Sweetgreen probiert das nationale Dessert – eine Version von Rice Krispies Treat

Sweetgreen bringt seine Version von Rice Krispies Treats auf den Markt, sein erstes Dessert seit 2014.

Der Crispy Rice Treat ist landesweit ab Montag für 2.95 $ erhältlich. Das abgepackte Dessert besteht aus Bio-Naturreis, Quinoa, Hirse und Honig-Dattel-Karamell. Es hat 190 Kalorien und 6 Gramm Zucker.

Nicolas Jammet, Mitbegründer und Chief Concept Officer von Sweetgreen, sagte gegenüber CNBC, die Kette habe ein Auge darauf, möglicherweise weiter in das Dessertangebot zu expandieren. „Wir werden unseren Kunden weiterhin zuhören und sehen, wie sie auf den ersten reagieren“, sagte er.

Das einzige vorherige Dessert der Salatkette war Sweetflow, ein gefrorener Joghurt, der kurzzeitig in seinen Geschäften in Washington, DC, wo das Unternehmen gegründet wurde, erhältlich war. Es hat Sweetflow vor acht Jahren eingestellt und sich stattdessen darauf konzentriert, seinem Menü herzhaftere Optionen hinzuzufügen und Online-Bestellungen zu implementieren.

„Außerdem war es ungefähr zu der Zeit, als es überall überall Läden für gefrorenen Joghurt gab“, sagte Jammet.

Die Markteinführung erfolgt, während Sweetgreen nach Möglichkeiten sucht, den Umsatz zu steigern. Das Unternehmen senkte seinen Ausblick für das Gesamtjahr im August unter Berufung auf eine Verlangsamung der Verkäufe, die um den Memorial Day herum begannen. Dennoch stiegen die Verkäufe im zweiten Quartal im selben Geschäft um 16 %, unterstützt durch eine Preiserhöhung um 6 %.

Sweetgreen wird voraussichtlich am Dienstag nach Börsenschluss die Ergebnisse des dritten Quartals bekannt geben.

Bisher haben McDonald's, Chipotle und Starbucks in diesem Quartal höhere Umsätze gemeldet, was darauf hindeutet, dass die Kunden bereit sind, für erschwinglichere Schnellgerichte Geld auszugeben, da die Inflation die Budgets drückt. Das gilt sogar dann, wenn Ketten die Preise erhöhen oder mehr Premium-Menüangebote vermarkten.

Um das neue Dessert zu kreieren, tat sich Sweetgreen mit Konditor Malcolm Livingston II als erstem Küchenchef des Unternehmens zusammen. Livingston arbeitete zuvor als Chefkonditor für Noma, ein Kopenhagener Restaurant mit drei Michelin-Sternen, das 2021 zum besten Restaurant der Welt gekürt wurde.

Jammet sagte, er habe Livingston vor ein paar Jahren in Kopenhagen getroffen und sei mit dem Konditor in Kontakt geblieben. „Seit dem ersten Tag bin ich immer wieder in das [Sweetgreen kulinarische] Labor gekommen“, sagte Livingston.

Laut Jammet brauchte die Kette ungefähr zwei Jahre, um den Leckerbissen zu entwickeln und sicherzustellen, dass er zu den Prinzipien von Sweetgreen passt, die Geschmack, Gesundheit und die Beschaffung von Zutaten vereinen. Livingston sagte, er habe viele verschiedene Iterationen gemacht und seine Tochter als Geschmackstester benutzt.

Angesichts der Nostalgie, die es hervorruft, war es ein „Kinderspiel“, mit einer Version des Rice Krispies Treat zu beginnen, sagte Livingston.

„Auch in Fast-Food-Restaurants mangelt es an Abwechslung beim Dessert, und wir wollten etwas anbieten, das lecker und lecker ist, aber auch als gesund gilt“, sagte er.

Die Aktien von Sweetgreen sind in diesem Jahr um 46 % gefallen, wodurch der Marktwert auf 1.88 Milliarden US-Dollar gesunken ist.