Lernen Sie die liebe Bella Creamery kennen, eine taiwanesisch-amerikanische Eisdiele, die von zwei besten Freunden geführt wird

Es gibt viel zu lieben Liebe Bella Creamery– ihr Pink-Scoop-Shop in Los Angeles, ihr einzigartiges Eis auf pflanzlicher Basis, die Tatsache, dass sie gerade einen landesweiten Versand gestartet haben, damit auch Menschen außerhalb von LA ihre süßen Kreationen probieren können (dazu später mehr) – aber das, was heraussticht Nachdem ich die leidenschaftlichen und intelligenten Frauen hinter der Marke interviewt habe, ist die Freundschaft die Wurzel von allem.

Alice Cherng und Belinda Wei sind die Gründerinnen von Dear Bella Creamery, einer Premium-Eisdiele auf pflanzlicher Basis mit Sitz in Los Angeles. Cherng arbeitete viele Jahre als Buchhalterin, bevor sie ihrer Leidenschaft folgte und als Linienköchin in einem veganen Restaurant namens Cafe Gratitude arbeitete. Dort lernte sie Wei kennen (der damals Chefkonditor war) und ihre Freundschaft begann. Sie verbanden sich über ihr gemeinsames taiwanesisches Erbe und die Tatsache, dass sie beide Veganer sind, als sie alle veganen Restaurants und Gerichte in der Stadt probierten. Damals war veganes Eis (insbesondere gutes veganes Eis, das über einfache Geschmacksrichtungen und Sorbets hinausging) schwer zu bekommen, und sie sahen eine Gelegenheit, eine Marktlücke zu füllen.

Dear Bella Creamery begann in Weis Küche zu Hause, und im Laufe von sechs Monaten führten die beiden mehr als 60 Tests durch, um ihre vegane Eiscremebasis zu perfektionieren. Sowohl Cherng als auch Wei hatten damals Vollzeitjobs und stellten sich Dear Bella Creamery als Wochenendprojekt vor, bei dem sie ihr hausgemachtes Eis aus einem Wagen servieren und sehen würden, was passiert. Stattdessen erzählte Cherngs Freundin ihr von einem freien Platz neben dem Restaurant, das sie besaßen. Eine stationäre Eisdiele war nicht Teil ihres ursprünglichen Plans, aber sie beschlossen, sich die Räumlichkeiten trotzdem anzusehen, und unterschrieben schließlich einen Mietvertrag. „Es war völlig ungeplant“, sagte Cherng zu mir. „Wir waren völlig unvorbereitet und haben alles selbst gemacht, aber irgendwie haben wir unsere kleine Eisdiele nur drei Monate nach Schlüsselübergabe eröffnet.“ Und der Rest war, wie man so schön sagt, Geschichte.

Seit die Dear Bella Creamery im April 2017 zum ersten Mal ihre Türen öffnete, ist viel passiert. Sie haben eine Fangemeinde für ihre köstlichen veganen Eiscremes aufgebaut, haben diesen Monat die nationale Lieferung eingeführt und haben Pläne, einen zweiten Standort in Costa Mesa, Kalifornien, zu eröffnen Juni. Der Versand von Eiscreme im ganzen Land ist nicht billig, aber Cherng und Wei sehen darin eine Möglichkeit, AAPI-Aromen auf den Mainstream-Markt zu bringen und ihr Eis in die Hände von Fans zu bringen, die nicht in der Nähe eines Scoop-Shops wohnen. „Menschen im ganzen Land und sogar auf der ganzen Welt fragen uns ständig, ob wir ein Geschäft in ihrer Nähe eröffnen können, aber die Eröffnung einer Eisdiele ist sehr teuer und zeitaufwändig“, sagte Cherng. „Wir waren der Meinung, dass der einzige praktikable Weg, unsere Produkte zu Menschen außerhalb von LA zu bringen, der Versand ist.“ Nicht nur ihre Kunden fragen danach, Cherng und Wei sind der Meinung, dass Dear Bella Creamery selbst in einem gesättigten Markt wie Eiscreme einzigartig ist: interessante Geschmacksrichtungen, handwerklich hergestellt, milchfrei (und weitgehend gluten- und nussfrei), alles -natürliche und keine künstlichen Inhaltsstoffe. „Ich glaube, wir haben ein fantastisches Produkt, das Sie in Lebensmittelgeschäften nicht finden können“, sagte Cherng.

Apropos Aromen, Dear Bella Creamery hat eine Menge Spaß und Kreativität. Dazu gehören Cookie Monsta, ein absoluter Kundenfavorit, der seine blaue Farbe von blauer Spirulina erhält, taiwanesischer Ananaskuchen, eine Eiscremeversion eines beliebten Desserts aus der Heimatstadt Taichung City, Taiwan, von Weis Vater, (und ihr Lieblingsgeschmack) und Coffee Chip, Cherngs Lieblingssorte mit Kaffeeeis, gehobelter Schokolade und Mini-Schokoladenstückchen. Alle ihre Eiscremes, Füllungen und Toppings (wie Hot Fudge, Sonnenblumenbuttercups und schokoladenüberzogene „Waben“) sind von Grund auf neu und glutenfrei.

Inspiration kommt für Cherng und Wei von vielen Orten. „Alice und ich gehen ständig aus und probieren neue Restaurants aus oder besuchen Restaurants, die neue Gerichte auf der Speisekarte haben“, sagte Wei. Bei einem kürzlichen Abendessen erzählte ihnen eine Frau, die Kekse backte, dass einer ihrer beliebtesten Geschmacksrichtungen weiße Schokoladen-Erdnussbutter ist, und Cherng sagte zu Wei, sie solle sie auf ihre Liste potenzieller Geschmacksrichtungen setzen, die sie probieren könnten. „Wir haben eine fortlaufende Liste mit etwa 300 verschiedenen Ideen“, sagte Wei. Sie bekommen auch Geschmacksideen von Messen, sehen neue Produkte in Supermarktregalen und ihre asiatische Herkunft.

Nach fünf Jahren im Geschäft hat sich viel verändert: Rebranding ihres Unternehmens, Schärfung ihres Geschäftssinns und zielgerichteteres und fokussierteres Erzählen von Geschichten über das Unternehmen und ihre Produkte. Einige Dinge, wie die Verpflichtung, ihren Kunden ein qualitativ hochwertiges Produkt zu liefern, sind trotz der Herausforderungen in der Lieferkette und Preisproblemen aufgrund der Pandemie gleich geblieben. „Unsere Mission, der Grund, warum wir dieses Unternehmen gegründet haben, hat sich nicht geändert“, sagte Cherng. „Wir wollen Eiscreme als Vehikel zur Verbindung nutzen, und das schließt nicht nur unsere Kunden, sondern auch unsere Mitarbeiter ein. Wir wollen Momente der Verbundenheit und Freude inspirieren.“