist das gastronomische Ritual der Verkostung).

Und das ist erst der Anfang.

Wenn Sie sich im Resort bewegen, kommen die unscheinbaren Feinschmecker-Erlebnisse immer wieder auf Sie zu.

Am Pool (oder sollten wir „Pool“ sagen).s-Seite'), Die Apricus Poolbar bietet den ganzen Tag über eine frische und gesunde Auswahl an leichten Snacks und kalten Getränken Rohe Gastro-Bar (das abends um 5 Uhr öffnet) verfügt über die perfekte Terrasse, um den Sonnenuntergang bei einem oder zwei Cocktails zu beobachten, abgerundet durch ein vielseitiges „Pairing“-Menü mit rohen Gastro-Fingerfoods.

Als einziges Hotel mit Zugang zum Strand Praia de Falésia beherbergt das Domes Lake Algarve auch eines der einzigen Strandrestaurants der Algarve.

Sora-Strand, unter der Leitung von Küchenchef Vítor Moreira, sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Das Restaurant ist ein Meeresfrüchteparadies unter freiem Himmel und der perfekte Ort, um Austern zu genießen, Fisch „Cataplana“ (einen Eintopf, der in einem muschelförmigen Kupfertopf gekocht wird) zu probieren, Ihr Körpergewicht in Muscheln „à bulhão pato“ zu essen und mehr. Natürlich begleitet von etwas von der sorgfältig zusammengestellten Weinkarte.

„Wir importieren einige griechische Weinetiketten, aber 85 % der Weinkarte bestehen aus portugiesischen Etiketten, wenn man die lange Tradition des Landes in der Weinherstellung und natürlich die Gesamtqualität in diesem Bereich berücksichtigt“, fährt Dimas fort.

Domes plant, bald das letzte seiner vielen kulinarischen Reiseziele an der Algarve zu eröffnen, mit einem schwimmenden Restaurant, Makris am See.

Auf dem privaten Salzwassersee des Resorts serviert Dimas ein Ultra-Fusion-Menü, das regelmäßig wechselt – je nachdem, was frisch, saisonal und auf den ausgewählten Bauernmärkten vor Ort erhältlich ist.

„Ich entwickle meine Kunst ständig weiter; Probieren Sie neue Zutaten, Geschmacksrichtungen oder eine unerwartete Materialkombination aus. Mein Bestreben, unsere Gäste zu begeistern, hält mich am Leben und kreativ!“