Chemist Spirits bringt erstklassigen Gin und Mixology nach Asheville, North Carolina

Asheville ist eine malerische Bergstadt mit weniger als 100,000 Einwohnern. Und doch verfügt es über die kosmopolitischen Referenzen, um mit einer zehnmal so großen Stadt mithalten zu können. Wenn es um Essen und Trinken geht, könnte man argumentieren, dass dies Pfund für Pfund zu den besten Reisezielen des Landes gehört.

Zwei seiner Restaurants haben 2022 gerade James Beard Awards erhalten –Chai-Pani für das herausragende Restaurant des Jahres und Cúrate Bar de Tapas für herausragende Gastfreundschaft. Mit mehr als 50 Bierbrauern innerhalb seiner Grenzen ist es die Hauptstadt des Craft Brewing im Südosten. Und die Cocktailszene haben wir noch gar nicht erwähnt. Es ist ein Gespräch, das beginnt und endet mit Chemiker Spirituosen.

Gegründet im Jahr 2018 von der Einheimischen Debbie Word und ihrer Tochter Danielle Donaldson (die eine ist präsentieren Chemiker) hat sich die Mikrodestillerie schnell zu einem regionalen Kraftzentrum der Gin-Produktion gemausert. Das war kein Zufall, hier war der Erfolg das Ergebnis sorgfältiger Planung und sorgfältiger Ausführung; ein Faden, der von seinem makellosen Destillierhaus und Verkostungsraum (der aussieht wie etwas aus einem Märchen von Hans Christian Andersen) bis in die angrenzende mehrstöckige Bar geführt wird, Gegenmittel, das eine Apotheke aus dem 19. Jahrhundert nachahmt.

„Was Chemist auszeichnet, ist unsere Liebe zum Detail und zur Qualität, insbesondere in der Kategorie der handwerklichen Gins“, bestätigt Word. „Der Fokus des Chemikers lag von Anfang an darauf, einen gut trinkbaren, vielseitigen Gin herzustellen, der nicht nur von Mixologen respektiert und empfohlen wird, sondern auch weich und einfach genug ist, um ihn zu Hause alleine zu trinken.“

Es setzt sich auch über den Großraum Asheville hinaus schnell und wild durch – und in unzähligen Abfüllungen. Ein 57 % Navy Strength Gin von Chemist gewann die doppelte Goldmedaille bei den diesjährigen John Barleycorn Awards. Es ist jetzt in 48 Staaten verfügbar. Die Barrel Rested-Variante gewann Gold beim Women's Wine and Spirits Award in London, wo sie bei britischen Barkeepern immer beliebter wird.

Inzwischen wieder zu Hause, ist Antidote zu Ashevilles beliebtestem Außenposten für erstklassige Trinkgelder geworden. Das Barpersonal wird verrückt mit dem Experimentieren mit einem saisonal inspirierten Menü. Und die Lockerung der einst umständlichen Spirituosenvorschriften in North Carolina ermöglicht es ihnen, ihre Flügel ohne Einschränkung auszubreiten. Und obwohl die Brennerei nebenan jetzt mehr Flüssigkeiten als je zuvor herstellt – darunter einen Single Malt und einen Bierbrand –, ist sie durchaus bereit, Spirituosen von weiter entfernt zu präsentieren.

Zu den Höhepunkten der Feiertagsliste gehört ein auf Agavenspiritus basierendes Gebräu namens Snake Oil, das auch den beliebten Schokoladen-Orangen-Likör von Chemist und einen mit Maulwürfen angereicherten einfachen Sirup verwendet, um ein wohlschmeckendes und zutiefst komplexes Arrangement zu kreieren. The Outlander ist ein torfiges Penicillin-Riff, gekrönt mit einem lokalen Pilsner. Es enthält Scotch, aber keine von Chemist hergestellten Zutaten. Jeder Barkeeper war daran beteiligt, mindestens eines der Angebote auf einer Speisekarte zu kreieren, die insgesamt mehr als ein Dutzend umfasst. Es gibt sogar ein paar alkoholarme und alkoholfreie Alternativen. Das Highlight dieser besonderen Gruppe ist der Panacea, der Manzanilla-Sherry, Amaro und Sojasauce zu einer gefühlvollen Explosion von Umami verschmilzt.

Nebenan ist das Destillerie-Team damit beschäftigt, selbst mit ausgefallenen Likören zu experimentieren – und mehr Single Malt in Fässer zu füllen. Aber lassen Sie sich davon nicht täuschen, Debbie und ihre Crew widmen sich immer noch vor allem einer Gin-Mission. Sie hat sogar einige Whisky-Trinker für sich gewonnen. „Am Ende des Tages bin ich am meisten zufrieden, wenn ich weiß, dass die Zeit und Sorgfalt, die wir unserem Handwerk widmen, darin besteht, den verwirrten Gin in den begeisterten Gin zu verwandeln.“

Zuerst Asheville, dann die Welt.