Sechs verführerische Weincocktails zum Valentinstag

Beim Servieren von Champagner oder Sekt zum Valentinstag kann man zwar nie etwas falsch machen, aber manchmal ist es besser, etwas kreativer zu werden und einen verlockenden Weincocktail zu servieren. Schließlich diente Wein schon bei den alten Griechen und Römern als Basis für Cocktails, die dem Wein Honig, Gewürze und verschiedene Obstsorten hinzufügten.

Vor diesem Hintergrund haben wir einige Weinexperten und Sommeliers konsultiert, die Rezepte für einige ihrer Lieblings-Weincocktails bereitgestellt haben. Diese sind ideal, um als zu dienen Aperitif vor einem romantischen Abendessen am Valentinstag, und einer kann sogar als Dessert serviert werden. Oder sie funktionieren genauso gut für eine Valentinstagsparty mit Freunden und Familie. Versuchen Sie sich als Weinmixologe und finden Sie heraus, welcher der Publikumsliebling ist.

#1) Klassisches französisches Kir mit einem Himbeer-Twist

Benoît Lecat, Weinprofessor und Teilzeit-Sommelier, lernte diese einzigartige Variante des klassischen französischen Kir-Cocktails kennen, während er in Burgund, Frankreich, lebte und arbeitete. "Die kir Cocktail wurde von Canon Kir erfunden, der Mitte des 1900. Jahrhunderts Bürgermeister von Dijon war“, sagte Lecat in einem Telefoninterview. „Er kombinierte Weißwein aus der säurereichen Aligoté-Traube mit süßer Crème de Cassis, einem lokalen Produkt in Burgund.“ Das Ergebnis ist ein wunderschön gefärbter dunkelrosa Cocktail mit einer süßen Johannisbeernote und dem reinigenden Abgang des säurereichen Weißweins.

"Aber heute Kirs kann mit jedem trockenen Weißwein und vielen verschiedenen Fruchtlikören hergestellt werden“, kommentierte Lecat, „wie Himbeere, Pflaume, wilder Pfirsich, Erdbeere, Kirsche und gelegentlich Aprikose.“ Er glaubt, dass zum Valentinstag ein machen kir mit einem Himbeerlikör ist eine gute Wahl.

Rezept: Mischen Sie 2/3 gekühlten trockenen Weißwein mit 1/3 Himbeerlikör (wie Chambord) in einem Weinglas. Rühren Sie um und geben Sie vor dem Servieren mehrere frische Himbeeren (optional) in das Glas. Toast auf Liebe und Freundschaft. (Hinweis: Eine alkoholfreie Version kann mit alkoholfreiem Weißwein und rotem Grenadine-Sirup hergestellt werden.)

# 2) Iberischer Kuss (Beso Iberico) Weincocktail

Andrea Robinson, Master Sommelier und Weinberater, empfiehlt einen verführerischen Weincocktail aus Portugal. Mit dem Titel „Iberian Kiss“ warnt Robinson davor, „etwas mit der Aufschrift „Port“ oder „Sherry“ aus anderen Orten als den Herkunftsregionen der iberischen Halbinsel zu ersetzen – die Qualität und Authentizität sind nicht da“, erklärte sie in einer E-Mail Interview.

Rezept: 4 Unzen weißer Portwein, ¾ Unzen Manzanilla oder spanischer Fino Sherry und 1 1/2 Zoll Stück frische Orangenschale. Kühle ein Martiniglas im Gefrierschrank oder Kühlschrank vor. In ein mit Eis gefülltes Rührglas den weißen Portwein und dann den Sherry geben. Mit einem Barlöffel oder langstieligen Teelöffel 15 Sekunden lang umrühren. In das gekühlte Cocktailglas abseihen. Fassen Sie jedes Ende der Orangenschale mit Ihren Daumen und Zeigefingern und drehen Sie sie über die Oberseite des Cocktails (dadurch wird ein duftender Nebel des Orangenöls über die Oberfläche des Getränks gesprüht). Lassen Sie die Schale dann in das Getränk fallen. Sofort servieren.

„Als ich dieses Rezept das letzte Mal gemacht habe“, berichtete Robinson, „habe ich es verwendet Taylor Fladgate Chip Dry, aber der neue von Cockburn hat angerufen Weiße Höhen wäre auch fantastisch. Für den Sherry habe ich normalerweise La Gitana Manzanilla dafür in den Kühlschrank. Für die Orangenschale“, fuhr sie fort, „benutze ich einen Gemüseschäler, um nur die glänzende/ölige oberste Schicht abzuschälen und das tiefere weiße Mark zu vermeiden.“ Dieser Weincocktail hat es mit einem Alkoholgehalt von etwa 16 – 17 % voll in sich und kann die Feierlichkeiten zum Valentinstag mit einer hohen Note einläuten.

#3) Schokoladen-Martini-Rotwein-Frappé

Karen Davidson, Marketingkoordinatorin bei Nektar der Rebe, ein Unternehmen, das sich auf Wein- und Spirituosen-Cocktailmischungen spezialisiert hat, beschreibt dieses Getränk als „phänomenal“. "Es ist großartig für den Valentinstag", sagte sie in einem Telefoninterview. „Es kombiniert Schokolade und Rotwein, und letztes Jahr habe ich Erdbeeren und Schlagsahne hinzugefügt.“

Rezept: Mischen Sie in einem 2-Liter-Krug 1 Flasche Ihres bevorzugten trockenen Rotweins (750-ml-Flasche), die gleiche Menge Wasser und 24 Päckchen Schokoladen-Martini-Frappé-Mix (1 oz). Gut umrühren und für 10-3 Stunden oder länger einfrieren. 4-20 Minuten auftauen lassen, mit einem Schneebesen mischen oder im Mixer bis zur gewünschten Konsistenz glatt rühren. In einem gekühlten Martiniglas servieren und den Rand in Schokoladensirup tauchen. Optional: In Scheiben geschnittene Erdbeeren und Schlagsahne darüber geben.

„Man kann auch eine warme Version machen“, sagt Davidson. „Geben Sie die Zutaten einfach für 20-30 Minuten in einen Topf.“ Ob gekühlt oder heiß, dies ist ein köstlicher Weincocktail zum Valentinstag, der vor dem Abendessen oder auch als Dessert serviert werden kann.

#4) Torrontés Tango mit Wassermelone

Jimena Estrella Orrego, ein Professor und Weinexperte in Mendoza, Argentinien, teilte dieses köstliche Weincocktailrezept. In Argentinien schöpfen sie frische Wassermelonen aus, machen daraus Saft und mischen ihn dann mit gekühltem Torrontés-Wein. Es wird normalerweise als serviert Aperitif, und ist erfrischend und köstlich – vor allem, weil die weißen floralen Noten von Torrontés durch die üppige Frucht der Wassermelone hervorgehoben und verstärkt werden. Wenn Torrontés jedoch nicht verfügbar ist, mischen die Argentinier den Wassermelonensaft oft mit anderen Weißweinen.

Rezept: Kombinieren Sie 3 Unzen frisch gemischten Wassermelonensaft (kernlos), 3 Unzen gekühlten Torrontés-Wein, 1/2 Teelöffel Rose's Grenadine und Eiswürfel in einem Martini-Shaker. 30 Sekunden lang schütteln (und einen kleinen Tango mit einer Rose im Mund machen) und dann in ein gekühltes Martini- oder Weinglas abseihen. Mit einem frischen Rosenblatt garnieren. Optional: Fügen Sie der Mischung vor dem Schütteln 5 Tropfen Rosenwasser und/oder 2 Teelöffel Watermelon Vodka hinzu.

Das Ergebnis ist ein blassrosa Cocktail, der köstlich riecht und schmeckt. Zum Valentinstag mit einem Strauß rosa Rosen servieren.

#5) Französisch 75 mit einem rosa Thema

Curtis Mann, Master of Wine und Group President of Alcohol bei AlbertsonsACI
Companies (Safeway, Alberton's, Jewel Osco usw.) gibt zu, dass einer seiner Lieblingsweincocktails ein French 75 ist, aber dass er ihn zum Valentinstag gerne mit rosa Sekt aufpeppt und vielleicht eine Erdbeerscheibe hinzufügt eher garnieren als die traditionelle Zitronentorsion. So der French 75 mit Pink Theme.

„Sie können einen Crémant d'Alsace Rosé mögen Lucien Albrecht für den Sekt“, schlug er in einem Textinterview vor. „Die helle Säure und die hellroten Früchte (des Weins) harmonieren gut mit Gin, Zitrone und einem Hauch Süße. Auch die dunklere rosa Farbe ist sehr passend für den Valentinstag.“ Er fügte hinzu: „Wenn Sie einen helleren Crémant-Roséwein wie Bourgogne verwenden, färbt die Zitrone die Rose pfirsichfarben.“ Daher erzeugt ein rosa elsässischer Sekt eine kräftigere rosa Farbe für den Cocktail.

Rezept: hinzufügen 1 oz Gin, ½ oz frisch gepresster Zitronensaft, ½ oz einfachen Sirup und Eis in einen Martini-Shaker geben. In eine Champagnerflöte abseihen, mit 3 Unzen rosafarbenem Crémant d'Alsace Sekt Roséwein auffüllen und mit einer Erdbeerscheibe garnieren.

#6) Blutorange Rose 75

Chris Säger, Sommelier to the Stars, Weinautor und Berater, genießt auch französische 75-Wein-Cocktails, aber er modifiziert das traditionelle Rezept, um amerikanischen Roséwein, Saft einer Blutorange, einer roten Kirsche und einem Rosenblatt zum Valentinstag hinzuzufügen.

Rezept: Geben Sie 1 oz Gin, ½ oz einfachen Sirup, ½ oz frisch gepressten Blutorangensaft und Eis in einen Martini-Shaker. In eine Champagnerflöte oder ein Ginglas abseihen und dann mit 3 Unzen amerikanischem Roséwein auffüllen. Geben Sie eine rote Kirsche in das Glas und garnieren Sie es mit einer Blutorangenscheibe und einem Rosenblatt.

„Die Blood Orange Rose 75-Version ist mehr ‚Lovey-Dovey' für den Valentinstag“, sagte er in einem Telefoninterview. „Es ist nicht die traditionelle gelbe Farbe, sondern ein brillanteres Pink. Ich verwende gerne amerikanischen Rosé-Schaumwein, wie z Domaine Carneros Brut Rosé, kombiniert mit Blutorangensaft, weil es fruchtiger, spritziger ist und eine richtig coole Farbe hat. Die Leute lieben es, und am Valentinstag dreht sich alles um Liebe.“