Das Thompson Denver bringt einen Hauch von Paris in die Rocky Mountains

Das Thompson Denver vor weniger als einem Jahr seine Pforten geöffnet. Aber das Anwesen hat sich bereits als erstklassiges Ziel in der Innenstadt für Speisen und Getränke etabliert – zusätzlich zu Luxusunterkünften. Das Lobby-Restaurant Chez Maggy, ein von Paris inspiriertes Bistro, das von einem Starkoch konzipiert wurde, verankert all diesen feinen Geschmack Ludo Lefebvre. Darüber hinaus (buchstäblich) eine Flüsterkneipe im sechsten Stock namens Reynard Social serviert den Trinkern High-End-Cocktails in einer geräumigen Lounge vor der Kulisse der Rocky Mountains. Und für Silvester präsentieren sie sich alles davon mit einem fortschrittlichen Konzept, das Gäste von der Mile High City in die City of Light katapultieren wird.

"Mitternacht in Paris" ist ein 1400-Dollar-Paket inklusive Unterkunft für zwei Personen, einem Fünf-Gänge-Degustationsmenü für zwei Personen im Chez Maggy und fünf Stunden DJ-befeuerter Frivolität im Reynard Social – mit kostenlosem Champagner (und Late-Night-Pizza), die herumgereicht werden, kurz bevor der Ball fällt . Um den Transporteffekt zu verstärken, werden die Lobby und die öffentlichen Bereiche des Hotels so dekoriert, dass sie die bezaubernden Straßen der französischen Hauptstadt widerspiegeln. Außerdem wurde die Bar so umgestaltet, dass sie einem Pariser Kabarett ähnelt.

Es ist ein ziemlich beneidenswerter Abend für Leute in Denver, die sich Last-Minute-Pläne für einen „Aufenthalt“ sichern wollen. Aber hier ist das Ding: Unabhängig davon, wann Sie im Thompson einchecken, dies ist ein Ort, der eine vollständige sensorische Flucht bietet. Sie bekommen ein beruhigendes Gefühl davon in dem Moment, in dem Ihr Löffel durch die Greyerzer Kruste von Küchenchef Ludos gefeiertem Onion Soup Gratinee bricht. Es wird mit einem Schluck des französischen Martini der Bar akzentuiert – eine Publikumsliebling-Kombination aus Grey Goose Vodka, Chambord und Ananas. Und sobald Sie ein paar in Knoblauch und Butter getränkte Schnecken aus ihren Schalen gepflückt haben, neigen Sie dazu zu glauben, dass ein Teil des Pariser Bürgersteigs mitten in Colorado gelandet ist. Apropos nichts, verpassen Sie nicht den Domaine Charnay, einen leicht würzigen Beaujolais mit wenig Eingriff, der glasweise angeboten wird.

Oben bei Reynard ist der Eskapismus eher auf Audiophile als auf Frankophile abgestimmt. Der elegante Raum wurde von entworfen Victrola (die ebenfalls in Denver ansässige klassische Plattenspielermanufaktur) teils Bar, teils Hörraum. So unkonventionell das auch scheinen mag, es sind die Getränke hier, die wirklich alle Erwartungen übertreffen. Das liegt daran, dass viele der Flaggschiff-Angebote auf ungewöhnlichen Grundlagen aufgebaut sind. Der Alpine Sour zum Beispiel mischt ungereiften Brandy mit Salers, Eiweiß und Zitronen-Agrumato zu einem bittersüßen Digestif mit samtigem Mundgefühl. The Soft Damn ist ein weiteres Highlight in dieser Richtung, das Aquavit verwendet, um ausgerechnet Fino Sherry, Amaro, Wermut und Pachouli unter Kontrolle zu halten. Es ist verlockend krautig und anders als alles, was Sie zuvor probiert haben.

Die Verbindung mit Victrola schlängelt sich in die Suiten im The Thompson, die mit Plattenspielern und einer maßgeschneiderten Sammlung von Vinyl-Angeboten ausgestattet sind. Designelemente und Einrichtungsgegenstände sind häufig eine Hommage an die moderne Ära der Mitte des Jahrhunderts – damals, als Plattenspieler eine soziale Notwendigkeit im Gegensatz zu einer kulturellen Kuriosität waren. Die Mini-Kühlschränke sind mit lokalem Schaum gefüllt, darunter ein süffiges Pale Ale von Great Divide, das genauso gut als „Denver Champagne“ bezeichnet werden könnte. Tatsächlich können Sie 15 Minuten durch das LoDo-Viertel laufen, um sich ein Pint davon aus dem ursprünglichen Schankraum der Brauerei zu holen. Denn so glamourös Paris auch erscheinen mag, es hat nichts mit der Craft-Bier-Szene dieser Stadt zu tun.