Teenager erleidet Finger- und Beinamputationen, nachdem er Nudelreste gegessen hatte und ihm Sepsis verursachte

Hier ist eine Vorsichtsgeschichte zum Essen von Resten. Und ironischerweise stammt es aus der kürzlichen Verbreitung eines Fallberichts in den sozialen Medien, der erstmals im veröffentlicht wurde New England Journal of Medicine vor etwa einem Jahr im März 2021. Beachten Sie, dass es im Allgemeinen eine schlechte Idee ist, Reste von vor einem Jahr zu essen.

Für den Fallbericht haben mehrere Ärzte des Massachusetts General Hospital (MGH) (Pavan K. Bendapudi, MD, Michael J. Whalen, MD, Manuella Lahoud-Rahme, MD und Julian A. Villalba, MD) detailliert beschrieben, was mit einem 19-Jährigen passiert ist. Einjähriger Mann, nachdem er Reis, Hühnchen und Reste aus einem Restaurant gegessen hatte. Ungefähr 20 Stunden nach diesem Fest bekam er Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Es folgten schlimmer werdender Schüttelfrost, Muskelschmerzen, Kurzatmigkeit, Kopfschmerzen, Nackensteifheit, verschwommenes Sehen und Schwäche. Er begann, violette Flecken auf seinem Gesicht, seiner Brust, seinem Bauch, seinen Armen und Beinen zu entwickeln, was keine typische Wirkung von Lo-Mein-Nudeln ist. Daher brachte ihn sein Freund in die Notaufnahme eines Krankenhauses. Bemerkenswert ist, dass sein Freund von demselben Nudelvorrat gegessen hatte, sich übergeben hatte, aber nicht auf die gleiche Weise krank geworden war.

Im Krankenhaus wurde die Atemnot des Teenagers immer schlimmer und sein Blutdruck sank. Infolgedessen benötigte er Sauerstoff, erhielt eine Reihe von Medikamenten und wurde bald an ein Beatmungsgerät angeschlossen. Da dieses erste Krankenhaus möglicherweise nicht über alle Mittel verfügte, um ihn zu versorgen, setzten die Ärzte ihn in einen Hubschrauber, um ihn auf die pädiatrische Intensivstation (PICU) des Massachusetts General Hospital zu bringen. Dort wurde er wegen Schock und Multiorganversagen behandelt.

Blut- und Urintests ergaben, dass er mit einem ganz schlimmen Bakterium infiziert war: Meningokokken. Dieses Bakterium hatte seinen Weg in seinen Blutkreislauf gefunden, wo es alle möglichen Probleme verursachte, darunter „Purpura fulminans“. Wenn Ihnen jemand sagt, dass Sie Purpura fulminans haben, sollte Ihre Antwort nicht „cool“ sein. Purple Rain zu haben ist eine Sache. Purpura fulminans ist ein weiterer und lebensbedrohlicher Notfall.

Purpura fulminans kann sich sieben bis zehn Tage nach einer bakteriellen Infektion in Ihrem Blut entwickeln, wenn sich im ganzen Körper zahlreiche Blutgerinnsel bilden. Diese Blutgerinnsel können die Durchblutung verschiedener Bereiche Ihrer Haut blockieren, was zu violetten Hautbereichen führt, die an Größe zunehmen und Läsionen namens Purpura bilden. Diese Blutgerinnsel können auch die Durchblutung Ihrer Arme, Beine, Füße, Zehen und Finger blockieren, ihnen Sauerstoff entziehen und zum Absterben ihres Gewebes führen. Die Blutgerinnsel können den Blutfluss zu Ihren wichtigsten Organen wie Leber, Lunge, Herz und Nieren unterbrechen. Schließlich kann Ihr gesamtes Blutkreislaufsystem zusammenbrechen.

Am Ende mussten die Ärzte dem 19-Jährigen verschiedene Teile der Finger und beider Beine unterhalb der Knie amputieren. Glücklicherweise überlebte er die Tortur und erholte sich offenbar von der schrecklichen Erfahrung.

Dieses Video vom YouTube-Kanal Chubbyemu stellt das Geschehen nach und hat bisher über 951,000 Aufrufe erhalten:

Natürlich decken Fallberichte in medizinischen Fachzeitschriften meist eher ungewöhnliche oder sogar sehr seltene Fälle ab, die schwerwiegende Folgen haben. Typischerweise werden Sie keinen Fallbericht über etwas häufigeres sehen, wie „Beim Harry-Styles-Konzert den Kopf angeschlagen und deshalb auf dem Sofa liegen müssen“ oder „Wurf nach hinten geworfen, als ich nach einer Pommes Frites griff, also achten Sie jetzt darauf, dass die Pommes Frites näher sind.“ mir." Die Erfahrung dieses 19-Jährigen war ziemlich selten. Wenn also jemand sagt: „Hey, willst du ein paar Reste probieren“, musst du nicht sagen: „Was versuchst du, mich umzubringen?“

Es empfiehlt sich jedoch, bei der Handhabung, Lagerung und dem Verzehr von Resten einige wichtige Vorsichtsmaßnahmen zu treffen. Versuchen Sie zunächst, die Reste vor einer Kontamination zu schützen, bevor Sie sie lagern. Wenn jemand sagt: „Die sollten in Ordnung sein, da ich nur zweimal darauf geniest habe“, entsorgen Sie die Reste so schnell wie möglich. Geben Sie einfach das zusätzliche Geld aus, um neue Lebensmittel zu kaufen.

Benutzen Sie zur Aufbewahrung von Lebensmitteln nur saubere Behälter. Bedenken Sie, dass alles, was sauber geleckt wird, nicht sauber ist. Du bist keine Katze.

Legen Sie die Reste so schnell wie möglich, innerhalb von zwei Stunden nach dem ersten Garen, in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe. Mit anderen Worten: Warten Sie nicht bis danach Herr der Ringe Die Trilogie ist beendet, um den Tisch zu räumen. Verpacken Sie Ihre Reste in möglichst luftdichte, kleine und saubere Päckchen. Behandeln Sie Bakterien so, wie strenge Eltern ihre Familienmitglieder behandeln. Geben Sie Bakterien keinen zusätzlichen Raum zur Vermehrung.

Denken Sie daran, dass drei bis vier die magischen Zahlen sind, wenn es darum geht, Verwandte bei Ihnen zu beherbergen oder Lebensmittel aufzubewahren. Bewahren Sie Reste nicht länger als drei bis vier Tage im Kühlschrank bzw. drei bis vier Monate im Gefrierschrank auf. Auch Verwandte können nach drei bis vier Tagen verderben, allerdings sollten Sie Ihre Verwandten nicht für längere Zeit im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

Verlassen Sie sich nicht auf Geschmack und Geruch, um festzustellen, ob Lebensmittel noch gut sind. Lebensmittel können völlig in Ordnung erscheinen, aber dennoch schädliche Bakterien beherbergen. Wenn Ihnen die Reste davonlaufen oder Sie sich wehren, sollten Sie sie natürlich nicht verzehren.

Obwohl Khan es vielleicht im Film gesagt hat Star Trek II: Zorn des Khan Dass Rache ein Gericht ist, das am besten kalt serviert wird, gilt nicht für Reste. Erhitzen Sie stattdessen Reste auf mindestens 165 °F, um Bakterien abzutöten Salmonellen Höhere Temperaturen können erforderlich sein, wenn die Lebensmittel besonders dicht sind. Stellen Sie sicher, dass alle Reste gut erhitzt sind.  

Dies sind einige der guten Lebensmittelsicherheitspraktiken, die Sie jederzeit anwenden sollten. Natürlich führen nicht alle kontaminierten Reste dazu, dass Sie ins Krankenhaus eingeliefert werden. Möglicherweise kommen Sie sogar ohne Symptome davon. Nichtsdestotrotz ist der MGH-Fallbericht eine Erinnerung daran, dass es möglicherweise noch schlimmer kommen kann, viel schlimmer. Wenn Sie also herumnudeln und sich fragen, ob Ihre Reste noch gut sind, möchten Sie sie vielleicht einfach wegwerfen und von vorne beginnen.