Wie diese Vietnamesin mit ihrem Bordeaux-Wein Erfolg hat

Im Mai 2021 saß ich an einem Picknicktisch neben der Gironde-Mündung in Bordeaux zu einem ungezwungenen Frühlingsmittagessen und probierte einen 2020er Bordeaux-Wein mit einem tiefblauen Etikett namens Song by Bong. Was fuer eine Ueberraschung. Ich erwähnte später den Wein sowohl für Forbes und auf meinem VinoVoices-Blog:

Schloss des Songes. Lied – Von Bông & Hubert De Boüard. 2020. 94 bis 95 Punkte.

Springende, frische Aromen von Lavendel, Cassis, roten und schwarzen Kirschen und einem Hauch Menthol. Frische und zugängliche Aromen von saftigen Früchten, unterstützt von einer hellen Säure, leichter Nussigkeit im Angriff und festen, aber unaufdringlichen Tanninen. Passt zu gebratenem Hähnchen oder Magret de Canard-Entenbrust mit Gänseleber oder einer Vorspeise mit Honig und Mozzarella. Ein Kick-Wein am späten Frühlingsnachmittag. Reich und lohnend.

Überraschenderweise war dies die allererste schriftliche Bewertung dieses Weins und kam für den Produzenten Bong Grelat-Tram, der mit dem Winzer und Berater Hubert de Boüard von Château Angélus zusammenarbeitet, unerwartet. Etwas verlegen hatte sie versucht, den Saft vor Kritiken zu schützen. Als wir uns später trafen, war klar, dass ihre Geschichte einzigartig ist.

Nachfolgend finden Sie Auszüge aus einem Interview mit Bong Grelat-Tram während eines kürzlichen Mittagessens. Ihr Mann und Weinhändler Damien war mit uns im Crogmagnon Restaurant in Bordeaux City. Dies war auch die erste vertikale Verkostung der drei ersten Jahrgänge von Song by Bong.

„Mein Name ist Bong Grelat-Tram. Ich bin Französisch-Vietnamesin und in Bordeaux aufgewachsen. Dieses Projekt entstand 2018, als ich mit Hubert de Boüard vom Château Angélus in Australien unterwegs war – ich hatte dort fast 10 Jahre lang gearbeitet. Mein Traum war es, einen eigenen Wein in der Flasche zu haben, und ich habe ein paar Mal mit Hubert über diesen Traum gesprochen. In Australien sagte er, ich glaube, ich kann etwas für Sie tun. Ich kann die Weine machen. Als er das sagte, öffneten sich meine Augen; es war ein Traum. Und das Projekt startete 2019 mit der ersten Ernte und Weinlese während der Covid-Zeit. Für viele Menschen war die Covid-Zeit seltsam, seltsam. Aber für mich war es ein erstaunlicher Moment in meinem Leben, weil Hubert dieses schöne Projekt für mich gemacht hat.

„Ich wurde in Vietnam am Mekong im Süden in der Nähe von Ho-Chi-Minh-Stadt geboren. Mein Vater hat früher als Arzt für die US Army gearbeitet und ist in den 80er Jahren nach Frankreich ausgewandert. Ich kam später in den 90er Jahren an, als ich sechs Jahre alt war. Ich habe studiert, bin zur Universität gegangen, habe Master-Abschlüsse gemacht. Ich habe Chinesisch studiert und später dank meines aus Sauternes stammenden Mannes Damien in der Weinbranche gearbeitet. Ich habe mich in Damien verliebt. Wir haben uns an der Uni kennengelernt. Damien sagte: „Kommen Sie nach Bordeaux und versuchen Sie, mit mir in den Weinbergen zu arbeiten. Wenn es dir gefällt, kannst du bleiben. Sonst kannst du nach Hause gehen.' Aufgewachsen bin ich in Biarritz und Bayonne im Baskenland. Ich hätte stattdessen am Strand arbeiten und Beignets verkaufen können.

„Das war 2005. Wir kannten weder Château Angélus noch Château Lafite Rothschild oder Latour oder andere große Weinnamen. Wir waren jung und naiv. Damals gab es noch kein Facebook. Keine Kontakte, kein Networking, niemand. Wir riefen an, sagten ihnen aber, sie müssten zwei Leute zur Arbeit bringen, nicht einen, weil wir ein Paar sind. Wir waren erfolgreich und arbeiteten vier oder fünf Sommer lang in den Graves-Appellationen. Am Anfang war es sehr hart, weil wir viele Stunden gearbeitet haben. Aber ich habe Weine und Schlösser entdeckt und während des Studiums im Sommer gearbeitet. Ich habe von Winzern gelernt—Weingüter.

„Ich mag die Natur sehr – draußen arbeiten, Dinge entdecken. Es erinnerte mich ein bisschen an die Landschaft Vietnams. Ich habe das Gefühl, dass es Bestrebungen weckt, wenn ich draußen bin. Ich bin frei.

„Ich fand die Weinindustrie so schick, so elegant, so französisch. Es umfasst Geschichte, Philosophie, Kultur, Weinbau.

„Nach dem Studium bekam ich ein Stipendium und ging nach Taiwan und lebte auch beruflich in Peking. Als ich nach dem Stipendium wieder in Bordeaux war, habe ich mein Studium beendet. Ich spreche Vietnamesisch und Chinesisch. Aber was kann man mit einem Master-Abschluss in Chinesisch machen? Sei ein Lehrer? Damals dachten Damien und ich, warum gehen wir nicht auf die Business School und studieren Wein?

„Meine Eltern waren Buddhisten und sie sagten uns, dass wir hart arbeiten müssen. Ich habe meinen Master gemacht und bin dann auf die Business School gegangen.

„Ich traf Hubert de Boûard von Château Angélus während einer und schöpfen Kampagne für Journalisten in Saint-Émilion in Bordeaux. Durch die Begegnung mit Hubert und seiner Tochter Stéphanie habe ich viel gelernt.

„Hubert schlug eine Stelle in der PR-Abteilung vor. Ich war der Erste und jung. Ich wollte erfolgreich sein und mein Bestes geben. Mein Traum, mein Streben war es, meinen eigenen Wein zu haben. Bordeaux hat viele bekannte Familien, das war also eine Herausforderung. Für einen Menschen wie mich war das nicht einfach. Ich habe ein Projekt vorgeschlagen. Hubert sagte klar, ich kann den Wein bis zur Abfüllung machen, und dann machst du was du willst.

'Kannst Du Dir vorstellen?

„Die Merlot-Trauben stammen aus dieser Gegend von Les Artigues-de-Lussac – einem kleinen Dorf außerhalb von Saint-Émilion. Es hat eine starke Appellation.

„Alle zwei Monate kommt Hubert vorbei und ruft mich an, und wir treffen uns zwei- oder dreimal im Jahr. Er bringt mir bei, wie man Lose auswählt, und wir wählen sie zusammen aus. Ich möchte, dass Song-Wein in Fässern reift. Ich überprüfe die Standorte der Parzellen im Internet – als wäre der Wein ein Baby.

„Die Namenswahl ist nicht einfach. Du musst nachdenken. Viele Schlösser haben komplizierte Namen. Ich wollte etwas anderes. Ich bin kein Schlossbesitzer und stamme auch nicht aus einer Winzerfamilie. Also möchte ich meinen Stil verwenden, und es ist das erste Mal in meinem Leben, dass ich etwas benennen kann. Ich habe ein Grundstück in Les Artigues-de-Lussac gesehen, das in der Nähe eines Flusses namens Lavie liegt, was „das Leben“ bedeutet.

„Ich habe den Wein Song genannt, weil Song auf Vietnamesisch Leben bedeutet, sowie Fluss in einer anderen vietnamesischen Sprache. Ich habe den Namen Château des Songes gegeben, denn wenn Sie das 'es' entfernen, haben Sie Song. Außerdem bedeutet Songes Träume auf Französisch; Es ist ein sehr poetisches Wort. Das war mein Moment, denn das Projekt ist wie ein Traum. Songes gibt mir diesen schönen Wein.

„Ich habe viel über das Design nachgedacht. In Bordeaux haben sie meistens ein Schlossbild auf dem Etikett. Mein Etikett wickelt sich auch komplett um. Das war sehr schwierig. Es dauerte ein Jahr, um dieses Design zu realisieren. Es enthält eine kleine Welle über schlichtem Blau, weil ich Kunst studiert hatte und immer dachte, dieser Künstler Yves Klein sei der Beste. Ich mag seinen Stil. Er schuf die IKB – International Klein Blue, die geschützt ist. Ich habe mit dem Drucker gearbeitet und wir haben ein Blau gemacht, das zu 99.99 % ähnlich ist. Blau ist Himmel, Flüsse, Meereswellen, Freiheit, Freiheit und viel Leidenschaft und Liebe.

„Sie sind die erste Person, die meinen Wein probiert und darüber geschrieben hat. Ich war sehr berührt. Ich bin nicht bei Facebook. Als Sie es veröffentlicht haben, hat es mir meine Freundin Géraldine erzählt. Ich hatte darum gebeten, meinen Wein nicht an Journalisten zu verteilen. Meine Idee war, eine Verkostung mit einigen Sommeliers zu organisieren – in Japan, darunter auch der bisher beste Sommelier der Welt, Mr. Paolo Basso.“

Vielleicht zum Glück für Grelat-Tram – jemand hatte mir eine Flasche Song by Bong zum Probieren „zugespielt“. Zufälligerweise entkorkte ich es auch, während ich neben einer riesigen Fläche fließenden Wassers saß.

Verkostungsnotizen sind unten. (Beachten Sie, dass sich der Jahrgang 2020 mit nur einem Jahr Alter verbessert hat und der Jahrgang 2021 wahrscheinlich noch höher steigen wird, wenn er mit zunehmendem Alter beginnt.)

Schloss des Songes. Lied von Bong. 2021. 94 Punkte.

20,000 Flaschen werden von diesem 100%igen Merlot produziert, der schöne Fruchtaromen verströmt, darunter rote und schwarze Kirschen sowie etwas Hickory, Johannisbeeren und schwarzer Pfeffer. Zähe Aromen von roten Früchten und Brownies, leichter Toffee und Zimt am Gaumen und Kräuter und Mandarinen im Abgang. Schlanke Säure. Geben Sie dem ein paar Jahre Zeit und die Aromen werden weiter aufblühen.

Schloss des Songes. Lied von Bong. 2020. 95 – 96 Punkte. [Zweite Verkostung]

Robuster und eleganter Korb mit roten und schwarzen Kirscharomen sowie Erdbeeren und etwas holländischem Lakritz. Ein vielschichtiger, strukturierter und eleganter Wein im Mund mit stürmischer Säure, cremigen, aber schulterigen Tanninen und reichlich Frucht am Gaumen – voller Frische. Etwas Kamille im Abgang. Ein wunderschön ausgewogener Wein – klassischer, aber lebendiger Bordeaux am rechten Ufer.

Schloss des Songes. Lied von Bong. 2019. 95 – 96 Punkte.

Hyperenergetische Frische mit Wow-Faktor-Aromen von dieser ausgewogenen, eleganten und selbstbewussten neuen Schönheit in der Stadt. Zu den Aromen gehören Morcheln, Kirschen und Eukalyptus. Geschmeidige Tannine, elegante Säure mit etwas Schokolade und einem Hauch Minze im Abgang. Willkommen in der Welt – Sänger und Lied.