Eine himmelhohe Inflation und ein anhaltender Ausbruch der viralen Vogelgrippe treiben die Kosten für die Truthahnproduktion in diesem Jahr in die Höhe und bedrohen gleichzeitig die Versorgung.
In Meeker County, Minnesota, mussten Ende August 180,000 mit der Vogelgrippe infizierte Truthähne getötet werden.
Landwirte züchteten die Vögel für Hormels Marke Jennie-O, den zweitgrößten Truthahnlieferanten des Landes. Der Ausbruch in der ländlichen Gemeinde, 70 Meilen westlich von Minneapolis, verwüstet immer noch Herden.
„Wir haben wirklich hart gearbeitet“, sagte Jim Snee, CEO von Hormel, während der Telefonkonferenz des Unternehmens am 1. September. „Aber das ist natürlich immer noch ein Problem.“
In diesem Jahr hat die Grippe 44 Millionen Vögel getötet, darunter 4.5 Millionen Puten oder 2.5 % der US-Putenproduktion. In Verbindung mit der höchsten Inflation seit 40 Jahren, die den Fleischfall aufgrund höherer Futterpreise und teurerem Kraftstoff doppelt so stark getroffen hat wie andere Konsumgüter, prognostizieren Analysten, dass Thanksgiving dieses Jahr aufgrund des durch Grippe verringerten Truthahnangebots mehr kosten wird.
Die jüngsten Daten des US-Landwirtschaftsministeriums zeigen laut Investmentbanker Walter Kunish, der den Markt für HTS-Rohstoffe verfolgt, einen „alarmierend“ niedrigen Stand von Truthähnen in Kühlhäusern. Die meisten Truthähne, die an Thanksgiving gegessen werden, werden das ganze Jahr über geerntet und eingefroren, was einer der Gründe dafür ist, warum die achtmonatige Ausbreitung des Virus solche Auswirkungen hatte. Da die Truthahnproduktion 2022 im Vergleich zu 4 voraussichtlich um mehr als 2021 % zurückgehen wird, werden die Großhandelspreise für ganze 8 bis 16 Pfund voraussichtlich um 23 % höher steigen als im Vorjahr.
„Angesichts des Anstiegs der Truthahnpreise glauben wir, dass es während der Feiertage zu einem Rückgang des Verbrauchs kommen kann“, sagte Kunish, ein ehemaliger Ökonom des USDA, der bei den führenden Fleischverarbeitern Cargill und Tyson Foods gearbeitet hat Forbes. „Diese Krankheit hat die Truthahnvorräte wirklich verwüstet.“
Der durchschnittliche Preis pro Pfund für Truthahn in Supermärkten und anderen Einzelhändlern ist jetzt etwa 60 % höher als im Vorjahr oder knapp 3 US-Dollar pro Pfund, laut NielsenIQ-Daten, die Preise und Quittungen bei den meisten US-Lebensmitteleinzelhändlern scannen.
Fleisch war eine der Kategorien, die „am stärksten von der Inflation betroffen sind“, sagte Carman Allison, Vizepräsidentin und Ökonomin bei NielsenIQ. Im letzten Jahr sind die Fleischpreise um durchschnittlich 12 % gestiegen, während die Putenpreise sogar noch stärker gestiegen sind – 14 %.
Ein Arbeiter testet eine Probe auf die Vogelgrippe, ein hochgradig übertragbares Virus, das etwa 44 Millionen Vögel getötet hat.
Scott Olson / Getty Images
Am letztjährigen Thanksgiving waren die Preise für frischen Truthahn im Vergleich zu 10 um 2020 % teurer, und infolgedessen gingen die Truthahnverkäufe pro Pfund um 6 % zurück. „Da die Preise weiter steigen und die Gefahr einer Verbraucherrezession droht, können wir in dieser Weihnachtszeit mit einem ähnlichen Rückgang rechnen“, sagte Allison. „Käufer könnten ihren Truthahn früher kaufen, wenn er im Angebot ist, oder nach Läden mit den niedrigsten Preisen suchen. Einige Käufer suchen auch nach günstigeren Alternativen wie Hähnchen oder Putenbrust statt nach dem ganzen Truthahn.“
Bei Hormels Ergebnisaufruf am 1. September sagte Chief Financial Officer Jacinth Smiley, dass die Vogelgrippe die Versorgung von Jennie-O für Thanksgiving im Vergleich zum Vorjahr um bis zu 30 % einschränken wird.
„Es wird erwartet, dass die niedrigeren Truthahnvorräte in der gesamten Branche die Preise kurzfristig höher halten werden“, sagte Smiley.
Butterball, der größte Truthahnverkäufer in den USA, wird an diesem Thanksgiving tatsächlich etwas mehr Truthähne zum Verkauf anbieten als im letzten Jahr. Die Vogelgrippe hat etwa ein halbes Prozent der vertraglich vereinbarten Lieferungen des Unternehmens getroffen. Innerhalb der Branche macht Butterball weniger als 3 % der Gesamtauswirkungen aus.
Der Hauptgrund ist die Geographie. Jennie-O wurde härter getroffen als Butterball, zum Teil, weil der Großteil der Produktion von Jennie-O in Minnesota angesiedelt ist, das sich inmitten einer Zugzone für Wildvögel befindet. Das hat die Verbreitung angeheizt. Butterball zieht seine Truthähne jedoch hauptsächlich aus dem Süden, mit Farmen hauptsächlich in North Carolina und ein paar verstreut in ganz Missouri und Arkansas.
„Mehr als 97 Prozent des Rests der Branche mussten wirklich die Hauptlast davon tragen“, sagte Jay Jandrain, CEO von Butterball. „Wir sind relativ wenig betroffen.“
Farmen wie diese in Erlanger, Kentucky, wo Truthähne dicht aneinander gepackt sind, können die Vogelgrippe schneller verbreiten.
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Hochkonzentrierte und beengte Produktionsanlagen sind Schlüsselfaktoren, die die Ausbreitung des Virus vorantreiben. Stress aufgrund von Überfüllung hat ebenfalls dazu beigetragen. Eine im Februar vom Investorennetzwerk Farm Animal Investment Risk & Return (FAIRR) mit Sitz in Großbritannien und einem Vermögen von 48 Billionen US-Dollar veröffentlichte Studie ergab, dass 63 % der 60 größten Fleisch-, Fisch- und Milchunternehmen der Welt dies nicht sind Maßnahmen ergreifen, um zu verhindern, dass die nächste Pandemie auf einer ihrer Farmen ausbricht. Die Vogelgrippe kann auf den Menschen übertragen werden, und in diesem Jahr gab es mehrere Fälle von Arbeitnehmern, die krank wurden.
Die 44 Millionen Vögel, die in diesem Jahr durch die Grippe getötet wurden, nähern sich schnell dem Rekord von 2015, als 50 Millionen Vögel beim größten jemals verzeichneten Ausbruch der US-Vogelgrippe getötet wurden. Damals brannte das Virus im Sommer ab und kehrte im Herbst nicht zurück, sodass die Auswirkungen auf Thanksgiving- und Feiertagsvögel begrenzt waren.
In diesem Jahr, nach einer kurzen Pause von größeren Ausbrüchen Anfang dieses Sommers, kamen die Fälle zurück. Allein im September wurden bisher etwa 3 Millionen Vögel, darunter Eierleger und Hühner, infiziert und getötet.
Normalerweise werden infizierte Vögel getötet, indem man die Luftzufuhr in den Häusern, in denen Tausende leben, abschaltet, die Heizung hochdreht und die Vögel ersticken lässt. Mehr Puten haben sich mit der Vogelgrippe infiziert als Masthähnchen, teilweise weil ihre Aufzucht länger dauert und sie mehr Zeit haben, sich mit dem Virus zu infizieren.
„Diese Krankheit hat die Truthahnvorräte wirklich verwüstet“
Käufer, die eine bestimmte Truthahnsorte wollen, sollten früh kaufen, sagen Experten. Eine Lösung für Thanksgiving-Köche könnte darin bestehen, Hauptgerichte zu wechseln. Während die Preise für Fleisch im Allgemeinen steigen, ist der Anstieg von 14 % bei der Pute größer als der Anstieg bei spiralisiertem Schinken, der 10 % beträgt. Wenn die Feiernden jedoch fest auf den traditionellen Vogel fixiert sind, sagte die American Turkey Federation, dass hohe Preise durch Rabatte gemildert werden, mit denen Lebensmittelhändler Weihnachtskäufer anziehen, selbst wenn die Einzelhändler beim Truthahnverkauf einen Verlust erleiden.
„Wir erwarten immer noch diese Deals“, sagte Beth Breeding, Präsidentin der American Turkey Federation. „Es ist nicht einfach, Bauer zu sein, besonders wenn so etwas passiert. Sehr stressig, besonders wenn man in einem Gebiet mit vielen Fällen ist. Sie haben viel durchgemacht.“
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Quelle: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/13/high-turkey-prices-to-dominate-thanksgiving-2022/