Das Premium-Malz von Suntory zieht Verbraucher mit „3D-druckbarem“ Bierschaum an

Bier ist in beiden Ländern das beliebteste alkoholische Getränk die US und Japan. Worauf achten Sie dann bei Ihrem perfekten Glas?

Viele Japaner würden sagen, es liegt am Schaum oben.

Für einige Nicht-Japaner mag es seltsam klingen, denn mehr Schaum bedeutet weniger Bier und damit weniger Wert. Aber die Qualität des Schaums war ein starker Wettbewerbsvorteil im 23 Milliarden US-Dollar schweren japanischen Biermarkt.

Der Premium Malt's von Suntory ist ein großartiges Beispiel für die japanische Schaumbesessenheit. Der Schaum des Bieres ist so fein und cremig und dennoch stabil, dass man mit Malzextrakt sogar ein Bild mit einem 3D-Drucker darauf drucken kann. Suntory nennt den Charakter des Schaums Kamiawa, was „von Gott geschaffener Schaum“ bedeutet. Das göttliche Verhältnis von Bier zu Schaum beträgt nach Angaben des Unternehmens 7 zu 3 für den besten Geschmack und die beste Ästhetik.

Das Premium Malt's wurde ursprünglich 1989 auf den Markt gebracht. Das Konzept ist „ein Bier, das man wie seinen Liebsten immer wieder treffen möchte“. Es dauerte eine Weile, bis die Marke durchstartete, bis sie 2005 die große Goldmedaille der renommierten globalen Auszeichnungen Monde Selection erhielt. Seitdem hat Suntory das Konzept verfeinert, um den Marktanforderungen gerecht zu werden, und zuletzt liegt der Fokus auf dem Erhabenen Schaum.

Im Jahr 2018 startete Suntory eine neue Kampagne, um die Bekanntheit der neuen, auf Schaum spezialisierten Premium Malts zu steigern, und der Umsatz stieg im Vergleich zum Vorjahr schnell um 104 %. Die Zahl ist bemerkenswert, wenn man den allgemein stagnierenden heimischen Biermarkt bedenkt. Im Jahr 2017 gab es 25,000 Bars und Restaurants, die Bier ausschenkten, mittlerweile sind es 40,000.

Warum so ein großer Erfolg?

Denn die Kampagne ist einzigartig und extrem. Die genauen Zahlen werden nicht bekannt gegeben, aber bestimmte Bars und Restaurants sind als „The Master of Kamiawa“ zertifiziert und einige erhalten von Suntory den noch höheren Status „The Super Master of Kamiawa“. Ziel ist es, die höchstmögliche Qualität des Bierschaums zu gewährleisten.

Um ein Supermeister zu werden, müssen Sie Folgendes erfüllen:

1. Der Schaum zeigt die ultimative Cremigkeit.
2. Die Oberfläche des Schaums ist so schön wie Seide.
3. Das Verhältnis von Bier und Schaum ist perfekt ausbalanciert.
4. Das Glas wird gründlich gereinigt, um die Funken des Bieres hervorzuheben.

Es mag einfach klingen, diese Kriterien zu erfüllen, aber ein kleiner Unterschied kann Sie leicht disqualifizieren.

Befinden sich beispielsweise Reste von Spülöl auf der Glasoberfläche, werden die Bläschen auffällig groß. Auch Staub vom Trockentuch kann die Schaumbildung zerstören, da die Bläschen sehr schnell verdunsten. Das Glas muss in einem 45-Grad-Winkel zum markenspezifischen Spender aufgestellt werden, um die Blasen im Bier auf einem optimalen Niveau zu halten. Der Super Master muss außerdem den Druck des Fasses stündlich an die schwankende Temperatur im Raum anpassen und der Spender muss täglich gründlich gereinigt werden. (Sie können sich die Methode eines Super-Masters ansehen .)

Warum Sie sich um den Schaum kümmern sollten

Lohnt es sich, über so viel Präzision nachzudenken, nur um eine schöne Bierkrone zu kreieren?

Vielleicht.

Auch der perfekte Schaum hat wichtige Funktionen. Er dient als Deckel, um den Geschmack des Bieres zu bewahren und verhindert, dass die Flüssigkeit oxidiert, was zu Bitterkeit und einer Verdunkelung der Farbe führt.

Auch Bar- und Restaurantbesitzer können mit dem Schaum ihren Umsatz effektiv steigern. Suntory vorgestellt Ripples3D-Drucker, die auf dem Schaumstoff ein Kunstwerk im Latte-Stil erzeugen können. Um ein Bild zu drucken, können Kunden eine der vorprogrammierten Optionen auswählen oder ihr eigenes Bild von ihrem Smartphone auf den Drucker hochladen.

Ein Barbesitzer und Super Master von Kamiawa sagt: „Seit wir den Drucker verwenden, ist der Umsatz erheblich gestiegen, da viele Kunden mehrere Brillen bestellen, um mehr Fotos zu machen.“ Sie gewinnen auch neue Kunden, indem sie Bilder in sozialen Medien hochladen.“

Suntory hat die Verbraucher nicht vergessen. Das Unternehmen bietet eine Heimversion der genannten Schaumerzeugungsgeräte an Kamiawa-Server. Durch das Anbringen des handlichen 4-Zoll-Geräts auf der Oberfläche einer Premium-Malt-Dose werden 41,500 Vibrationen pro Sekunde erzeugt, wodurch der perfekte Schaum entsteht. Es wird mit einem Glas geliefert, das den Schaum 20 % länger konserviert als normales Glas und wird für 980 Yen (ca. 7 US-Dollar) auf den Websites von Suntory und Amazon Japan verkauft.

Die Premium Malt's wurden in den USA eingeführt, beginnend in San Francisco als Testmarkt im Jahr 2015 und wurden 2021 in New York eingeführt. Um die Bekanntheit der Marke zu steigern, plant Suntory diesen Sommer einen Pop-up-Pub in New York.