Im boomenden Kingston, New York, entsteht ein Spezialgeschäft für scharfe Saucen/Gewürze

Etwa 90 Meilen nördlich von New York City, Kingston, NY, eine einst düstere Stadt mit etwa 23,000 Einwohnern, hat sich erholt, angetrieben von New Yorkern mit Zweitwohnsitz und umgesiedelten New Yorkern, die jetzt von zu Hause aus arbeiten können. Und in der North Front Street im Stadtteil Stockade von Kingston eröffnete Richard (Ram) Rajkumar 2020 Ram's Valley Outpost, seinen Spezialladen für Gewürze und scharfe Saucen.

Rajkumar stammt aus Trinidad und Tobago und lebt derzeit in Kingston, NY. Er sagt, dass scharfe Soßen und Gewürze „in meinem Blut und meiner Kultur liegen“. Er sagt, dass der Laden etwa 30 verschiedene Saucen verschiedener Art anbietet, darunter BBQ-Saucen, scharfe Saucen, Chutney, Marinara-Saucen und fermentierte Knoblauchpasten.

Nischengeschäfte wie der Gewürzladen von Ram's Valley Outpost können sich einen Namen machen, Umsätze steigern und erfolgreich sein.

Er gründete Ram's Valley als Unternehmen im Jahr 2016 und begann auf Bauernmärkten in Saugerties, NY, Vassar College und Uptown Kingston.

Dann hielt Rajkumar die Zeit für reif, ein Einzelhandelsgeschäft zu eröffnen. „Niemand hatte einen Gewürzladen im Hudson Valley“, bemerkte er. Und Gewürze sind nahrhaft; Sie „verbessern Ihr Immunsystem, sie sind alle natürlich, mit Probiotika gefüllt, gut für Ihren Magen und enthalten keine Chemikalien oder Füllstoffe“, fügte er hinzu.

Er eröffnete jedoch während der Pandemie und musste sich anstrengen, um im Geschäft zu bleiben. Treue Anhänger, die seine Gewürze kauften, ermöglichten es ihm, die Miete zu bezahlen.

Obwohl Ram's Valley ein Online-Geschäft hat, sind diese Verkäufe eher gering, und tatsächlich stammen etwa drei Viertel seines Einkommens aus dem Bauernmarkt und der Rest aus dem Einzelhandel und Catering-Diensten. Das Geschäft wurde an den Wochenenden im Geschäft aufgenommen, da einige Touristen Kingston als Reiseziel finden.

Karibische Menschen werden mit scharfen Saucen aufgezogen und tendieren zu würzigeren Aromen, die zu der Scotch Bonnet passen, die Jerk Chicken antreibt. Viele Amerikaner wählen die milderen Saucen wie Green Chili Salsa und Green Hulk.

Die meisten seiner Kunden marinieren Huhn oder Rindfleisch in seinen Saucen zum Grillen oder Zubereiten von Mahlzeiten oder verwenden es als scharfe Sauce, um es nach der Zubereitung auf das Essen zu geben.

Auf die Frage, wie viele Produkte er in seinen Filialen anbietet, antwortete er, dass er die genaue Anzahl nicht kenne. „Hunderte von ihnen“, ist alles, was er sagen kann.

Auf die Frage nach seinem Zielmarkt sagt Rajkumar: „Menschen, die lokale Unternehmen unterstützen und neugierig auf meine scharfen Saucen sind. Ich sorge für jeden, der Geschmacksknospen hat.“

Ram's Valley hat fünf Mitarbeiter, die beim Betrieb des stationären Ladens helfen und neben Rajkumar auf den verschiedenen Bauernmärkten arbeiten.

Darüber hinaus richtet er Hochzeiten, Geburtstagsfeiern und Events aus. Er ist Inder und bereitet auch Roti-Gerichte zu. Und er produziert auch seine eigenen Paprikas in seinem Garten.

„Ich bin Landwirt, Produzent, Hersteller, Caterer. Ich mache von allem ein bisschen“, erklärte Rajkumar.