Der in Chicago ansässige Brauerei-Inkubator expandiert nach Norden nach Milwaukee

Ein Brauerei-Inkubatorprojekt wurde mit dem Kauf einer 70,000 Quadratfuß großen Produktionsanlage von seiner ursprünglichen Basis in Chicago nach Wisconsin ausgeweitet.

Das Pilotprojekt nutzte eine Kapitalbeschaffungsrunde von 8 Millionen US-Dollar für den Kauf der Anlagen und übernahm die langfristige Pacht der Produktionsfläche der Milwaukee Brewery Company sowie des angeschlossenen Bottlehouse-Restaurants nebenan.

Dies wird es dem Inkubator ermöglichen, mit neuen Brauereiunternehmern zusammenzuarbeiten, um ihnen bei der Einführung ihrer Marken zu helfen, sagt Dan Abel, der im August 2019 mit Jordan Radke das Pilotprojekt gegründet hat.

„Grundsätzlich konnten wir keine neuen Marken übernehmen, bis bestehende Marken den Abschluss der Unterstützung und Programme des Pilotprojekts erreichten“, sagt Abel. „Mit unserer neuen Produktionsstätte wird dieser Engpass beseitigt, sodass die Geschwindigkeit, mit der wir mit neuen Konzepten, Marken und Menschen arbeiten können, unbegrenzt ist.“

Mit der Übernahme des Platzes übernahm Pilot Project jedoch nicht das geistige Eigentum oder die Marken der Milwaukee (MKE) Brewing Company. „Obwohl Jordan und ich in Wisconsin zur Schule gegangen sind und viel Zeit in Wisconsin verbracht haben, hat sich das nicht ganz richtig angefühlt“, sagt Abel.

Stattdessen übernahm die in Wisconsin ansässige und gegründete Eagle Park Brewing die Vermögenswerte und sie haben bereits damit begonnen, einige der MKE-Favoriten zu brauen, darunter Louie's Demise und andere Biere.

In den fast drei Jahren, seit Abel und Radke mit dem Pilotprojekt begonnen haben, haben sie 13 Marken erfolgreich auf den Markt gebracht, darunter fünf von Frauen geführte Unternehmen, nur die zweite schwarze Brauerei in Chicago und eine indisch inspirierte Brauerei.

Ihr ursprüngliches Ziel war es jedoch, jedes Jahr mit fünf bis zehn einzigartigen, neuen Ideen oder Marken zu arbeiten, was sie bis zu diesem Zeitpunkt nicht erreichen konnten. „Wir haben jetzt die Kapazitäten dafür“, sagt Abel. „Unsere Spendenaktion hat es uns ermöglicht, dieses Projekt durchzuführen.“

Ihr neuer Raum wird bis November eröffnet und es bestehenden Pilotprojektmarken, die keine eigenen Sudhäuser haben, ermöglichen, Veranstaltungen zu veranstalten und Verkostungen durchzuführen. „Ich liebe unsere Einrichtung in Chicago, und sie ist extrem modular aufgebaut, aber wenn Sie für Ihre Marke schmeißen und eine Veranstaltung veranstalten möchten, können Sie das tun, aber Sie müssen die gesamte Einrichtung übernehmen“, sagt Abel. „In diesem neuen Raum kann jede unserer Marken – ihre Persönlichkeiten an verschiedenen Stellen glänzen. Sie können eine kuratierte Verkostung für eine intime Gruppe oder eine große Veranstaltung durchführen.“

Das Bauprojekt für das Geschäft in Milwaukee wird in Phasen abgeschlossen, wobei verschiedene Teile des neuen Inkubatorraums in den nächsten neun Monaten eröffnet werden. „Im November sollten Sie in der Lage sein, sich ein Spiel der Bucks anzusehen“, sagt Abel.

Die Verbraucher können auch alle Marken probieren, an deren Einführung sie bereits mitgewirkt haben. „Da wir die Vertriebslizenz für uns selbst besitzen, erwarten Sie alle verschiedenen Biersorten, hartes Kombucha, hartes Selters und Produkte, die noch nicht einmal Namen haben“, sagt Abel. „Über das gesamte Bierspektrum hinweg können Sie ein super zerkleinerbares, tagsüber trinkbares Lagerbier zu einer super verrückten, von Mezcal Margarita inspirierten Gose genießen.“

Eine der neuen Marken, die Pilot Project innerhalb des nächsten Jahres auf den Markt bringen will, ist Flora Brewing, im Besitz von Sarah Flora aus Los Angeles. „Unsere ursprüngliche Absicht war, dass wir nie geografisch veranlagt sein wollten und offen dafür sind, Marken auf der ganzen Welt einzuführen“, sagt Abel. „Theoretisch sollten wir alle Hindernisse beseitigen, damit Sie Ihr Unternehmen so aufbauen können, wie Sie es möchten.“

Sie sind auch sehr daran interessiert, Marken näher an ihrer neuen Produktionsstätte in Milwaukee auf den Markt zu bringen. „Wir würden gerne eine Marke direkt aus Milwaukee inkubieren“, sagt Abel.