Musket Room Team eröffnet zweites Restaurant in New York City, Raf's

Ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Manhattan expandiert in seiner eigenen Nachbarschaft.

Von dem von James Beard nominierten Team dahinter Der Musketenraumkommt Rafs. Der Raum, der in der Elizabeth Street 290 eröffnet wird, soll an die großen Cafés Europas erinnern und einen intimen Raum für die Cafékultur in der Innenstadt schaffen.

Untergebracht in einem jahrhundertealten Raum, in dem einst die Bäckerei Parisi untergebracht war, wird Raf's die makellos erhaltenen, eingebauten Brotbacköfen des Restaurants nutzen, die sich in der Mitte des Speisesaals befinden. Das vom Herd inspirierte Menü umfasst Frühstück, Mittag- und Abendessen wie gusseiserne Sfincione (sizilianische Pizza), holzgeküsste Schnecken und trocken gereiftes Cote de Bôef.

Im Besitz und betrieben von Jennifer Vitagliano von The Musket Room und Nicole Vitagliano bietet Raf's (benannt nach Nicoles Tochter) den ganzen Tag über Gebäck, Brot und Espresso, Aperitivo und leichte Snacks am Nachmittag, ein holzbefeuertes Abendmenü und a Getränkeprogramm mit Weinen, Champagner und klassischen Cocktails.

„Raf's feiert die bewegte Vergangenheit unseres historischen Ortes und eines verschwindenden New York, während es ein neues Licht darauf wirft, was eine Café-Gesellschaft in der heutigen Zeit bedeuten kann“, sagt sie Vitagliano. „Jedes Detail ist von Bedeutung und wurde mit großer Sorgfalt gestaltet – von der Wiederbelebung unserer historischen Ladenfassade und 100 Jahre alten Öfen bis hin zu unserem Servicestil. Wir beabsichtigen, alle Gäste gleichermaßen einzuladen, ohne den bodenständigen, entspannten Charme zu opfern, der das Raf's zeitloser als aktuell macht.“

Die Küchenchefs Mary Attea und Camari Mick – beide nominierte Halbfinalisten für die James Beard Awards 2022 und 2023 für ihre Arbeit im The Musket Room – werden die herzhaften bzw. Konditoreiküchen leiten.

„Nicht jeder Koch hat die Möglichkeit, einen Ort mit einer so reichen Geschichte in New York City zu betreten, daher ist es wirklich eine Ehre, das Erbe der ursprünglichen Besitzer durch die Wiederbelebung der fast 100 Jahre alten Backsteinöfen fortführen zu können“, sagt er Attea.

Die von der Post Company entworfene Gesamtästhetik von Raf wird elegant und modern sein.

Beim Betreten begrüßt die große Bar die Gäste mit Gebäck, frischen Blumen und Mohairhockern, während die hintere Bar Details aus polierten Nickelschienen, Sektgläsern und gestapelten juwelenfarbenen Aperitifs aufweist. Von Kerzen beleuchtete Sitze unterstreichen den eklektischen Charme der Einrichtung und ihre europäischen Wurzeln – viele stammen von Pariser und Mailänder Vintage-Märkten.

Das Café ist täglich zum Frühstück geöffnet und serviert hausgemachtes Brot und Feingebäck (wie kandierte Orangencroissants) mit Schwerpunkt auf Tartine und Gebäck. Auf der Speisekarte stehen klassische Eiergerichte wie Eggs en Cocotte und weiche Rühreier, verfeinert mit saisonalen Zutaten. Am Abend wird Mick's Gebäckangebot durch ein Getränkeprogramm ersetzt, das sich auf meisterhaft zubereitete klassische Cocktails mit Vintage-Spirituosen, Amaros, Aperitifs sowie offene Weine und eine Flaschenliste aus Italiens Küstenregionen sowie Ikonen Italiens konzentriert, die von hinten auftauchen die große Bar.

„Es ist fast surreal, wie ich hierher gekommen bin, wie wir zusammengewachsen sind. Es ist ein Privileg, vor fast drei Jahren während der Pandemie Donuts aus einem Imbisswagen zu schmeißen, bis ich nun Partner der nächsten New Yorker Institution geworden bin“, sagt Mick. „Ich kann es kaum erwarten, die Geschichte des Gebäudes und derer, die vor uns gekommen sind, zu ehren, indem ich ihnen mit der fortgesetzten französisch-italienischen Kost gedenke, die einst die Gemeinschaft der Elizabeth Street ernährte.“

Im Speisesaal wird ein Mittagessen mit saisonalen Salaten, Crudos, frischer Pasta und Sandwiches angeboten. Am Samstag und Sonntag wird Brunch von 11:4 bis XNUMX:XNUMX Uhr serviert, mit Gerichten wie Salat Niçoise und Uova in Purgatorio (gebackene Eier) neben typischen Backwaren.

Auf das Mittagessen folgt direkt der Aperitivo, direkt gefolgt vom Abendessen. Die Dessertkarte wird neben einer wechselnden Auswahl an hausgemachtem Gelato aufwändigere Backwaren enthalten.

Reservierungen möglich am Resy ab 10. März