Lernen Sie die 29-jährige Frau kennen, die das Backen von Bananenbrot zu einem Vollzeitgeschäft gemacht hat

Allie Chernick hat Bananenbrot gemacht, bevor es eine beliebte Pandemie-Aktivität war. Sie und ihr Bäckerteam backen in einer Großküche in Brooklyn Hunderte von Broten pro Woche. Allies Bananenbrot wird landesweit an eine hungrige Fangemeinde von mehr als 30,000 allein auf Instagram versendet. An @alliesbananabreadfinden Sie köstliche Fotos von Chernick's Bananenbrot, das in klassischen Geschmacksrichtungen wie Plain und Chocolate Chip und monatlichen Specials wie Fruity Pebbles, Snickerdoodle und Blueberry Crumble erhältlich ist.

„Es ist das Rezept meiner Großmutter Sheila, ich mache es, seit ich klein war“, erzählte mir Chernick. Vom Verkauf von Kuchen in der Mittelschule bis hin zum Backen von Broten für Freunde, die sie zu Büropartys mitbringen können, Chernicks Bananenbrot lässt die Leute immer wieder zurückkommen. Als die Leute anfingen, nach einem Rezept zu fragen, begann Chernick ernsthaft darüber nachzudenken, ein Unternehmen zu gründen. Damals arbeitete sie Vollzeit bei Ralph Lauren als Fotoredakteurin, backte Bananenbrot in ihrer Wohnung und brachte es in einem Koffer zur Arbeit, damit sie nach Feierabend Lieferungen machen konnte.

Chernick beschloss, ihr Bananenbrot einen Tag lang auf dem Bauernmarkt von Greenpoint zu verkaufen, um zu sehen, ob Fremde es tatsächlich kaufen würden. „Ich hatte diesen Deal mit mir selbst, dass ich die Dinge etwas ernster nehmen würde, wenn es gut liefe“, sagte sie. Sie hat in ihrer Wohnung 300 Brote für den Bauernmarkt gebacken („Es war verrückt, meine Mitbewohner wollten mich umbringen“) und sie waren in weniger als zwei Stunden ausverkauft. Es war ein aufregender, aber nervenaufreibender Tag für Chernick, denn es bedeutete, dass sie ihr aufstrebendes Bananenbrotgeschäft auf die nächste Stufe bringen würde. Das war im Dezember 2019.

Für Chernick ging es schnell. Sie mietete eine gewerbliche Küche, in der sie 300 bis 500 Brote pro Woche backen konnte, wobei wöchentliche Drops auf Instagram beworben wurden, die in weniger als 10 Minuten ausverkauft waren. Chernick nutzte ihre fotografischen Fähigkeiten, um unwiderstehliche Fotos von ihrem Bananenbrot zu machen, indem sie alles von Nutella bis Erdnussbutter, Honig und Meersalz zwischen die Scheiben schmierte. Dann passierte die Pandemie, und Chernick musste Allie's Banana Bread bremsen, da die Großküche geschlossen war.

Als sie kein Bananenbrot backen konnte, nutzte Chernick die Gelegenheit, um ihr Social-Media-Spiel zu verbessern. Sie arbeitete immer noch in Vollzeit, aber in ihrer Freizeit veröffentlichte sie Instagram-Geschichten, machte Fotos von ihrem Bananenbrot und vergrößerte ihre Fangemeinde. Als die Großküche wiedereröffnet wurde, hatte Allie's Banana Bread eine so große Nachfrage, dass Chernick schließlich den Sprung wagte und ihren Vollzeitjob kündigte. Ihr Nebenprojekt war nun ein ausgewachsenes Geschäft.

Bananenbrot als Backware ist vielleicht nichts Neues, aber Chernick hofft, die Kategorie mit atemberaubenden Fotos und einem köstlichen Rezept zu besitzen. Und während das Werfen von Oreos und Reese's Peanut Butter Cups in Bananenbrot definitiv die Aufmerksamkeit (und das Geschäft) der Leute auf sich zieht, teilte Chernick mit, dass ihr beliebtester Geschmack einfaches Bananenbrot ist. „Es ist überraschend, zumindest für mich, aber ich denke, es spricht dafür, wie gut das Grundrezept ist“, sagte sie. "Wenn Sie zusätzliche Mix-Ins und Toppings wünschen, können Sie es haben, aber es braucht es nicht." Einfache Laibe, Schokoladenchips, Oreo und Erdnussbutterbecher sind immer verfügbar (mit veganen und glutenfreien Optionen), aber Sie sollten Instagram besuchen, um Informationen zu monatlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten.

Allie's Banana Bread wird landesweit für eine Pauschalgebühr von 15 US-Dollar versandt, aber Chernick möchte im nächsten Jahr einen stationären Laden eröffnen. „Wenn Sie denken, dass das Bananenbrot gut ist, wenn Sie es mit der Post bekommen, ist es noch besser, wenn Sie es frisch aus dem Ofen holen“, sagte sie. „Mein Traum ist, dass die Leute mein Bananenbrot auf diese Weise probieren können.“