Hut ab vor den historischen Frauen der Champagne

Wenn Sie ein Anhänger französischer Blasen sind, Du weißt, dass Bollinger, das ehrwürdige Champagnerhaus, brachte diese Woche seinen „RD 2008“, den neuesten Jahrgang des „Recently Disgorged“, auf den Markt (der später in diesem Frühjahr in den USA eintreffen soll). Das Verfahren wurde 1967 von eingeführt Frau Lily Bollinger, eine der berühmten „Champagner-Witwen“ Frankreichs, die nach dem Tod ihres Mannes im Jahr 1941 den Betrieb des Hauses übernahm. Der „RD“ war eine von mehreren Innovationen, die sie einführte, darunter der erste Wein aus französischen „alten Reben“ in zwei Parzellen, die der Reblaus entgangen sind. Es wird gesagt, dass sie während der Bombenangriffe der Alliierten in den Bollinger-Kellern schlief. Nach Kriegsende übernahm sie den Wiederaufbau des Anwesens.

Sie ist auch dafür bekannt, mit dem Fahrrad durch die Landschaft von Ay zu fahren, um die Weinberge zu inspizieren, und für ihr berühmtes Zitat: „Ich trinke Champagner, wenn ich glücklich bin und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich es, wenn ich alleine bin. Wenn ich Gesellschaft habe, halte ich das für obligatorisch. Ich spiele damit, wenn ich keinen Hunger habe und trinke es, wenn ich Hunger habe. Ansonsten fasse ich es nie an – es sei denn, ich habe Durst.“

Madame Bollinger leitete das historische Haus, startete 1951 persönlich seine Marketingkampagne in New York und blieb bis 1971 an der Spitze. Doch die Schlagzeile von ihr Nachruf in der New York Times vom 23. Februar 1977 stand „Champagne Maker in France, Mrs. Jacques Bollinger, Dead“. Trotz ihrer Leistungen konnte die Grey Lady einer First Lady der Champagne nicht einmal ihren eigenen Namen geben.

Machen wir es besser in diesem Monat, der den Errungenschaften von Frauen auf der ganzen Welt gewidmet ist. Hut ab vor Lily Bollinger und diesen anderen historischen Frauen der Champagne am Internationalen Frauentag.

Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot. Bevor es Bollinger gab, gab es Madame Clicquot, besser bekannt als Witwe (Veuve) Clicquot und später als Grande Dame der Champagne. Sie wurde 1777-1866 in Reims geboren und gilt als „eine der ersten internationalen Geschäftsfrauen der Welt“, die ihr Familienunternehmen verjüngte und den Namen Clicquot in einen Champagner-Marketing-Moloch verwandelte. Als Tochter eines Textilindustriellen heiratete sie in eine andere Textilfamilie ein, machte aber mit ihrem Mann einen Abstecher ins Weingeschäft: Es war kein ganzer Ausreißer, denn eine Großmutter von Barbe-Nicole war im Geschäft. Ihr Mann starb, bevor der Name Clicquot zum Synonym für Champagner wurde, aber die junge Witwe überzeugte ihren Schwiegervater, zweimal in sie zu investieren. An der Schwelle zu ihrem zweiten Beinahe-Scheitern hatte Barbe-Nicole die Idee, ihren Jahrgang 1811 auf den russischen Markt zu bringen, in der Ahnung, dass er am Ende der Napoleonischen Kriege ein beliebter Toast werden würde. Sie brachte ihre besten Flaschen nach Amsterdam, wo sie bis zur Friedenserklärung an Backbord standen, und positionierte sie so, um ihre Weine schnell nach Russland zu bringen und ihre Konkurrenz auf den Markt zu bringen.

In „The Widow Clicquot“, Tilar J. Mazzeos Biographie der versierten Witwe aus dem Jahr 2009, erzählt er ihren Erfolg nach, als er den Markt und die Geschmacksknospen des Zaren Alexander erreichte, der erklärte, er würde nichts anderes trinken. Der Rest, sagen sie, ist Geschichte. Madame Clicquot wird auch zugeschrieben, dass sie die Mousse-Standards verfeinert hat – die Blasen, für die der Wein bekannt ist. Einst wegen ihrer Größe und Spritzigkeit als gauche angesehen, arbeitete sie mit ihren Kellermeistern an der Entwicklung Remuage oder Rütteln, der Flaschenrotationsprozess, der hilft, die Blasen zu einem eleganten Standard zu verfeinern, der bis heute das Markenzeichen von feinem Champagner ist. Schließlich wird ihr die Herstellung von Rosé-Champagner zugeschrieben, indem sie einige ihrer Bouzy-Rotweine mit ihrem Sekt mischte.

Luise Pommery. Madame Pommery mag in der Populärkultur weniger bekannt sein, aber nicht weniger historisch dynamisch in Bezug auf den Beitrag von Frauen zum Champagnersektor. Nach dem Tod ihres Mannes im Jahr 1858 übernahm sie den Betrieb von Pommery & Greno und erweiterte das Anwesen, um einige der besten Weinberge zu sammeln. 1874 führte sie „Pommery Nature“ ein, den ersten Brut-Champagner, der sich vom süßeren Profil des Weins löste und Champagner als trockenen Weinstil etablierte. Sie ist dafür bekannt, die Kreidebrüche von Reims in ein 30 Meter tiefes Netz von Weinkellern umzuwandeln. Es war eine unterirdische architektonische Meisterleistung, die sich über 98 Kilometer (18 Meilen) von miteinander verbundenen Galerien mit Tonnen- und Rippengewölben erstreckte, in denen zu dieser Zeit mehr als 11 Millionen Flaschen gelagert wurden. Oberirdisch war ihr offenes, H-förmiges Anwesen im Tudor-Elizabeth-Stil ein innovatives Design, das eine zukünftige Expansion vorsah und sich dem Trend eines geschlosseneren französischen Anwesens widersetzte. Als Geschäftsfrau war sie eine der erste Firmenchefs Renten- und Gesundheitsleistungen für ihre Mitarbeiter zu schaffen. Sie starb 1890 im Alter von 70 Jahren.