Lernen Sie den Mann kennen, der die italienische Weinindustrie revolutioniert

Die Weinherstellung ist eine Kunst, die aus jahrhundertelanger Tradition hervorgegangen ist. In Italien reicht sie sogar Jahrtausende zurück – bis in die Zeit der römischen Antike. Riccardo Pasqua ist dem Traditionalismus sicherlich nicht fremd. Als CEO der Weinkellerei Pasqua in der Region Venetien in Norditalien ist er der Verwalter des Familienunternehmens in dritter Generation. Und dieses Geschäft boomt. Aber um dieses Maß an Erfolg zu erreichen, musste er auch einige Normen auf dem Weg in Frage stellen.

Mit der Veröffentlichung von 11 Minutes rosé Er wagte es, italienischen Trauben eine Behandlung zu geben, die typisch für Roséweine aus Südfrankreich ist. Im Jahr 2020 beaufsichtigte er die Veröffentlichung eines die Norm sprengenden Weißweins aus mehreren Jahrgängen Soave DOC. Diesmal köderte er frankophile sehr explizit, indem er die Flüssigkeit betitelte: „Hey French, du hättest das machen können, aber du hast es nicht getan!“ Und was den Amarone betrifft, für den seine Region am besten bekannt ist, hat Pasqua in einer Zeit, in der fruchtigere Alternativen der Standard sind, zunehmend einen trockenen, tanninreichen Ausdruck angestrebt.

Er findet ein ziemliches Publikum für seine sogenannten „Haus des Unkonventionellen" in den Vereinigten Staaten. Im Jahr 350,000 wurden hier 2020 Kisten verkauft. Als nächstes machen Pasqua und seine Familienmarke ähnliche Fortschritte auf den asiatischen Märkten und versuchen, den Vertrieb auf den 65 verschiedenen globalen Märkten auszuweiten, auf denen sie bereits verkauft werden.

In einem exklusiven Interview mit Forbes, Pasqua teilt seine einzigartige Mischung aus Tradition und Innovation und spricht über die nächsten Schritte für die gerühmten Weinberge von Valpolicella.

Wie sieht Ihr Alltag aus, ein Weingeschäft zu führen?

Riccardo Pasqua: „Zu meinen Aufgaben gehört es, die Pasqua-Kultur zu fördern und ein Team von 100 Talenten auf drei verschiedenen Kontinenten zu koordinieren. Meine andere Aufgabe ist es, Weine mit einer sehr ausgeprägten DNA zu produzieren – unsere Sortimente sind absolut einzigartig.“

Sprechen Sie über die Traditionen der Weinherstellung in der Region Venetien und darüber, wie Sie die Dinge anders machen.

RP: „In unserer Region Valpolicella ist die traditionelle Methode für Rotweine die Appassimento-Technik – wir verwenden sie noch heute und lieben sie. Es ist so interessant zu sehen, wie unterschiedliche Zeitpunkte und Sorten auf diese Produktionsmethode reagieren. In jüngerer Zeit stellt das Klima die alte Produktionsmethode zugunsten von frisch geernteten Trauben oder nur einer verkürzten Trocknungszeit in Frage. In den letzten Jahren haben wir auch einen Mehrjahrgangs-Weißwein eingeführt, was in unserer Region etwas Neues ist. Es ist ein sogenannter Cuvee-Wein, der aus einer Mischung von vier Jahrgängen und drei Rebsorten hergestellt wird. reine Meinungsfreiheit.“

Wie fordern Sie Konventionen der Region heraus?

RP: „Das Ziel ist immer, aus den besten Weinbergen auf die bestmögliche Weise etwas Unverwechselbares und Einzigartiges zu schaffen. Anstatt „herauszufordern“, würde ich sagen, einige Wege „antizipieren“ oder „vorangehen“, die unserer Vision nach in den wichtigsten Märkten der Welt zum richtigen Weg werden. Schauen Sie sich zum Beispiel an, was wir mit unserem 11 Minutes gemacht haben – dem ersten italienischen Rosé, der auf diese Weise hergestellt wurde. Seinen Namen hat er von dem Prozess, den er durchläuft, um seine zartrosa Farbe zu erhalten, wenn er mit der Haut unserer Trauben interagiert – vier verschiedene Sorten. Oder schauen Sie sich [unseren] Amarone Mai dire Mai an – einen trockenen und strengen Amarone, der in einer Ära großer, opulenter horizontaler Amarones eingeführt wurde. Jetzt folgen viele namhafte Winzer unserem Beispiel.“

Können Sie sagen, wo und wann dieser Ansatz konzipiert wurde?

RP: „Während meiner Zeit in New York, von 2009 bis 2016, habe ich gemerkt, wie wichtig es ist, Risiken einzugehen. Man muss mutig sein, um unverwechselbar zu sein, um nach Perfektion zu streben. Wenn Sie immer wieder dasselbe tun, werden Sie immer wieder dasselbe Ergebnis erzielen. Und wir waren ehrgeizig, es besser zu machen, mit unseren Familientraditionen und unserem über drei Generationen weitergegebenen Know-how, unseren wunderbaren Weinbergen zu beginnen und dann zu experimentieren, innovativ zu sein.“

Was hat die ältere Generation (Ihr Vater und Ihr Großvater) gesagt, als Sie anfangen wollten, Rosen in einem Stil herzustellen, der die Franzosen herausfordert?

RP: „Mein Vater war anfangs nervös, aber er hat es total verstanden. Er hat es wirklich geliebt. Ein paar meiner hochrangigen Generäle fragten mich, ob ich verrückt sei und ob ich einen guten Schlaf brauche. Aber dann hat es geklappt!“

Was sind einige der Vorteile eines Familienunternehmens im Gegensatz zu einer größeren Unternehmenseinheit?

RP: „Definitiv das langfristige Denken. Die Kapazität, Geduld und den Luxus, jede strategische Entscheidung für die nächsten 20-30 Jahre anzugehen.“

Sprechen Sie über die Designelemente der Flaschen und Etiketten und wie sie zusammengekommen sind.

RP: „Es dreht sich alles um uns: Die ersten Projekte waren Intuitionen, die aus fundierten Marktkenntnissen und der Vision, etwas Einzigartiges zu machen, entstanden sind. Im Laufe der Jahre war das Geheimnis „organisierte Kreativität“. Dies beinhaltet einen harmonischen Prozess zwischen der Vision des Unternehmers, einem supersoliden Spitzenteam aus erstaunlichen Marketing- und Kommunikationstalenten und über 20 Kooperationen mit Künstlern von Verona über den Libanon bis nach New York.“

Sie bezeichnen Ihre Marke als „Botschafter der italienischen Coolness“. Was bedeutet das genau?

RP: „Wir glauben, dass italienische Coolness eine magische Mischung aus müheloser Eleganz und einer kleinen Prise smart provokativer Kühnheit ist. Alles miteinander verschmolzen, dank der Handwerkskunst von Generationen.“

Was sind die größten Märkte für Ihren Wein und welche aufstrebenden möchten Sie am liebsten ausbauen?

RP: „Die größten Märkte für uns sind die angelsächsischen Märkte, gefolgt von den europäischen Märkten. Der Export macht 90 % unseres Gesamtgeschäfts aus. Asien ist das nächste Kapitel. Wir sind hier in den letzten Jahren solide gewachsen und haben zwei Handelsniederlassungen in China eröffnet. Es wird noch 10 Jahre dauern, aber wir sind optimistisch, weil „Made in Italy“ dort stark ist und von der oberen Mittelschicht begrüßt wird. Wir werden sehen."

Was sind einige Ihrer Lieblingspaarungen zwischen bestimmten Abfüllungen und bestimmten Gerichten?

RP: „11 Minuten gepaart mit schwarzen Tagliolini, Burrata und Pachino-Tomate. Hey French gepaart mit Baccalà Mantecato – eine cremige Version von Kabeljau. Mai dire Mai Amarone gepaart mit Ragù Lasagne.“

Sie haben eine gewisse Musikalität in Ihrem Ethos der Weinherstellung. Welcher Musikstil oder welche Band beschreibt Ihrer Meinung nach das Weingut heute am besten?

RP: „Pasqua ist definitiv eine Mischung aus Post Malone, Travis Scott und The Manesquine. Nur kraftvolle Tracks und kraftvolle Texte; keine Albumfüller.“

Was ist neu und als nächstes für Pasqua, auf das Sie sich am meisten freuen, wenn Sie in die unmittelbare Zukunft blicken?

RP: „Cascina San Vincenzo ist unser neuer Single Cru aus der Linie Famiglia Pasqua. Der Weinberg wird seit seiner Gründung vor 12 Jahren biologisch angebaut und wurde dieses Jahr erstmals auf den europäischen Messen dem Handel vorgestellt. Spannend ist, dass wir bereits zwei neue Weine haben, die bereit sind, in die Welt hinausgebracht zu werden. Das erste wird nächstes Frühjahr veröffentlicht und es wird verrückt werden. Vollständiger Pasqua-Modus in Bezug darauf, wie er hergestellt und wie er gestartet wird.“