Die neue, von Kunst inspirierte Cocktailkollektion dieses Hotels umfasst eine 250-jährige Geschichte

Im Jahr 1823 hatte eine wenig bekannte Glasfabrik 250 Meilen südöstlich von Paris ihren ersten großen Durchbruch. Die Fabrik war bereits fast 60 Jahre im Geschäft, als König Ludwig XVIII. für eine Veranstaltung, die er im Tuilerienpalast ausrichtete, eine Reihe von Glaswaren bestellte, und es dauerte nicht lange, bis andere Könige und Würdenträger diesem Beispiel folgten.

Benannt nach der Stadt, in der es hergestellt wird, wurde Baccarat-Kristall bald zum Synonym für Luxus, ein Ruf, der ihm schon lange vorausging.

Heute, als treue Gönner der gleichnamiges Hotel in New York in Kristallgläsern und Coupés mit zart geätzten Initialen am Rand serviert werden, ist es schwer, sich nicht wie ein König zu fühlen. Baccarat Hotel – das direkt gegenüber dem The liegt Museum of Modern Art in Midtown Manhattan – ist nicht nur für seine filigranen Glaswaren bekannt, sondern auch umgeben von einer Sammlung von Kunstwerken, deren Geschichte ebenso geschichtsträchtig und facettenreich ist wie Kristall selbst. Kürzlich wurde eine neue Cocktailkollektion mit dem Namen enthüllt L'Art du Cocktail die von der 258-jährigen Geschichte des Glasunternehmens inspiriert wurde.

„Die Idee war nicht nur, dass jedes Getränk eine Geschichte erzählt, sondern dass diese separaten Geschichten zusammenkommen, um eine größere Erzählung zu bilden“, sagte Mark Tubridy, Barmanager im Baccarat Hotel, gegenüber Forbes. „In gewisser Weise ist die Speisekarte als Ganzes wie ein Stück Kristall, wobei jeder Cocktail nur eine von vielen schimmernden Facetten darstellt.“

Kürzlich führte uns Tubridy durch das exquisite neue Barprogramm des Hotels und teilte mit, was Gäste erwarten können, wenn sie jetzt in der hübschen Bar mit Tonnengewölbe Platz nehmen, die direkt neben dem großen Salon des Hotels liegt.

Können Sie etwas über die Geschichte hinter den Kunstwerken der Hotelbar erzählen?

Tubridy: „Die private Kunstsammlung, die die Wände des Barraums mit Tonnengewölbe schmückt, wurde speziell für uns vom französischen Ehepaar Stéphanie und Frédéric Chambre kuratiert. Die vielseitige Kombination aus Leinwandgemälden, Fotografien und Mixed-Media-Drucken spricht für die reiche Geschichte des Baccarat-Kristalls, da sie Werke wichtiger Bewegungen aus den mehr als 250 Jahren seit der Gründung der legendären Marke im Jahr 1764 umfasst. Wir versuchen oft, ihnen zu huldigen Die geschichtsträchtige Geschichte von Baccarat durch unser kulinarisches und Cocktailprogramm, und dieses Leitprinzip fühlte sich besonders relevant an, als wir begannen, uns ein Thema für das neue Herbstmenü auszudenken.“

Wie ist die Idee zu dieser einzigartigen Kollektion entstanden?

Tubridy: „Die Idee war nicht nur, dass jedes Getränk eine Geschichte erzählt, sondern dass sich diese separaten Geschichten zu einer größeren Erzählung zusammenfügen. Das Menü als Ganzes gleicht gewissermaßen einem Kristallglas, wobei jeder Cocktail nur eine von vielen schimmernden Facetten darstellt. Wir haben uns bemüht, eine Sammlung von Angeboten zu schaffen, die sowohl als eigenständige Werke als auch als Pinselstriche für ein größeres Stück geschätzt werden können.“

Kunst ist wie Cocktails eine subjektive Erfahrung. Erzählen Sie mir ein wenig über den kreativen Prozess, der in dieses Unterfangen geflossen ist.

Tubridy: „Der kreative Prozess hinter diesem Menü war so nonlinear wie die Kunstsammlung selbst. Manchmal inspirierte ein einfacher Hauch von Farbe in einem Bild zur Verwendung einer bestimmten Zutat, wie im Fall der thailändischen Chili, die aufgrund eines Hauchs von Rot am Umriss des Bildes ihren Weg in „Breaking Purple“ fand.

Ein anderes Mal sprach uns ein subtiles strukturelles Element an, wie die fast unmerklichen Muster auf der Papierschnittarbeit, die das Getränk „Harmonie“ hervorbrachte, einen geklärten Kokosmilchpunsch, der ebenfalls genau untersucht werden muss, um geschätzt zu werden.

Und dann gab es diese Stücke, die uns einfach etwas fühlen ließen, wie das ominöse Bild einer Wolke, das „Dark Sky“ hervorbrachte, eine nuancierte Dark n' Stormy-Variante. Oder die wilde und scheinbar verworrene Zeichnung von Pflanzen, die im „Verbotenen Wald“ resultierte, einem Kräuter-Gin-Highball mit Noten von Zirbelkiefer, Löwenzahnwurzel und Salbei. Dieses Menü bietet eine schöne Auswahl an einzigartigen Geschmackskombinationen und Mischtechniken, aber das Wichtigste war, dass die Getränke eine Seele haben, eine Identität, die über die Gemälde und die Zutaten hinausgeht, um etwas völlig Neues zu werden.

Was können Gäste von dieser neuen Erfahrung erwarten?

„Wir hoffen, dass jeder Gast das L'Art du Cocktail-Menü mit der gleichen Aufgeschlossenheit erlebt wie ein Kunstwerk, das er noch nie zuvor gesehen hat, und darauf vertraut, dass es mit Absicht, Absicht und Sorgfalt geschaffen wurde.“

Worauf sind Sie in Bezug auf die Speisekarte am meisten gespannt und was (wenn überhaupt) sollten die Leute Ihrer Meinung nach darüber wissen, bevor sie gehen?

„Ich freue mich sehr darauf, die Inspiration hinter jedem Getränk mit unseren Gästen zu teilen und sie durch den kreativen Prozess zu führen, der sie zum Leben erweckt hat. Das Beste ist, dass sie die Möglichkeit haben, über einen QR-Code auf der Speisekarte mehr über die Cocktails und die Kunstwerke zu erfahren, die sie inspiriert haben.

Dieser Code leitet den Gast sofort zum Esprit de Baccarat Blog auf der Website des Hotels, der die Getränke und die dazugehörigen Kunstwerke nebeneinander zeigt, sowie eine kurze Beschreibung des Gedankens hinter jedem Konzept. Auf diese Weise kann das Menü wie ein selbst geführtes Erlebnis sein, obwohl unser gesamtes Team gerne Empfehlungen teilt, weitere Informationen zu den Getränken bereitstellt und auf die eigentlichen Kunstwerke in The Bar hinweist.“