Geburtsort der italienischen Schaumweine

Reisende gingen ins Piemont (Piemont) Region im Nordwesten Italiens können den Geburtsort des italienischen Schaumweins besuchen, wo zwei findige Brüder ihren Traum verwirklichten und die Geschichte der Önologie veränderten.

Hier können sie die Geschichte hinter der Marke Gancia und ihrem bemerkenswerten Erbe von über 170 Jahren erfahren.

Sekte werden seit langem mit festlichen Anlässen – großen und kleinen – runden Geburtstags- und Jubiläumsfeiern, Verlobungs- und Hochzeitsfeiern sowie dem zwanglosen Beisammensein unter Freunden in Verbindung gebracht. Aber sie waren noch nie so beliebt wie heute – als Aperitif vor dem Abendessen, während einer Mahlzeit genossen und nach dem Abendessen getrunken.

Ein weiterer grundlegender Wandel: Italienische Schaumweine dominieren nun dieses Marktsegment und haben den französischen Champagner überholt. Das Sortiment der international bekanntesten und beliebtesten italienischen Schaumweine umfasst: Prosecco, Asti Spumante, Lambrusco, Trentodoc und Franciacorta.

Mengenmäßig ist der Prosecco-Verkauf mit einem geschätzten Marktanteil von 27 % aller weltweit produzierten Schaumweine führend (Allied Market Research, 2021).

Um mehr über diese „Made in Italy“-Tradition zu erfahren, die sich weltweit durchgesetzt hat, sprach Forbes.com mit Paola Visconti, Marketingmanagerin bei Gancia:

Wann tauchten zum ersten Mal Schaumweine in Italien auf?

Paola Visconti: Die offizielle italienische Geschichte der Industrialisierung erkennt an, dass der „Spumante Italiano“ erstmals im Jahr 1865 auftauchte, dem Jahr, in dem Carlo Gancia nach Jahren intensiver Studien und Experimente eine Lizenz durch königlichen Erlass (das Äquivalent eines Patents) für seinen erhielt Schaumwein, der ausschließlich aus Moscato-Trauben hergestellt wird, die im südlichen Piemont angebaut werden.

Wie wurde Carlo Gancia zum nominellen „Vater“ der italienischen Schaumweine?

Reporter: Schon vor der Vereinigung Italiens (1861) reizte den Gründer unseres Unternehmens die Arbeit seines Vaters als Winzer und die Erkenntnis, dass man auch aus einfachen Trauben hochwertigen Wein erzeugen kann.

Seine Leidenschaft führte ihn zum Studium der Pharmazie und Chemie in Turin. 1848 verließ er Turin, um nach Reims, Frankreich, der Hauptstadt der Champagnerproduktion, zu gehen, wo er die Technik der Champagnerherstellung, die sogenannte Champenois-Methode, studierte und erlernte. 1850 kehrte er zurück

Piemont und gründeten mit seinem Bruder Edoardo ein eigenes Weingut, das sie „Fratelli Gancia“ nannten.

Sie konzentrierten sich auf die Herstellung eines Weins wie Champagner, verwendeten jedoch die in Norditalien im Überfluss angebauten Moscato-Trauben. 15 Jahre lang haben die Brüder daran gearbeitet, den Wein zu perfektionieren. Die ersten Experimente waren zufriedenstellend, aber der Muscat-Schaumwein zeigte oft Instabilität, und der Produktionsprozess wurde durch viele Hindernisse beeinträchtigt.

Die Muscat-Traube unterschied sich von dem in der Champagne verwendeten Pinot dadurch, dass der Muscat einen höheren Zuckergehalt enthielt. Dieser höhere Zuckergehalt würde einen übermäßigen Druck in der Flasche verursachen und dazu führen, dass die Flasche in tausend Stücke zerspringt.

Carlo blieb hartnäckig und lernte, während er ging, und modifizierte den Prozess. Schließlich fand er nach fast einem Jahrzehnt heraus, dass die Lösung darin bestand, die Sirupe zu eliminieren, die die Champagnerproduzenten am Ende der Verarbeitung hinzufügten, um ihren auf Pinot basierenden Wein herzustellen. Bis 1865 hatte Carlo seinen Schaumwein perfektioniert und der „Erste italienische Schaumwein“ war geboren. Der Gancia Moscato Champagner wurde bis 1866 ins Ausland exportiert.

Warum haben die Gancia-Brüder Wurzeln in Chivasso geschlagen?

Reporter: Die Gancia-Brüder gründeten das Unternehmen in Chivasso (jetzt etwa 35 Autominuten von Turin entfernt), weil es eine Eisenbahn hatte, mit der Produkte in den Rest der Welt exportiert werden konnten. In Chivasso begann Carlo Gancia mit seinen Experimenten.

1854 begannen die Gebrüder Gancia, nach geeigneten Orten für eine größere Weinproduktion zu suchen, die sich in der Nähe der benötigten Rohstoffe und der Eisenbahnen befanden. Schließlich mieteten sie zwei Räumlichkeiten im Piemont, die sie für ihre Produktionen in Weinkeller verwandelten: eine in Santo Stefano Belbo in der Nähe eines Bahnhofs und die andere in Canelli.

Ein paar Jahre später entwickelten sich diese Standorte zu vollwertigen Betrieben, und bald verließen Gancia-Weine den Bahnhof für Ziele in der ganzen Welt.

Wann wurden die Weinberge des Piemont von der UNESCO anerkannt?

Reporter: Im Jahr 2014 wurden die Weinberglandschaften von Piemonte-Langhe, Roero und Monferrato in Anerkennung der langen Geschichte des Weinbaus und der Weinherstellung in der Region zum UNESCO-Weltkulturerbe ernannt. Es war während des Römischen Reiches, dass Plinius der Ältere und der griechische Geograph

Strabo erwähnte das Piemont als eines der günstigsten Gebiete für den Anbau von Weintrauben in Italien.

Die UNESCO-Auszeichnung besteht aus sechs Komponenten: Die Langa von Barolo, Das Schloss von Grinzane Cavour, Die Hügel von Barbaresco, Nizza Monferrato und Barbera, Canelli und Asti Spumante und Das Monferrato von Infernot. Im Bereich „Canelli und Asti Spumante“ befindet sich die Weinkellerei von Gancia mit ihren unterirdischen Höhlen.

Wo sind die Gancia-Weinberge? Können Reisende die historischen Keller besichtigen?

Reporter: Heute hat Casa Gancia keine eigenen Weinberge, sondern stützt sich auf seine langjährigen Beziehungen zu rund 200 Erzeugern, um Trauben aus verschiedenen Gebieten (z. B. Alta Langa und Asti DOCG-Gebiete) auszuwählen und zu erwerben.

Die UNESCO-Anerkennung hat die Zahl der nationalen und internationalen Touristen in dem Gebiet erhöht und den Ruf der Marke Gancia weltweit erweitert und gestärkt. Besucher sind herzlich eingeladen, unsere historische Gancia „unterirdische Kathedrale“ (der ehrfürchtige Name für die Höhle) zu besichtigen. Reservierungen können im Voraus vorgenommen werden, indem Sie eine Anfrage senden an: [E-Mail geschützt]

Eine letzte Frage: Können Sie sich den „Wachstumsschub“ bei italienischen Schaumweinen erklären?

Reporter: Prosecco hat in den letzten Jahren das Wachstum von Schaumwein vorangetrieben, teilweise dank des Erfolgs des Aperitivo-Momentes. Die Popularität von Spritz-Cocktails hat einige Verbraucher nach und nach zu höherwertigen, reinen Prosecco-Enthusiasten und von dort zu anderen Qualitätsschaumweinen geführt.

Auch der neue Prosecco Rosé im zweiten Jahr trug zum Wachstum bei.

Generell werden Verbraucher immer informierter und neugieriger. Darüber hinaus suchen sie, insbesondere jüngere, nach einem leichteren, süffigeren Stil mit weniger Fassgärung und geringerem Alkoholgehalt. Diese sprudelnden Getränke bieten nicht nur Vielseitigkeit, sondern liefern auch Qualität zu erschwinglichen Preisen.

Hinweis: Diese Konversation wurde aus Gründen der Übersichtlichkeit leicht bearbeitet und gekürzt.