Lernen Sie die nächste Klasse von Forbes 30 Under 30 Listern kennen, die die Lebensmittelindustrie verändern

Die diesjährige Liste hebt aufstrebende Superstars aus den Bereichen Restaurants, Landwirtschaft, verpackte Lebensmittel, Alkohol und Rezeptentwicklung hervor.

_{By Chloé Sorvino und Kristin Stöller, mit Anthony Tellez}

TEr hat nur Zugang zu nigerianischer Nahrung Oluwakolapo Smith hatte in Nordtexas war ein Geschäft 40 Minuten entfernt – ein Problem, das seiner Meinung nach von anderen nigerianischen Einwanderern in den USA gespürt wurde

Also brach er 2018 das College ab, um zusammen mit einem Geschäftspartner die nigerianische Lebensmittel- und Getränkebox AllIDoIsCook zu gründen, die direkt an den Verbraucher geliefert wird Bethany Oyefeso. Heute hat das Unternehmen über 10,000 Kartons seiner Fleischpasteten und Eintöpfe an mehr als 3,000 Kunden versandt und erwartet, in diesem Jahr einen Umsatz von fast 1 Million US-Dollar zu erzielen.

Smith und Oyefeso gehören zu den diesjährigen Herausragenden auf der 2023 Forbes 30 unter 30 Essens- und Getränkeliste, das aufstrebende Superstars aus den Bereichen Restaurants, Landwirtschaft, verpackte Lebensmittel, Alkohol und Rezeptentwicklung hervorhebt, die trotz aller Widrigkeiten durchgehalten haben. Ihre bahnbrechende Arbeit sollte beobachtet werden.

Zur Zusammenstellung der 12. Jahresliste, Richter u Forbes Reporter kamen persönlich zusammen, um Proben zu probieren und die Kandidaten zu diskutieren. Die Kandidaten wurden von einer Jury mit Kardea Brown, der Gastgeberin des Food Networks, bewertet Köstliches Fräulein Brown Girl; Unter-30-Listen-Alumna Vanessa Pham, Mitbegründerin und CEO von Omsom; Randall Lane, Forbes Chief Content Officer; und Lee Brian Schrager, Gründer, South Beach Wine & Food Festival. Um für die diesjährige Liste in Frage zu kommen, mussten alle Kandidaten zum 30. Dezember 31 unter 2022 Jahre alt sein und durften noch nie zuvor in eine 30-unter-30-Liste aufgenommen worden sein.

Trotz der Härten, die das letzte Jahr der Branche gebracht hat, Vier Restaurants werden vorgestellt auf unserer Liste 2023. Diese Gastronomenliste umfasst zwei Köche, die für die nominiert wurden 2022 James Beard Emerging Chef Award: Finalist Bonnie's Chefkoch aus Williamsburg, Brooklyn Calvin Eng, 28; und Halbfinalist Shenarri Freeman, 29, Chefkoch von Cadence, einem auf Pflanzen basierenden Southern-Soul-Restaurant im New Yorker East Village. Außerdem dortist 29 Jahre alt Tee Ivanovic, der Mitbegründer von Immigrant Food aus Washington, DC, und Juni Cho, der 28-Jährige hinterher auf Meeresfrüchte spezialisierte Kette The Boil Daddy.

Cho eröffnete das schnell wachsende Restaurant im Juni 30,000 mit nur 2020 US-Dollar seines eigenen Geldes. Der südkoreanische Einwanderer begann mit einem Restaurant in der Innenstadt von Los Angeles, entschied sich jedoch schnell, das Geschäft zu franchisieren und Franchisenehmern zu ermöglichen, ein stationäres Restaurant mit einem zu betreiben volles kulinarisches Erlebnis oder arbeiten Sie in einer Geisterküche, um die Arbeitskosten zu minimieren. Heute gibt es neun Boil Daddy-Restaurants in ganz Kalifornien und Texas, die nach Cho-Projekten im Jahr 15 einen Umsatz von 2022 Millionen US-Dollar erzielen werden, gegenüber 5 Millionen US-Dollar im Vorjahr. Cho plant, an die Ostküste zu expandieren und bis zum Jahresende 20 Standorte und bis 100 2023 zu eröffnen.

Viele Startups auf der diesjährigen Liste nutzen neue Technologien, um die wachsende Weltbevölkerung nachhaltig zu ernähren. Gabriel Nipot, 27, Henry Michaelsson, 26 und Spencer-Preis, 26, gründete das Startup Halla, um Lebensmitteleinzelhändlern dabei zu helfen, vorherzusagen, was ein Käufer wollen wird, bevor er weiß, dass er es will. Mit einer Finanzierung von fast 10 Millionen US-Dollar von Endless Frontier Labs, Food Retail Ventures und anderen wurde Halla in über 3,000 E-Commerce-Geschäften eingesetzt, die mehrere Top-10-Lebensmittelhändler in den USA und Kanada umfassen.

Zu den Schöpfern auf der Liste 2023 gehören Samah Dada, der Autor des Kochbuchs Liebe es zu kochen und Nikolaus Norena, die Instagram-Sensation mit dem Account @thesucculentbite. Dies sind nur einige der jungen Menschen, die Unternehmen und Bewegungen gründen, die 2023 und darüber hinaus definieren werden.

Die diesjährige Liste wurde von Kristin Stoller und Chloe Sorvino zusammen mit Anthony Tellez bearbeitet. Einen Link zu unserer vollständigen Speisen- und Getränkeliste für 2023 unter 30 finden Sie unter Klicke hier, und für den vollständigen Versicherungsschutz für 30-unter-30-Jährige, Klicke hier.

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