Zwei Unternehmer paaren Eiscreme und Spirituosen in zwei Städten

Nisreen Galloway und Elizabeth Nash studierten Schreiben und Literatur im Hauptfach am Emerson College in Boston, aber die beiden trafen sich und wurden Freunde in einer Unternehmerklasse.

Galloway wuchs in Boston auf, und Nash wuchs in Milwaukee auf, aber die beiden teilten das gemeinsame Erbe der Paarung von Eiscreme und Spirituosen.

„Wir sind beide Feinschmecker“, sagt Galloway. „Mein Vater goss einen Schuss Brandy über Eisbecher.“

„Meine Familie und Freunde veranstalteten diese sehr eleganten Dinnerpartys und servierten ein Sorbet mit einem Schuss Wodka, und das blieb mir jahrelang im Gedächtnis“, fügt Nash hinzu.

Die beiden mochten Eiscreme und die Kombination von Eiscreme mit Likören, so dass dies zur Entstehungsgeschichte von wurde Crème de Likör mit Alkohol angereicherter gefrorener Pudding.

Die beiden begannen 2019 mit der Arbeit an ihrem Unternehmen und stellten ihre temperamentvollen Eiscremes im Juli 2021 in Boston und Milwaukee vor. Das Ungewöhnliche an diesem handwerklichen Unternehmen ist, dass es seinen Sitz in Boston, wo Galloway lebt, und in Milwaukee, wo Nash, ansässig ist lebt.

Die Verwendung lokaler Sahne, lokaler Spirituosen und anderer lokaler Zutaten ist ein Eckpfeiler ihres Geschäfts. Es ist das gleiche Rezept, aber sie machen es mit verschiedenen lokalen Zutaten in jeder Stadt.

„Wir arbeiten mit lokalen Destillerien und lokalen Partnern in jedem Staat zusammen“, sagt Nash. „Und es sind nicht nur Brennereien, denn wir suchen nach lokalen Bäckereien, um Dinge wie Brownies und Käsekuchen zu mischen.“

Ihre vier ganzjährigen Hauptgeschmacksrichtungen sind Pistazien-Amaretto, Vanillebohnen-Horchata, Schokoladen-Brownie-Bourbon und Zitronencreme-Wodka. „Ein Schokoladen-Brownie-Bourbon wird in Milwaukee ein etwas anderes Profil haben als in Boston, weil wir lokal einkaufen“, sagt Galloway.

Zusätzlich zu ihren vier Hauptgeschmacksrichtungen probieren sie saisonal verschiedene Geschmacksrichtungen aus, und manchmal probieren sie neue Geschmacksrichtungen in nur einer Stadt aus.

Ihre neueste Veröffentlichung in diesem Herbst in Massachusetts ist Twisted Apple Pie, eine Zusammenarbeit mit zwei anderen, von Frauen geführten Unternehmen, Petsi Pies und Boston Harbor Distillery. Das Eis wird aus dem Demon Seed Whiskey der Boston Harbor Distillery und dem knusprigen Apfelkuchen von Petsie Pie hergestellt.

„Gemeinsam haben wir einen Herbstgeschmack kreiert, der das Lokale zelebriert und drei von Frauen geführte Unternehmen in einem Pint vereint“, sagt Galloway.

Andere Herbstaromen umfassen ein Whiskey-S'mores-Eis und einen Vanilleschoten-Cognac. „Wir testen etwa jeden Monat Geschmacksrichtungen und wechseln unsere Auswahl je nach Saison“, sagt Nash.

Neben der Boston Harbor Distillery arbeiten sie auch mit Bully Boy Distillers und Short Path Distillers in Massachusetts zusammen, und in Wisconsin arbeiten sie mit Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery und Wollersheim Winery & Distillery zusammen.

Die beiden begannen, Tassen und Pints ​​ihrer tiefgekühlten Köstlichkeiten auf Bauernmärkten in beiden Städten zu verkaufen, und sie expandierten zu Pop-ups und Events, und jetzt sind sie in lokalen Lebensmittelgeschäften sowie in Restaurants, Bars und Brennereien zu finden .

„Eines unserer Lieblingsdinge (sowohl in Boston als auch in Milwaukee) ist, dass sie so ziemlich das ganze Jahr über Eisdielen sind“, sagt Galloway.

„Die Kälte macht den Leuten nicht allzu viel aus“, sagt Nash. „Letztes Jahr haben wir unser Eis auf einigen Wintermärkten verkauft, darunter auch auf dem Milwaukee Christkindlmarket. Tatsächlich wurden wir vom Bürgermeister von Oak Creek (Wisconsin) angesprochen, zu kommen und auf ihrem Bauernmarkt zu verkaufen, weil er es auf dem Christkindlemarket versucht hat.“

Das Eis wird für 5 bis 7 US-Dollar pro Portion und 13 bis 16 US-Dollar pro Pint verkauft, und jedes Eis hat nur 2 Prozent ABV. Da ihr Eis eine Anhängerschaft gewonnen hat, haben Fans gefragt, ob sie Außenposten in Chicago und New York sowie in New Hampshire eröffnen werden.

„Während wir wachsen, müssen sich einige Dinge möglicherweise etwas ändern, aber unser Ziel ist es, die Lokalität als Eckpfeiler unseres Geschäfts beizubehalten, mit Aromen, die für lokale Gebiete einzigartig sind“, sagt Galloway.