Starbucks skizziert Pläne für automatisierte Bestellungen, neue Kaffeegeräte, Baristas

Starbucks am Dienstag skizzierte seine Pläne für automatisierte Bestellungen in Geschäften, neue Kaffeezubereitungsgeräte und ein erweitertes Treueprogramm als Teil seines Bestrebens, sich neu zu erfinden und besser auf sich ändernde Kundengewohnheiten einzugehen.

Die neue Strategie soll darauf eingehen, wie sich das Geschäft des Kaffeegiganten in den letzten Jahren verändert hat. Die Speisekarte wurde erweitert, und kalte Kaffeegetränke machen jetzt das ganze Jahr über 60 % der Bestellungen aus und beinhalten oft Zusätze wie kalten Schaum oder aromatisierten Sirup. Anstatt an der Theke zu bestellen, gehen die Kunden durch den Drive-Thru oder nutzen die mobile App von Starbucks.

Ausscheidender CEO Howard Schultz sagte am Dienstag, das Unternehmen mache „selbstverursachte Fehler“ und habe sich verirrt, obwohl es in den USA und im Ausland eine Rekordnachfrage gebe.

Bei der Umsetzung seiner Neuerfindungsstrategie sagte Schultz den Investoren, dass das Unternehmen ein zweistelliges Wachstum bei Umsatz und Gewinn pro Aktie prognostiziere. Das Unternehmen plant außerdem, zwischen den Geschäftsjahren 2,000 und 2023 rund 2025 neue US-Geschäfte zu errichten und damit seine aktuelle Entwicklungsstrategie zu beschleunigen.

Die Prognosen für Umsatz und neue US-Filialen waren etwas besser als die vorherige langfristige Prognose, die Ende 2020 abgegeben wurde. Finanzvorstand Rachel Ruggeri wird voraussichtlich später am Dienstag in ihrer Präsentation während des Investorentages des Unternehmens in Seattle weitere Einzelheiten bekannt geben.

Die vorherige langfristige Prognose des Unternehmens hatte für 10 und 12 ein Wachstum des bereinigten Gewinns je Aktie von 8 % bis 10 %, eine Umsatzsteigerung von 4 % bis 5 % und ein weltweites Umsatzwachstum von 2023 % bis 2024 % im selben Geschäft prognostiziert Mai setzte Starbucks seine Prognose für das Geschäftsjahr 2022 aus und verwies auf Lockdowns in China, Investitionen in seine US-Mitarbeiter und eine hohe Inflation.

Die Aktien des Unternehmens fielen beim morgendlichen Handel in Erwartung teurer Investitionen um bis zu 3 %, aber die Aktie erholte sich und verlor beim Nachmittagshandel weniger als 1 %.

In seinem Geschäftsjahr 2023, das im Oktober beginnt, plant Starbucks, rund 450 Millionen US-Dollar zu investieren, um seine Cafés mit neuen Geräten aufzurüsten, die den Betrieb vereinfachen und den Service beschleunigen.

„Unsere physischen Geschäfte wurden für eine andere Ära gebaut und wir müssen modernisieren, um diesen Moment zu bewältigen“, sagte der scheidende Chief Operating Officer John Culver gegenüber den Investoren.

Mit seinem neuen Kaltgetränkesystem müssen Baristas beispielsweise bei der Getränkezubereitung kein Eis mehr schöpfen, Milch aus einem Gallonenkrug einschenken oder sich nach Schlagsahne bücken. Das Spendersystem verkürzt die Zeit für die Zubereitung eines Mokka-Frappuccinos von 86 Sekunden auf 35 Sekunden. Es wurde bereits in einem Geschäft getestet, und ein zweiter Test ist für Januar geplant, nachdem Verbesserungen basierend auf dem Feedback vorgenommen wurden.

Starbucks arbeitet auch an der Technologie, damit die Zubereitung von Cold Brew Coffee nicht so arbeitsintensiv ist und die Ergebnisse konsistenter sind. Der aktuelle Prozess erfordert mehr als 20 Stunden Brauen im Geschäft mit mehr als 20 Schritten, wie das Mahlen von Bohnen aus einem schweren Sack. Die neue Technologie mahlt und presst die Kaffeebohnen automatisch und reduziert den Abfall um 15 %. Cold Brew ist jetzt ein 1.2-Milliarden-Dollar-Geschäft für Starbucks.

Eine effizientere Art, heißen Kaffee zuzubereiten, wird im nächsten Jahr ebenfalls auf den Markt kommen. Auch wenn kalte Getränke die Oberhand gewinnen, sieht das Unternehmen jeden Monat immer noch 15 Millionen Kunden, die gebrühten Kaffee bestellen. Die neue Clover Vertica-Maschine mahlt und brüht eine einzelne Tasse Kaffee in 30 Sekunden, sodass Baristas nicht mehr alle halbe Stunde Kaffee aufbrühen müssen.

Auch die Zubereitung von Speisen verändert sich. Artikel wie die vorgefertigten Sandwiches und Eierbisse von Starbucks werden jetzt chargenweise gekocht und in Verpackungen verpackt, die Feuchtigkeit speichern.

Laut Culver wird die automatisierte Bestellung in den nächsten Jahren auch in den US-Geschäften eingeführt. Das Unternehmen sagte, die Umstellung auf Automatisierung soll den Mitarbeitern mehr Zeit für die Interaktion mit Kunden geben und sie von den alltäglicheren Teilen der Arbeit entlasten.

Eine große Veränderung im Verbraucherverhalten war die Zunahme mobiler Bestellungen und Zahlungen. Ein Viertel der Starbucks-Transaktionen stammen jetzt aus Bestellungen über mobile Apps.

Die Verschiebung der Bestellungen wurde durch Starbucks Rewards, das Treueprogramm des Unternehmens, vorangetrieben. Die US-Version hatte am 27.4. Juli 3 Millionen aktive Mitglieder. Über die Hälfte der Starbucks-Bestellungen stammen von Mitgliedern des Treueprogramms.

Um seinen Stamm treuer Kunden weiter auszubauen, hat das Unternehmen seine Treueprogramm-Technologie auf lizenzierte Cafés ausgeweitet, zu denen Standorte an Flughäfen und Einzelhändler wie Barnes & Noble gehören. Rund 20 % der rund 7,000 lizenzierten US-Filialen nutzen die Technologie bereits.

Darüber hinaus wird Starbucks sein Prämienprogramm mit externen Treueprogrammen wie denen für Fluggesellschaften und Einzelhändler verknüpfen. Verbraucher können „Sterne“ verdienen, indem sie woanders einkaufen, oder ihre Prämienpunkte in Flugmeilen umwandeln.

Chief Marketing Officer Brady Brewer sagte, das Unternehmen werde im Oktober die erste Partnerschaft mit Sitz in den USA bekannt geben.

Dieser Herbst ist auch der Starttermin für den neuen CEO Laxman Narasimhan. Er wird im Oktober in das Unternehmen eintreten, mehr über dessen Betrieb erfahren und 40 Stunden traditionelles Barista-Training absolvieren. Im April übernimmt er offiziell die Zügel von Schultz.

Narasimhan hatte während des Investorentages einen kurzen, überraschenden Auftritt und sprach über seine Erziehung, seine Liebe zum Schreiben von Gedichten und was ihn zu Starbucks zog. Er sagte den Investoren, dass er den Namen „Laks“ verwende, wenn er Kaffee bei Starbucks bestelle, um Rechtschreibfehler zu vermeiden.

Die veränderten Bestellgewohnheiten der Kunden haben Cafés weniger effizient gemacht und den Stress für die Mitarbeiter erhöht. Laut Frank Britt, Chief Strategy and Transformation Officer von Starbucks, erreichten die Fluktuationsraten im Jahr 2021 ihren Höhepunkt.

Im letzten Jahr haben sich Starbucks-Baristas auch gewerkschaftlich organisiert und ihre Unzufriedenheit über die Bezahlung fest angestellter Mitarbeiter, unterbesetzte Geschäfte und andere Arbeitsbedingungen zum Ausdruck gebracht. Mehr als 230 unternehmenseigene Starbucks-Standorte in den USA haben nach Angaben des National Labor Relations Board am Montag dafür gestimmt, sich gewerkschaftlich zu organisieren.

Starbucks hat versucht, den gewerkschaftlichen Druck einzudämmen, indem es nicht gewerkschaftlich organisierten Arbeitnehmern bessere Löhne und Sozialleistungen anbietet. Diese Verbesserungen haben auch bei den Fluktuationsraten in den letzten fünf Monaten geholfen, sagte Britt.

Als sich das Unternehmen mit Mitarbeitern traf, um seine neue Strategie auszuarbeiten, sagte Britt, es habe versucht, das Barista-Erlebnis durch die Linse des Produktmanagements zu verbessern.

„Sie bewerten die Bedürfnisse der Verbraucher, Sie segmentieren die Bedürfnisse der Verbraucher, Sie führen eine Test-and-Learn-Agenda durch, um herauszufinden, welche der Dinge, von denen Sie dachten, dass sie funktionieren könnten“, sagte er gegenüber CNBC.

Deb Hall Lefevre, Chief Technology Officer von Starbucks, sagte, das Unternehmen arbeite an einer App für Baristas, mit der sie ihre Zeitpläne und Bezahlung verwalten sowie die wechselseitige Kommunikation mit dem Unternehmen fördern und beim Karrierewachstum helfen können.

Die bevorstehenden Änderungen für US-Baristas sind laut Britt nur „Phase eins“ eines mehrjährigen Plans. Das Unternehmen ist auch bestrebt, die Erfahrungen von Baristas im Ausland und für die Mitarbeiter zu verbessern, die seine Kaffeebohnen ernten, in seiner Lieferkette arbeiten und Kundenbetreuung leisten.