Roboter-Fast-Food-Koch kostet weniger als die Hälfte eines menschlichen Arbeiters

Nala Robotics hat einen Fast-Food-Roboter auf den Markt gebracht, der laut eigenen Angaben Hähnchenflügel, Pommes Frites und andere Lebensmittel braten, würzen und alles autonom anrichten kann. Es heißt „The Wingman“ und kann für 2,999 $/Monat gemietet werden.

„Der Wingman ist unser neuester Roboter, der Restaurants und anderen Lebensmittelanbietern hilft, die Effizienz in der Küche zu steigern und die Produktion zu skalieren, während gleichzeitig das Kontaminationsrisiko minimiert wird“, sagte Ajay Sunkara, CEO von Nala Robotics, in einer Erklärung. „Es ist kein Geheimnis, dass Chicken Wings in Amerika und auf der ganzen Welt eine sehr beliebte Speisewahl sind und in einer Vielzahl von Stilen und Küchen zubereitet werden. Hier ist unsere Technologie unerlässlich, wo wir eine endlose Auswahl an Gerichten zubereiten und gleichzeitig die hohe Nachfrage der Verbraucher befriedigen können, da der Arbeitskräftemangel die Branche weltweit weiterhin herausfordert.“

Laut Nala kann Wingman mehrere verschiedene Speisen gleichzeitig kochen und individuell würzen. Es kann Lebensmittel aus einem gefrorenen Lager- und Ausgabebereich entnehmen, frittieren, würzen und servierfertig auf Tellern anrichten. Wingman kann auch Hähnchen panieren, Pommes frites schwenken und Wings trocken reiben.

Der Flügelmann schließt sich an Hamburger-Roboter wie Flippy von Miso Robotics, dass White Castle vor kurzem gekauft für 100 seiner Standorte und andere Küchenroboter, die die Lebensmittelverarbeitung, das Kochen und die Präsentation automatisieren, insbesondere in Fast-Food-Umgebungen. Das Ergebnis könnten im Laufe der Zeit Fast-Food-Restaurants sein, die viel weniger menschliche Arbeitskräfte benötigen – wenn überhaupt.

„Mit seiner integrierten Clean-in-Place-Funktion verwendet The Wingman künstliche Intelligenz und Hochleistungskamera- und Bildverarbeitungssysteme, um die Effizienz beim Frittieren großer Mengen erheblich zu verbessern und gleichzeitig eine hohe Qualität zu gewährleisten“, sagt Nala Robotics.

Mit 3,000 US-Dollar pro Monat ist Wingman bereits billiger als ein menschlicher Arbeiter. In der Tat deutlich günstiger.

Selbst wenn der Stundenlohn des menschlichen Arbeiters 7 $/Stunde beträgt, spart Wingman den Restaurantbesitzern 20 % der Arbeitskosten. Angesichts des anhaltenden Arbeitskräftemangels stellen jedoch viele Fast-Food-Restaurants, die darum kämpfen, Arbeitskräfte zu halten, fest, dass sie 15 US-Dollar pro Stunde zahlen müssen. Und ein neues Gesetz, das diesen Monat vom kalifornischen Gouverneur Gavin Newsom unterzeichnet wurde, wird die Gehälter einiger Fast-Food-Arbeiter auf 22 Dollar pro Stunde anheben.

(Es ist erwähnenswert, wie ein an die Inflation angepasster Mindestlohn eigentlich sein sollte deutlich höher.)

Bei 22 $/Stunde spart Wingman Arbeitgebern 75 % der Löhne, wenn man von 18 Betriebsstunden pro Tag über einen durchschnittlichen 30-Tage-Monat ausgeht. Natürlich werden Restaurants, die rund um die Uhr geöffnet sind, noch mehr sparen.

All dies bedeutet, dass wir angesichts der Tatsache, dass Roboter immer besser und Menschen teurer werden, möglicherweise einen massiven Arbeitsplatzverlust erleiden. Ab Mai 2021 gab es über drei Millionen „Fast-Food- und Thekenarbeiter“ in den USA, so das Bureau of Labor Statistics.

„Ungefähr im fünften oder siebten Jahr werden Sie viele … viele oder alle neu gebauten Küchen sehen, die komplett neu erfunden werden, völlig autonom, keine Menschen im hinteren Teil des Hauses, 25 % der Quadratmeterzahl, das passt wahrscheinlich hinein B. ein Schiffscontainer, der die gesamte Branche komplett verändert und möglicherweise das Franchise-Modell stören wird“, Miso Robotics-Mitbegründer Buck Jordan erzählte mir in letzter Zeit 2020.

Das ist jetzt nur noch drei bis fünf Jahre entfernt.

Die Realität ist natürlich, dass Sie immer noch Leute brauchen werden, die den Gefrierschrank mit Lebensmitteln füllen, reinigen, die Lebensmittel zu den Kunden bringen und die Zahlung verwalten. Befürworter von Robotern argumentieren, dass dies den Menschen die Möglichkeit gibt, das zu tun, was sie am besten können: höherwertige Aufgaben wie die Interaktion mit Kunden.

Das stimmt wahrscheinlich bis zu einem gewissen Grad.

Aber es ist wahrscheinlich auch wahr, dass die Einführung von immer mehr Robotern in Jobs in der Fast-Food- und anderen Branchen zumindest kurzfristig zu Arbeitsplatzverlusten führen wird. Und dass Umschulungs- und Umschulungsprogramme unerlässlich sein werden, um Menschen dabei zu helfen, höherwertige Jobs anzunehmen.