Elite-Restauranteur aus NYC darüber, warum Luxusausgaben die Menschen nicht glücklich machen

Das Schenken von Geschenken kann eine gute Möglichkeit sein, zu erfahren, wie gut Sie im Gastgewerbe sind. Und wenn Sie glauben, der Erfolg hänge vom ausgegebenen Betrag ab, riskieren Sie einen Misserfolg, so einer der renommiertesten Restauranteure der Welt.

Will Guidara, ehemaliger Besitzer des Elite-Restaurants Eleven Madison Park in New York City, dachte, seine zukünftige Frau würde die Cartier-Halskette lieben, die er ihr zu ihrem einjährigen Jubiläum gekauft hatte. Stattdessen gab sie vor, es zu mögen und trug es nur einmal. Als Guidara die Enttäuschung seiner Frau darüber sah, dass die New York Times ihr Sudoku-trifft-Kreuzworträtsel-Spiel „Boxkampf“ beendete, beauftragte er den Entwickler des Spiels, weitere 50 Level zu erstellen, die er in einem Buch für seine Frau ausdruckte. Guidara war überrascht zu sehen, dass seine Frau dieses Geschenk viel mehr schätzte als die Tausende von Dollar, die er für die Halskette ausgegeben hatte.

„Es hätte keinen Sinn gemacht, dieses ‚Boxkampf'-Buch einem anderen Menschen auf diesem Planeten zu schenken“, sagte Guidara letzte Woche in einem Gespräch mit Becky Quick, Co-Moderatorin von Squawk Box, auf dem Arbeitsgipfel von CNBC. „Sie fühlte sich gesehen, sie fühlte sich geliebt und sie fühlte sich bekannt“, sagte er.

Die Lektion, so Guidare: Das Gewicht, das Geld hat, ist unvergleichbar mit dem Gewicht, das die Zeit für den Menschen hat. Geld kann zurückerstattet werden, Zeit nicht.

„Wenn uns jemand Zeit gibt, wenn uns jemand Energie gibt, ist das Gefühl dieses Geschenks absolut überwältigend“, sagte er. Und es darf nicht einmal etwas kosten. Zeit und Aufmerksamkeit zu schenken, „und zuzuhören, für jemanden da zu sein … das ist das größte Geschenk, das wir jemandem machen können, und darum geht es bei unvernünftiger Gastfreundschaft“, sagte Guidara, Autor des Buches „Unreasonable Hospitality“.

Dieses Konzept hat Guidara nicht nur als Ehemann, sondern auch als Gastronom geholfen. 2006 wurde er General Manager des Eleven Madison Park, wo er zusammen mit Küchenchef Daniel Humm das angeschlagene Restaurant zu einem der besten der Welt führte.

Unter der Hospitality-Gruppe Make it Nice eröffneten die beiden NoMad New York, Nomad Bar, Made Nice, NoMad Los Angeles und NoMad Las Vegas. Nachdem Guidara seinen Anteil an den Unternehmen an Humm verkauft hatte, tat er sich mit Simon Sinek, dem Bestsellerautor der New York Times und Verleger von Optimism Press, zusammen, um sein Buch zu veröffentlichen.

„Wenn eine Organisation einen Kunden oder Klienten hat, gibt es Lektionen in unangemessener Gastfreundschaft, die absolut angewendet werden können, und im Grunde läuft alles darauf hinaus, zuzuhören“, sagte Sinek auf dem CNBC Work Summit. „Was Will tut und wozu er sein Team trainiert hat, war, vollkommen präsent zu sein und auf Gelegenheiten zu hören, bei denen man jemanden mit etwas Unerwartetem überraschen und erfreuen kann“, sagte Sinek.

Amerika ist eine Dienstleistungswirtschaft. Mehr als drei Viertel des BIP stammen aus der Dienstleistungsbranche.

„Wenn Sie sich diese Dienstleistungen ansehen, seien es Finanzdienstleistungen, Computerdienste, Gesundheitsfürsorge, Versicherungen, Einzelhandel, jeder, der eines dieser Dinge tut, macht dasselbe für seinen Lebensunterhalt wie ich. Wir sind alle im Geschäft, anderen Menschen zu dienen“, sagte Guidara.

Elf Madison Park wurde das Restaurant Nr. 1 in einer einflussreichen Weltrangliste, nicht weil das Essen fantastisch war oder der Service technisch perfekt war, „sondern weil wir für unsere Gäste Dinge getan haben, die weit über das hinausgingen“, sagte Guidara.

Eines Nachts, erinnerte sich Guidara, sah er die Kinder einer Familie aus Spanien, fasziniert vom Schnee, der vor seinem Restaurant fiel. Als die Familie mit dem Essen fertig war, hatte Guidara Schlitten gekauft und ein Auto draußen stehen lassen, um sie zum Schlittenfahren in den Central Park zu bringen. Ein anderes Mal tauchte ein Paar deprimiert in Guidaras Restaurant auf, weil ihr Strandurlaub abgesagt wurde. Am Ende der Nacht verwandelte sich der private Speisesaal in einen Strand, den das Paar genießen konnte, mit Sand auf dem Boden und einem Kinderbecken zum Eintauchen der Füße.

Covid hat die Welt verändert, aber Guidara und Sinek glauben, dass es den Wert unangemessener Gastfreundschaft nicht verändert hat. In der Tat kann es nicht nur dazu führen, dass sich jemand gut fühlt, wenn er heute eine Quelle der Freundlichkeit ist, sondern letztendlich auch dazu, dass Sie sich gut fühlen.

„Jetzt, wo wir alle so aufbrausend sind und uns alle immer noch mit dem Trauma von Covid auseinandersetzen, haben wir jetzt irgendwie die Erwartung, dass sich andere Menschen um uns kümmern sollten. Was ich gelernt habe, ist, dass der Weg zur Lösung unserer eigenen Probleme darin besteht, anderen Menschen dabei zu helfen, dasselbe Problem zu lösen“, sagte Sinek.

„Das aktuelle Klima ist kein Grund, warum das nicht funktionieren kann. Das ist ein Grund, warum wir uns alle genau darauf konzentrieren sollten“, sagte Guidara.

Videos aller Panels und Interviews des CNBC Work Summit sind bis Freitag, den 11. November, exklusiv auf Abruf verfügbar.  Erfahren Sie mehr und erhalten Sie jetzt Zugang.