Bewegen Sie sich über Kartoffelchips, es ist Zeit für Salamichips!

Als ich in Chicago lebte, gab es ein italienisches Restaurant, das einen gehackten Salat machte, von dem ich besessen war. Mein Lieblingsteil des Salats waren die knusprigen Schinkenstücke, die sie anstelle von Speck verwendeten. Ich gehe davon aus, dass sie Prosciutto verwendet haben, weil sie viel davon hatten und die ungeraden Stücke, die von Gerichten übrig geblieben waren, die schöne flache Schinkenscheiben erforderten, gut nutzten.

Aber ich habe nicht angefangen, meine eigenen zu machen knuspriger Prosciutto bis ich eine Version davon in Chrissy Teigens erstem Kochbuch sah, cravings. Seitdem mache ich sie regelmäßig und verwende sie als Topping für viele Gerichte und serviere sie auf Käse- und Wurstbrettern als knusprige Leckerbissen, die manchmal auch als Cracker für meine Freunde dienen, die Kohlenhydrate meiden.

Als ich sah, wie sehr meine Freunde die „Prosciutto-Chips“ liebten, brauchte ich nicht lange, um die gleiche Technik auf Salami anzuwenden und mit der Herstellung von „Salami-Chips“ zu beginnen. Sie brauchen etwas länger zum Kochen, aber sie sind äußerst zufriedenstellend. Denken Sie an die begehrten Peperoni-Stücke auf einer Pizza, die an den Rändern braun und knusprig werden – wenn Sie wie ich sind, ist das der Grund, eine Peperoni-Pizza zu essen.

Wie die Schinkenchips ist dies ein 1-Zutaten-Rezept. Sie legen sie einfach flach auf ein Stück Pergamentpapier und backen sie in einem vorgeheizten 350 ° F Ofen. Beim Backen geben sie etwas von dem Fett ab, das [natürlich] in der Salami enthalten ist, und es umhüllt sie, damit sie nicht austrocknen. Ich liebe die Art und Weise, wie die Seiten der Salamischeiben beim Backen gekräuselt werden.

Wenn Sie sie 15 bis 20 Minuten lang backen, werden sie abkühlen und knusprig – aber nicht knusprig – und behalten etwas von der Textur und dem Biss der Salami. Je öfter du sie backst, desto knuspriger werden sie. Sie müssen sie häufig überprüfen, wenn Sie sie länger als 20 Minuten backen, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.

Sie können die Salami-Chips auf die gleiche Weise verwenden wie die Prosciutto-Chips, oder Sie können sie für eine Variante des sprichwörtlichen Chips und Dips verwenden und sie mit französischem Zwiebeldip als einfachen und neuartigen Knabber- oder Spieltagsgenuss servieren.

Salami-Chips

4 Unzen dünn geschnittene Salamischeiben

Französischer Zwiebeldip, optional

1. Ofen auf 350 ° F vorheizen.

2. Bereiten Sie ein halbes Backblech mit einem Stück Pergamentpapier vor.

3. Die Salamischeiben in geraden Linien im gleichen Abstand voneinander auf das Pergamentpapier legen.

4. Für 15-20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben oder bis sie an den Rändern leicht knusprig sind. Stellen Sie sicher und überprüfen Sie nach 10 Minuten und knusprig nach Ihrem Geschmack. Ich bevorzuge 20 Minuten. Fügen Sie mehr Zeit hinzu, wenn Sie sie knuspriger mögen.

5. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dieser letzte Schritt ist unerlässlich, da sie erst nach dem Abkühlen knusprig werden. Legen Sie die Chips zwischen zwei Lagen Küchenpapier, um das Öl abzutupfen, während sie abkühlen.

6. Als Snack essen, auf eine Käse- oder Wurstplatte geben oder mit französischem Zwiebeldip mit Sauerrahm servieren.