Austins Independence Brewing Co. feiert 18 Jahre zukunftsweisendes Craft Beer

Amy Cartwright war schon immer eine Trendsetterin. Als sie öffnete Unabhängigkeit Brewing Co. 2004 war es die einzige Brauerei in weiblichem Besitz in Austin, Texas, und eine von nur zwei Produktionsbrauereien im Stadtgebiet.

Seitdem hat sie das Unternehmen von einem kleinen lokalen Unternehmen zu einem Betrieb mit mehreren Bundesstaaten ausgebaut und dazu beigetragen, einige der bemerkenswertesten und beliebtesten Craft-Biere in Texas zu kreieren. Anlässlich des 18-jährigen Bestehens von Independence reflektiert sie, wie sich die Bierindustrie verändert hat, die Geschichte der Brauerei, mit der sie mit der Bierbrauerei gebrochen hat, und die innovativen Ideen, die sie in die nächsten 18 Jahre führen werden.

Branchentrends

Vieles hat sich verändert, seit Amy und ihr Mann Rob Cartwright ihr erstes Bier in einem gebrauchten 15-bbl-System herstellten, das sie in der Wüste fanden, und auf die Idee für Independence Brewing kamen. Seitdem haben sie auf ein neues 60-bbl-System aufgerüstet, ihre Craft-Bier-Linie erweitert und ihren Vertrieb auf andere große Städte in Texas – San Antonio, Dallas, Houston und El Paso – sowie den Bundesstaat Arkansas ausgeweitet, mit mehr zu kommen nächstes Jahr einschließlich Oklahoma.

Als die Pandemie ausbrach, nutzten Amy und ihr Team den Alkoholverzicht von Texas zum Mitnehmen und begannen, Kisten, 6er-Packs und Krähen (großformatige Dosen, vor Ort in Dosen) sowohl ganzjährige als auch saisonale Biere zu verkaufen Kleinseriengebräue, die normalerweise nur in der Brauerei erhältlich waren. Als das To-Go-Angebot dauerhaft wurde, machte Independence auch seine Verkäufe dauerhaft.

„Da Energy-Drinks Brauereien kaufen und Soda-Unternehmen Alco-Pops herstellen, verdichten und verwischen sich die Grenzen dessen, was es bedeutet, eine Brauerei zu sein. Es ist verrückt, fühlt sich wieder wie in den frühen 2000ern an“, sagt Amy lachend.

Heutzutage sind die Ladenregale von Unternehmen mit größeren Budgets (einschließlich Selters und hartem Tee) gesäumt, was bedeutet, dass kleinere Brauereien übersehen oder verdrängt werden können, wenn sie ihre Karten nicht richtig ausspielen. Amy nimmt diese Änderung jedoch mit Schritt und Tritt und sieht darin tatsächlich eine Chance für Independence Brewing.

„Wir befinden uns in einer Zeit des Wandels, was für manche Menschen beängstigend oder deprimierend sein kann“, sagt Amy. „Tatsache ist, dass Bier als ein jahrtausendealter Grundbestandteil der menschlichen Zivilisation nicht verschwindet. Die Idee von Craft Beer – unser Wunsch zu experimentieren und den kreativen Einsatz von Zutaten und Prozessen weiterzuentwickeln – geht über Bier hinaus. Wohin können wir diese Philosophie noch bringen?“

Unabhängig bleiben

Während sich Independence Brewing anpasst, finden Amy und ihre Brauer Inspiration, indem sie nach Bieren suchen, die sie trinken möchten. Und wie Amy gelernt hat, gibt es diese Biere manchmal noch gar nicht.

Das war die Situation, als Independence seinen Bestseller erschuf – IPA verstauen.

„Im Jahr 2008 wurden in Texas nicht viele superhopfenreiche Biere hergestellt“, erinnert sich Amy. „Wir wollten das für uns selbst, also, wenn es das nicht gibt, dann ist es Zeit, sich an die Arbeit zu machen. Wir nannten es Stash IPA, weil wir es für uns selbst aufbewahrten, wenn wir auf Partys gingen, unser „Brauervorrat“. Das soll nicht heißen, dass wir unseren Vorrat nicht geteilt haben, ganz im Gegenteil, wir wollten, dass die Leute diesen Hop-Trip mit uns machen. Als es veröffentlicht wurde, war es für die meisten Leute viel zu hopfig, jetzt ist es bei weitem unser Bestseller. Das ist wild!“

Und aufgrund des Erfolgs von Stash IPA erkannten sie, dass es eine große Chance gab, Biere herzustellen, die sie wollten, und nicht nur das, was zu dieser Zeit beliebt war. Dies hat die Marke dazu gebracht, innovativ zu sein, anstatt zu versuchen, das zu replizieren, was andere tun.

„Nach 18 Jahren merkt man, wenn man etwas will, das es nicht gibt, muss man es selbst tun.“

Eine Zukunft voller Innovationen

Während Amy nach vorne schaut, um herauszufinden, was als nächstes für Independence Brewing kommt, möchte sie mehr als nur Craft Beer vorantreiben.

„Wir widmen uns dem Experimentieren mit neuen Zutaten, neuen Geschmacksrichtungen und neuen Interpretationen von Stilen“, erklärt sie. „Als harte Selters und harte Tees explodierten, wurde es für uns interessant, unsere eigene Interpretation dieses Trends zu finden. Wir stehen auf Innovation und versuchen herauszufinden, wie wir Dinge erschaffen können, die wir in der Welt sehen wollen.“

Aber sie ist sich bewusst, dass nicht jeder ein Biertrinker ist. Tatsächlich ist nicht jeder ein Alkoholtrinker. „Auch wenn Sie ein täglicher Biertrinker sind, möchten Sie manchmal einfach etwas anderes“, sagt sie. „Uns geht es genauso. Also versuchen wir, Produkte zu kreieren, die im gesamten Getränkespektrum Anklang finden.“

Um dieses Ziel zu erreichen, haben Amy und ihr Team ein neues Projekt gestartet – mit Delta 8 und Delta 9 angereichertes Sprudelwasser.

„Das Zeug zu Delta 8 und 9 ist aufregend. Wir sind zu riesigen Fans geworden und sehen das Potenzial dieser sich entwickelnden Szene“, sagt sie mit dem für sie typischen Enthusiasmus. „Bisher haben wir viele Esswaren gesehen, aber es gibt nicht viele Getränkeoptionen. Wir finden, es ist an der Zeit, das zu ändern.“

Wie sich herausstellt, sind die Getränkeoptionen aufgrund der erheblichen Schwierigkeiten bei der Beschaffung und Verarbeitung von wasserlöslichem Hanf begrenzt. Aber Amy und ihr Team haben noch nie vor einer Herausforderung zurückgeschreckt.

„Es hat eine Menge Forschung und Experimente erfordert“, erklärt sie. „Wir mussten herausfinden, wie wir eine vollständige Löslichkeit erreichen, und mit Geschmack und Potenz experimentieren. Es gibt viel zu trainieren und nicht viel zu tun, aber da fängt der Spaß an.“

Und obwohl einige Brauereien möglicherweise nicht bereit oder in der Lage sind, diese Art von Projekten zu übernehmen, ist die Fähigkeit, diese bahnbrechenden Produkte zu entwickeln, das, was Independence auszeichnet, und sie sind einzigartig gerüstet, um diese Art von Forschung und Entwicklung zu bewältigen.

„Unser Fokus auf Qualität und Beständigkeit unserer Bierprodukte ist von größter Bedeutung“, betont Amy. „Das bedeutet, dass wir beträchtliche Investitionen in unsere Laborausstattung und vor allem in unser Personal getätigt haben. Unsere Brau- und Laborteams wurden für diese Art von intensiver, hochtechnischer Forschung geschaffen.“

Nach jahrelanger Arbeit haben Amy und ihr Team die richtige Formel gefunden. Und sie bieten Kunden eine Vorschau an.

Bei der Party zum 18. Geburtstag von Independence am Samstag, dem 22. Oktober, in der South Austin Brewery probierten die Gäste die neuen Mineralwässer Delta 8 und Delta 9 in Geschmacksrichtungen wie Orange Aperol, Blueberry Maqui und Cucumber Gin. Die Brauerei präsentierte bei der Veranstaltung auch 13 neue und überarbeitete Biere, darunter ein beliebtes Pumpkin Spice Lager, ihr im Fass gereiftes Convict Hill Oatmeal Stout und das stillgelegte Bootlegger Brown Ale, das seit 2016 nicht mehr gebraut wurde.

Die Resonanz war überwältigend positiv, sodass Independence Brewing plant, seine mit Hanf gewonnenen Getränke Delta 8 und Delta 9 im Jahr 2023 für den Einzelhandel auf den Markt zu bringen.

Nach 18 Jahren hat Amy Cartwright eine der besten Craft-Brauereien in Texas geschaffen und bewiesen, dass Independence mehr als nur ein Name ist. Während sich die Branche weiterentwickelt, sorgen ihre innovativen Ideen dafür, dass Independence immer einen Schritt voraus ist, und ihre belastbare Einstellung hilft ihr, mit den Schlägen fertig zu werden.

Mit Amy an der Spitze können die Texaner sicher sein, dass die Independence Brewing Co. noch viele Jahre lang Craft-Biere und einzigartige Getränke an unabhängige Denker und Trinker servieren wird.