Was sind die Zutaten für den Erfolg von KMU?

Annabel und Emily Lui (alias The Lui Sisters) sind die Bäckerinnen und Besitzer der Bäckerei Cutter & Squidge mit Sitz in Soho, London. Es ist das einzige Unternehmen, das rein natürliche Backwaren anbietet (denken Sie an echte Butter und weniger Zucker), das Lieferungen im gesamten Vereinigten Königreich anbietet.

Für die Schwestern, die in ihren jeweiligen Karrieren als Unternehmensfinanziererin (Annabel) und Anwältin (Emily) unglaublich erfolgreich waren, ist dies ein entscheidender Karriereschritt. Sicherlich haben ihre familiären Wurzeln ihre Entscheidungen beeinflusst. Sie wurden in eine Familie von Gastronomen hineingeboren und verbrachten als Kinder viele Stunden im Restaurant ihrer Eltern, wo sie ihre Leidenschaft für die Entwicklung von Geschmackskombinationen entwickelten.

Im eigenen Haus verkauft Cutter & Squidge erfolgreich traditionelle englische Nachmittagstee-Favoriten wie Lemon Drizz und Victoria Sponge sowie modernere Geschmackskombinationen wie Passionsfrucht und Mango. Darüber hinaus beherrscht das Unternehmen die Kunst, Kuchen sorgfältig versiegelt in einer Dose per Post zu verschicken.

Dies ist eine von vielen Bäckereimarken, die die Möglichkeit der Lieferung nach Hause ergriffen haben, angeheizt durch den Verbraucherwandel während der Pandemie. Verbraucher suchen nach mehr handwerklich hergestellten Lieferanten, da sie von der Herkunft der von ihnen gekauften Lebensmittel Qualität verlangen.

Das Wiederaufleben unseres Interesses an Backwaren wird durch Fernsehsendungen wie Bake-Off und Baking Impossible angeregt; Es hat Social-Media-Plattformen gegeben, die mit Bildern und Tutorials von Meister- und Hobbybäckern gleichermaßen gefüllt sind.

The Savvy Baker mit Sitz in Leeds, Yorkshire, ist ein weiteres florierendes Unternehmen, das von einem Quereinsteiger gegründet wurde. Die ehemalige Visagistin Savannah Roqaa legte ihre Pinsel nieder, nachdem die Pandemie ihre Arbeit abrupt zum Erliegen brachte, und produziert jetzt trendige Brownies und Blondies.

Während Roqaa von einer Form der Kreativität zu einer anderen übergegangen ist, ist für viele der Zusammenhang zwischen Finanzen und Backen möglicherweise nicht so leicht zu verstehen.

Annabel Lui hatte eine erfolgreiche Karriere als Unternehmensfinanziererin, wo sie Transaktionen im Wert von mehreren Millionen Pfund überwachte und eine 100-Stunden-Woche absolvierte. Die Verlagerung des Schwerpunkts auf Cutter & Squidge ermöglichte es ihr, ihre kreativen Fähigkeiten besser auszuleben, aber sie betont, dass ihre Grundlagen im Finanzwesen eine große Hilfe gewesen seien

„Die Disziplinen, die Sie im Bankwesen erlernen, können auf die Wirtschaft im Allgemeinen angewendet werden. Ich nutze die Fähigkeiten, die ich für meine Rolle im Finanzwesen brauchte, täglich – natürlich eine Verpflichtung zu harter Arbeit –, aber auch Mathematik, Tabellenkalkulation usw. zum Backen. Obwohl die meisten Leute denken, dass Backen eine kreative Seite hat, was natürlich der Fall ist, ist die Grundlage sehr wissenschaftlich …

…es kommt auf die richtigen Zutaten und die richtigen Mengen an, um den perfekten Teig zu kreieren…“, erklärt Lui.

Die eigentliche Überraschung war, wie viel Arbeit erforderlich ist, um alles umzusetzen. Sie erzählt uns: „Wenn ich dachte, dass Unternehmensfinanzierung ein Karriereweg mit intensiven Arbeitswochen und harter Arbeit wäre, dann wäre die Gründung von Cutter & Squidge nur eine andere Ebene.“ Zum Glück hatte ich die Ausdauer, dieses Geschäft von Grund auf aufzubauen, und ich habe es bis heute immer noch. Als wir Soho eröffneten, backte ich die Kuchen am frühen Morgen, fuhr sie nach Soho, begann um 11 Uhr mit dem Verkauf und blieb bis 10 Uhr, um zu schließen. Ich bin sogar jeden Tag mit dem Lieferwagen gefahren, um Produkte bei Harrods und Selfridges abzugeben.“

Dieses Engagement für Service und die Bereitschaft, die Extrameile zu gehen, wurde ihr von ihrer Mutter vermittelt, die maßgeschneiderte Festtagskuchen backte. Schon in jungen Jahren erkannten die Schwestern, wie wichtig es ist, dass Lebensmittel von hoher Qualität sind und die frischesten und besten Zutaten verwendet werden.

Das Unternehmen hat ein Wachstums- und Erfolgsniveau erreicht, auf das Annabel als Finanzspezialistin stolz wäre. Die Marke verfügt über ein Team von über 50 Mitarbeitern und verwendet weiterhin hochwertige natürliche Inhaltsstoffe.

Der Einstiegspreis von Cutter & Squidge in Höhe von 4.99 £ soll einen zunehmend kostenbewussten Kunden ansprechen und da Ostern immer näher rückt, hofft das Unternehmen auf Rekordumsätze mit einem breiten Sortiment, das auch vegane und weizenfreie Rezepte umfasst.