Lieben Sie sowohl Mezcal als auch Tequila? Dieser starke Cocktail ist für Sie

Ich wollte schon lange nach Mexiko-Stadt, aber bis vor ein paar Wochen schien es nie der richtige Zeitpunkt zu sein.

Wie alle anderen habe ich gehört, was für eine großartige Stadt für Essen und Cocktails es ist, und es hat mich nicht enttäuscht! Ich habe hier auf einem höheren Niveau gegessen und getrunken als in jeder Stadt, die ich in den letzten fünf Jahren besucht habe.

Und das Aufregendste an der Essens- und Getränkeszene in Mexiko-Stadt sind die Cocktails. Jedes Restaurant, das wir besuchten, hatte kreative und gut gemachte Cocktails. Und sie waren keine Cocktails, die für die Show oder das Ego des Barkeepers gemacht wurden, sie waren Cocktails, die gemacht wurden, um jeden Schluck zu trinken und zu genießen.

In einer Woche mit exzellenten Drinks kam der vielleicht interessanteste Cocktail aus einem der gehobenen Restaurants von Mexiko-Stadt. Tatsächlich war es der denkwürdigste Teil des Abends.

Ich war mit Freunden unterwegs, die alle große Fans von Tequila und Mezcal – sowie Bourbon und Rye – sind, und so ist mir einer der Cocktails auf der Speisekarte wirklich aufgefallen.

Der Cocktail war eine Kombination aus Spirituosen. Tatsächlich waren so viele Geister darin, dass es entweder fabelhaft werden würde oder nicht.

Als unser Kellner an den Tisch kam, beschlossen drei von uns [alle Frauen], diesen geradlinigen Cocktail zu probieren. Die Herren am Tisch hatten sich für einen Tequila Old Fashion entschieden. Der Kellner warf uns einen Blick zu und warnte uns Frauen davor, den Cocktail zu bestellen, weil er „zu stark“ sei.

Als drei starke Frauen hat uns dieser Rat nicht abgelenkt, sondern uns noch entschlossener gemacht, den Cocktail zu bestellen. Ich bin mir nicht sicher, ob es einen Begriff für Cocktail-„Mansplaining“ gibt oder nicht, aber der Kellner brachte uns widerwillig die Getränke.

Die offensichtliche Frage ist, war der Cocktail stark? Ja und nein. Für Frauen, die ihren Whisky und Tequila pur trinken, war es nicht zu stark. Und es war herrlich ausgewogen und gut verarbeitet.

Als ich meinen Cocktail genoss, der in einem wunderschönen Coupé aus geschliffenem Kristall serviert wurde, dachte ich, dass dies ein Getränk ist, das ich zurückentwickeln und zubereiten muss, sobald ich nach Hause komme. Und meine Freunde wiederholten diesen Gedanken und forderten mich auf, das Getränk zuzubereiten, damit sie es auch in den USA genießen konnten.

Bevor ich überhaupt meinen ersten Versuch rührte, den Cocktail nachzubauen, hatte ich den Namen. Wir besuchten Casa Azul, auch bekannt als Frida Kahlo Museum; Kahlos ehemaliges Zuhause, das ihr das Leben und Werk widmet. Mit diesem Besuch im Kopf und der Tatsache, dass alles, was sie tat, eine starke, unkonventionelle Frau ausmachte, wusste ich, dass meine Version des Cocktails ihr zu Ehren benannt werden würde.

Nachdem das geklärt war, fing ich an, mit den bekannten Zutaten von Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, Orange, Absinth und Schokoladenbitter herumzubasteln.

Da dieses Getränk gerührt und direkt serviert wird, ist die Qualität der Spirituosen wirklich wichtig. Ich habe mit El Tesoro Anjeo Tequila angefangen und Sie könnten auch den Extra Anjeo verwenden. El Tesoro ist ein Agaven-Tequila, was bedeutet, dass der Agavengeschmack auch nach der Reifung immer noch im Vordergrund steht. El Tesoro reift in Ex-Bourbonfässern, ist aber nicht übereichet, und jeder Ausdruck hat immer noch diesen Agavencharakter. Es ist köstlich in diesem Getränk. [Wenn Sie viel Tequila trinken, wissen Sie, dass einige gereifte und extra gereifte Tequilas den Agavengeschmack anstelle von tiefem Holz, Karamell, Vanille und Toffee, eher wie ein Bourbon, „verlieren“ können.]

Es brauchte ein paar Versuche, um die richtigen Proportionen zu finden, keines der „Experimente“ war schlecht, aber das erste hatte zu viel Absinth, und dieser unverwechselbare Geschmack musste die Hintergrundnote sein, nicht das Erste, was man schmeckt. Ich habe es wieder mit weniger Absinth und mehr Tequila gemacht und das brachte die Orangennote nach vorne.

Ich habe den raffinierten Illegal Reposado Mezcal mit nur einem Hauch von Rauch und einem reichen Agavengeschmack verwendet, damit er den Tequila unterstützt und sich nahtlos in das Getränk einfügt. Der mexikanische Chile-Likör von Ancho Reyes ist das, was den Cocktail auszeichnet, und obwohl ich nur ¼ Unze verwendet habe, ist der Geschmack präsent und hebt den Drink hervor.

Um das Getränk auszugleichen, fügte ich ein paar Spritzer Mole Bitter hinzu Dashfire. Die Mole Bitters sind schokoladig und würzig und wurden als Ergänzung zu Tequila- und Mezcal-Getränken hergestellt, sodass sie für diesen Cocktail maßgeschneidert sind. Ich habe etwas Eis in mein Mischglas gegeben; 20 Sekunden gerührt, abgeseiht und in mein Glas gegossen.

Ich nahm einen Schluck, und es war genauso, wie ich es in Erinnerung hatte. Er war stark, aber sanft und ein wenig unkonventionell, aber ein toller Cocktail für jedermann – Frauen oder Männer!

Marke Die Frieda wann immer Sie Lust auf ein starkes Getränk haben oder wann immer Sie Lust haben, sich zu ehren starke Frauen überall!

Der Frida-Cocktail

Wählen Sie nicht zwischen Tequila und Mezcal. Haben Sie beide in demselben starken Cocktail, der von der starken Frau inspiriert wurde, die Frida Kahlo war. Es wird direkt und gekühlt in einem Coupe oder Martiniglas serviert und am besten genossen, indem man es langsam schlürft und alle Aromen sich entfalten lässt

2 Unzen Anejo Tequila, wie El Tesoro

1 Unze beliebter Reposado Mezcal

25 Unzen Ancho Reyes Mexikanischer Chilelikör (licor de chile ancho)

25 Unzen trockener Curanco oder Cointreau

1/4 Teelöffel Absinth oder Pastis

3 Spritzer Mole Bitter oder Chocolate Bitter

1. Alle Spirituosen abmessen und in ein Cocktail-Rührglas geben.
2. Eis hinzugeben und 10-20 mal umrühren, je nachdem wie stark das Getränk sein soll.
3. Wenn es gekühlt und leicht verdünnt ist, in ein Coupé- oder Martiniglas abseihen.