Halbfinalisten des James Beard Restaurant and Chef Award 2023 bekannt gegeben

Die Award-Saison hat begonnen, auch für die Food-Welt.

Am Mittwoch, dem 25. Januar, gab die James Beard Foundation ihre lange Liste der Halbfinalisten des Restaurant and Chef Award 2023 bekannt. Die Nominierung an sich ist eine Ehre, die Köche, Mixologen und Hotelfachleute zu ihren Auszeichnungen hinzufügen können, bevor die Liste weiter kuratiert wird, um Finalisten (sogenannte Nominierte) zu erhalten und die Gewinner in diesem Frühjahr bekannt gegeben werden. Die Nominierten werden am Mittwoch, den 29. März bekannt gegeben und die Gewinner werden bei der James Beard Restaurant and Chef Awards Ceremony am Montag, dem 5. Juni 2023, in der Lyric Opera of Chicago gefeiert.

Die James Beard Awards gelten als eine der renommiertesten Auszeichnungen des Landes und würdigen außergewöhnliche Talente in der Koch- und Lebensmittelmedienbranche.

„Es ist aufregend zu sehen, wie verdiente Talente in der gesamten Branche für ihre Leistungen anerkannt werden – und dass die Änderungen, die wir an unseren Richtlinien und Verfahren vorgenommen haben, immer noch Früchte tragen“, sagte Tanya Holland, Vorsitzende des James Beard Awards Committee im Vorstand der James Beard Foundation des Treuhänders.

In den letzten Jahren hat die James Beard Foundation, die die Auszeichnungen vergibt, auch das Engagement für Rassen- und Geschlechtergerechtigkeit, Gemeinschaft, Nachhaltigkeit und eine Kultur, in der alle gedeihen können, priorisiert, zumal die Arbeit in dieser Branche weiterhin herausfordernd und vielfältig ist und anhaltende Ungleichheiten kommen ans Licht.

„Wir freuen uns sehr, die diesjährigen Halbfinalisten der Restaurant and Chef Awards zu würdigen, eine wirklich vielfältige Gruppe talentierter Personen aus der gesamten kulinarischen Branche“, sagte Adrian Miller, Vorsitzender des Restaurant and Chef Awards Committee.

Die Restaurant and Chef Awards der James Beard Foundation, die 1990 ins Leben gerufen und erstmals 1991 verliehen wurden, würdigen Exzellenz in einer Reihe von Erlebnissen, von gehobenen Restaurants bis hin zu ungezwungenen Juwelen. Die Halbfinalisten für Restaurants und Köche 2023 werden in 23 Kategorien ausgezeichnet, darunter der neue Award for Outstanding Bakery.

Hervorragender Gastronom

• Mohamed Ali Alkassar und Niven Patel, Alpareno Restaurant Group (Ghee Indian Kitchen, Orno und Mamey), Miami, FL
• Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery und andere), Cleveland, OH
• Krista Cole, Restaurant Sur Lie and Gather, Portland, ME
• Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw und Dulanville, Los Angeles, CA
• Laile Fairbairn, Lokale Restaurants (Snow City Cafe, South Restaurant + Coffeehouse und Spenard Roadhouse), Anchorage, AK
• Sims und Kirsten Harlow Foster, Foster Supply Hospitality (The DeBruce, Arnold House Tavern und Kenoza Hall), NY
• Aaron Hoskins, Sarah Simmons, Nicole Storey und Elie Yigo, City Grit Hospitality Group (SmallSUGAR, CITY GRIT und Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
• Yuka Ioroi und Kris Toliao, Maniok, San Francisco, CA
• Michael und Tara Gallina und Aaron Martinez, Take Root Hospitality (Vicia, Winslow's Table, Bistro La Floraison und andere), St. Louis, MO
• Clinton Gray, Derrick Moore und Emanuel Reed, Slim & Huskys Pizza Beeria, Nashville, TN
• Johnna Hayes und Debra Zinke, 3 Sirens Restaurant Group (Bird & Bottle, Holé Molé, Shakey Jakes und andere), Tulsa, OK
• Amy und Jason Kerstein, Joe Muench und Dan Snider, Black Shoe Hospitality (Story Hill BKC und Buttermint Finer Dining & Cocktails), Milwaukee, WI
• Sandy Levine, Freya, Chartreuse und The Oakland, Detroit, MI
• Albert McDonald, The Mint, Pizza Campania und Backcountry Burger Bar, Bozeman, MT
• Yenvy und Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time und The Boat, Seattle, WA
• Michael Reginbogin und Jason Berry, KNEAD Hospitality + Design (MI VIDA, Lil' SUCCOTASH und GATSBY), Washington, DC
• Jimmy und Johnny Tung, Bento Asian Kitchen + Sushi, Doshi und Camille, Orlando, FL
• Kelly Whitaker, Id Est Hospitality Group (Basta, The Wolf's Tailor und BRUTØ), Boulder, CO
• Chris Williams, Lucilles Hospitality Group, Houston, TX
• Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, Küche + Bar, High Street Philly und andere), Philadelphia, PA

Hervorragender Koch

• Junior Borges, Meridian, Dallas, TX
• Nina Compton, Compère Lapin, New Orleans, LA
• Greg Collier, Leah & Louise, Charlotte, NC
• Renee Erickson, Das Walross und der Zimmermann, Seattle, WA
• Shigeru Fukuyoshi, Sagami, Collingswood, NJ
• Christine Ha und Tony J. Nguyen, Xin Chào, Houston, TX
• Andrew Le, Das Schwein und die Dame, Honolulu, HI
• Johnny Leach, The Town Company, Kansas City, MO
• Rachel Miller, Nachtschatten-Nudelbar, Lynn, MA
• Eder Montero und Alex Raij, La Vara, Brooklyn, NY
• David Nayfeld, Che Fico, San Francisco, CA
• Niki Nakayama, n/naka, Los Angeles, CA
• Josh Niernberg, Bin 707 Foodbar, Grand Junction, CO
• Erik Ramirez, Lama Inn, Brooklyn, NY
• Dana Rodriguez, Super Mega Bien, Denver, CO
• Rob Rubba, Auster Auster, Washington, DC
• Silvana Salcido Esparza, Barrio Café, Phoenix, AZ
• Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI
• Michael Schwartz, Michael's Genuine Food & Drink, Miami, FL
• David Vargas, Vida Cantina, Portsmouth, New Hampshire

Hervorragendes Restaurant präsentiert von Acqua Panna® Natural Spring Water

• Ariete, Miami, FL
• Brennans, New Orleans, LA
• Cassia, Santa Monica, Kalifornien
• La Condesa, Austin, TX
• Copine, Seattle, WA
• Cora Cora, West-Hartford, CT
• Freitag Samstag Sonntag, Philadelphia, PA
• Das Grau, Savannah, GA
• Hell's Backbone Grill & Farm, Boulder, UT
• Lucia, Dallas, TX
• Mitas, Cincinnati, OH
• Mourad, San Francisco, Kalifornien
• PAGU, Cambridge, MA
• Richtiges Fleisch + Proviant, Flagstaff, AZ
• RIS, Washington, DC
• Restaurant Rote Rose, Lowell, MA
• Smyth, Chicago, IL
• Veselka, New York, NY
• Über Carota, New York, NY
• Wickman House, Ellison Bay, WI

Aufstrebender Koch präsentiert von S.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water

• Kane Adkisson, Kanō, Omaha, NE
• Bernard Bennett, Stadt, Bluffton, SC
• Damar Brown, Tugend, Chicago, IL
• Victoria Elizondo, Cochinita & Co., Houston, TX
• Julio Hernandez, Maiz de la Vida, Nashville, TN
• Jamie Hoang, Ahan, Madison, WI
• Rashida Holmes, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA
• Jennifer Hwa Dobbertin, Tochter bester Qualität, San Antonio, TX
• Telly Justice, HAGS, New York, NY
• Vinh Le, Cicada Coffee Bar, Cambridge, MA
• Amado Lopez, Casa Amado Taqueria, Berkley, MI
• Christian Lowe, Schichtküche & Bar, Flagstaff, AZ
• Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA
• Vincent Medina und Louis Trevino, Cafe Ohlone, Berkeley, CA
• Charlie Mitchell, Clover Hill, New York, NY
• Bo Porytko, Misfit SnackBar, Denver, CO
• Amanda Shulman, Supper Club an ihrem Ort, Philadelphia, PA
• Kevin Smith, Beast & Cleaver, Seattle, WA
• Elias Taddesse, Melange, Washington, DC
• Akino West, Rosies, Miami, FL

Bestes neues Restaurant

• Al Coro, New York, NY
• Die Veranda, Roundup, MT
• Bar Spero, Washington, D.C
• Birke & Roggen, San Francisco, CA
• Causa, Washington, DC
• Kulturministerium, New York, NY
• Don Artemio, Fort Worth, TX
• Et al., Tulsa, OK
• The Friar's Fork, Alamosa, CO
• Heavy Metal Wurst Co., Philadelphia, PA
• Heffs Burger Club, Winston-Salem, NC
• Kann, Portland, OR
• Khmai kambodschanisches Fine Dining, Chicago, IL
• KRU, Brooklyn, New York
• La Royal, Cambridge, MA
• Lupi & Iris, Milwaukee, WI
• Nami Kaze, Honolulu, HI
• Neng Jr., Asheville, NC
• Nolia, Cincinnati, OH
• Obelix, Chicago, IL
• okta, McMinnville, ODER
• Pijja-Palast, Los Angeles, CA
• Pizza Grace, Birmingham, AL
• Restaurant Beatrice, Dallas, TX
• Sambous afrikanische Küche, Jackson, MS
• Stissing House, Pine Plains, New York
• Tatemó, Houston, TX
• Tatsu, Dallas, TX
• Yangban Gesellschaft, Los Angeles, CA
• Wolfpeach, Camden, ME

Hervorragende Bäckerei

• Angelo Brocato, New Orleans, LA
• Brotladen, Honolulu, HI
• Kubanische Bäckerei Buena Gente, Decatur, GA
• La Casita Bäckerei, Richardson, TX
• Denise's Delikatessen, Philadelphia, PA
• Freunde & Familie, Los Angeles, CA
• Fujiya Hawaii, Honolulu, HI
• Gute Kuchen und Backen, Detroit, MI
• Grist Milling & Bakery, Missoula, MT
• Haymaker Bun Company, Middlebury, VT
• JL Patisserie, Phoenix und Scottsdale, AZ
• Bäckerei Kuluntu, Dallas, TX
• La Patisserie Chouquette, St. Louis, MO
• Mächtiges Brot Co., Philadelphia, PA
• Normales Eis, Salt Lake City, UT
• Bäckerei She Wolf, New York, NY
• Unvergessliche Bäckerei & Café, Savannah, GA
• Yasukochi's Sweet Stop, San Francisco, CA
• Yoli Tortilleria, Kansas City, MO
• Zak der Bäcker, Miami, FL

Hervorragender Konditor oder Bäcker

• Veronika Baukema, Konditorei Veronika, Billings, MT
• Manuel und Jesús Brazón, Bäckerei Caracas, Doral, FL
• Vince Bugtong, Viridian, Oakland, CA
• Mariela Camacho, Comadre Panaderia, Austin, TX
• Ismael de Sousa, Reunion Bread Co., Denver, CO
• Nora Faye Allen, Mel die Bäckerei, New York, NY
• Atsuko Fujimoto, Bäckerei Norimoto, Portland, ME
• Andrew Hutchison, Madison Sauerteig, Madison, WI
• Michelle Karr-Ueoka, MW-Restaurant, Honolulu, HI
• Crystal Kass, Valentin, Phoenix, AZ
• Margarita Manzke, Republik, Los Angeles, CA
• Noelle Marchetti, Yolan, Nashville, TN
• Shawn McKenzie, Café Cerés, Minneapolis, MN
• Camari Mick, The Musket Room, New York, NY
• Anne Ng, Bäckerei Lorraine, San Antonio, TX
• Kareem Queeman, Herr Bake, Riverdale, MD
• Emily Riddell, Maschinenwerkstatt, Philadelphia, PA
• Phillip Ashley Rix, Phillip Ashley Chocolates, Memphis, TN
• Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Cincinnati, OH
• Amanda Wildermuth, Honigstraße, Burlington, VT

Hervorragende Gastfreundschaft präsentiert von American Airlines

• Die schwarze Zypresse, Pullman, WA
• Bottega, Birmingham, AL
• Charleston, Baltimore, MD
• Hier sieht man dich an, Los Angeles, CA
• Haus der Prime Rib, San Francisco, CA
• Lerche, Seattle, WA
• Lil' Debs Oasis, Hudson, NY
• Das Lokal, Abilene, TX
• Lula Drake, Kolumbien, SC
• Manolis, Salt Lake City, UT
• Melbas, New York, NY
• Pêche., Palisade, CO
• Der Steinbruch, Monson, ME
• Das Restaurant um 1900, Mission Woods, KS
• Sepia, Chicago, IL
• RAUCH. Woodfire Grill, Tulsa, OK
• Sur liegen, Portland, ME
• Theodore Rex, Houston, TX
• Ticonderoga Club, Atlanta, GA
• Vernick Food & Drink, Philadelphia, PA

Hervorragendes Programm für Wein und andere Getränke

• Alle zusammen jetzt, Chicago, IL
• Kommandantenpalast, New Orleans, LA
• COTE, New York, NY
• Flight Wine Bar, Washington, DC
• Schaumbrauer, Burlington, VT
• FRIDA Südwesten, Oklahoma City, OK
• Glai Baan, Phoenix, AZ
• Hiyu Weinfarm, Hood River, OR
• Fauler Bär, San Francisco, CA
• Lyla Lila, Atlanta, GA
• Macchialina, Miami Beach, FL
• Café des Mönchs, Philadelphia, PA
• Nancy's Hustle, Houston, TX
• OK Omen, Portland, OR
• OTOTO, Los Angeles, CA
• Rebell Rebell, Somerville, MA
• Spencer, Ann Arbor, MI
• Suerte, Austin, TX
• Sunday Vinyl, Denver, CO
• Waxlight Bar à Vin, Buffalo, NY

Hervorragende Bar

• Allegorie, Washington, DC
• Amerikanische Solera, Tulsa, OK
• Bar Lederschürze, Honolulu, HI
• Café La Trova, Miami, FL
• Dante, NewYork, NY
• Drastische Maßnahmen, Shawnee, KS
• Esters Wine Shop & Bar, Santa Monica, CA
• Garagiste, Las Vegas, NV
• Der Gin-Raum, St. Louis, MO
• Harlem Hops, New York, NY
• Das Schmuckkästchen, Portland, ME
• Eisvogel, Durham, NC
• Las Ramblas, Brownsville, TX
• Le Caveau, Philadelphia, PA
• Postamt, Salt Lake City, UT
• Rob Roy, Seattle, Washington
• Salud Cerveceria, Charlotte, NC
• Scratch Brewing Company, Ava, IL
• Trickhund, San Francisco, CA
• Weathered Souls Brewing Company, San Antonio, TX

Die besten Köche präsentiert von Capital One (nach Region)

Bester Koch: Kalifornien

• Jonathan Bautista, Eisvogel, San Diego, CA
• Rocio Camacho, Rocios mexikanische Küche, Bell Gardens, CA
• Val M. Cantu, Kalifornien, San Francisco, CA
• Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Angeles, CA
• Kyle und Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA
• Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA
• Srijith Gopinathan, Ettan, Palo Alto, CA
• Matthew Kammerer, Das Harbor House Inn, Elk, CA
• Intu-on Kornnawong, Jo's Modern Thai, Oakland, CA
• Andrew und Michelle Muñoz, Moo's Craft Barbecue, Los Angeles, CA
• Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA
• Michael Reed, Mohn & Samen, Anaheim, CA
• Daisy Ryan, Bell's, Los Alamos, CA
• Carlos Salgado, Taco Maria, Costa Mesa, CA
• Sarintip „Jazz“ Singsanong, Jitlada, Los Angeles, CA
• James Syhabout, Commis, Oakland, CA
• Craig Takehara, Binchoyaki, Sacramento, CA
• Pim Techamuanvivit, Kin Khao, San Francisco, CA
• Robbie Wilson, Le Fantastique, San Francisco, CA
• Akira Yoshizumi, Sushi Yoshizumi, San Mateo, CA

Bester Koch: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

• Francisco Alfaro, Mid-City-Restaurant, Cincinnati, OH
• Omar Anani, Safran De Twah, Detroit, MI
• Abra Berens, Granor Farm, Drei Eichen, MI
• Becky Clark, Little Fish Brewing Co., Athen, OH
• Diana Dávila Boldin, Mi Tocaya Antojería, Chicago, IL
• Thai Dang, HaiSous, Chicago, IL
• Paul Fehribach, Big Jones, Chicago, IL
• Tim Flores und Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL
• Norberto Garita, El Barzon, Detroit, MI
• Hideki und Yuko Harada, Kiki, Cincinnati, OH
• Andy Hollyday, Selden Standard, Detroit, MI
• Ji Hye Kim, Fräulein Kim, Ann Arbor, MI
• Allie La Valle-Umansky, Jeremy Umansky und Kenny Scott, Larder Delicatessen & Bakery, Cleveland, OH
• BJ Lieberman, Chapman's Eat Market, Columbus, OH
• Hamissi Mamba und Nadia Nijimbere, Baobab Fare, Detroit, MI
• Abbi Merriss, Blaubart, Indianapolis, IN
• Zubair Mohajir, Wazwan, Chicago, IL
• Samir Mohammad, 9th Street Bistro, Noblesville, IN
• Michael Ransom, Ima Izakaya, Detroit, MI
• Sarah Welch, Mark, Detroit, MI

Bester Koch: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

• Chris Amendola, auf Nahrungssuche., Baltimore, MD
• Steve Chu, Ekiben, Baltimore, MD
• Joy Crump, LEBENSMITTEL, Fredericksburg, VA
• David Deshaies, L’Ardente, Washington, DC
• Nik Forsberg, Fet-Fisk, Pittsburgh, PA
• Rahman „Rock“ Harper, Fried Chicken der Königinmutter, Arlington, VA
• Andrew Henshaw, Laserwolf, Philadelphia, PA
• Jesse Ito, Royal Sushi, Philadelphia, PA
• Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Philadelphia, PA
• Kate Lasky und Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA
• Enrique Limardo, Sieben Gründe, Washington, DC
• Philip Manganaro, Park Place Café & Restaurant, Merchantville, NJ
• Melissa McGrath, Sweet Amalia Market & Kitchen, Newfield, NJ
• Thanh Nguyen, Gabriellas Vietnam, Philadelphia, PA
• Peter Prime, Bammys, Washington, DC
• Michael Rafidi, Albi, Washington, DC
• Ryan Ratino, Bresca, Washington, DC
• Omar Rodriguez, Oyamel Cocina Mexicana, Washington, DC
• Chutatip „Nok“ Suntaranon, Kalaya, Philadelphia, PA
• Kevin Tien, Mondkaninchen, Washington, DC

Bester Koch: Mittlerer Westen (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

• Sanaa Abourezk, Sanaas Gourmet-Mittelmeer, Sioux Falls, SD
• Ann Ahmed, Khaluna, Minneapolis, MN
• Nick Bognar, iNDO, St. Louis, MO
• Samuel Charles, Rodina, Cedar Rapids, IA
• Rob Connoley, Binse, St. Louis, MO
• Michael Corvino, Corvino Supper Club & Verkostungsraum, Kansas City, MO
• Nick Goellner, The Antler Room, Kansas City, MO
• Dan Jacobs und Dan Van Rite, EsterEv, Milwaukee, WI
• Gregory Leon, Amilinda, Milwaukee, WI
• Pam Liberda, Waldo Thai, Kansas City, MO
• Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madison, WI
• Itaru Nagano und Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI
• Loryn Nalic, Balkan Treat Box, Webster Groves, MO
• Christina Nguyen, Hai Hai, Minneapolis, MN
• Joseph Raney, Skogen Kitchen, Custer, SD
• Karyn Tomlinson, Myriel, Saint Paul, MN
• Paul und Jessica Urban, Block 16, Omaha, NE
• David Utterback, Yoshitomo, Omaha, Ne
• Adam VanDonge, Das weiße Leinen, Topeka, KS
• Yia Vang, Union Hmong Kitchen, Minneapolis, MN

Bester Koch: Berg (CO, ID, MT, UT, WY)

• Salvador Alamilla, Amano, Caldwell, ID
• Michael Annandono, Michaelangelos Big Sky, Big Sky, MT
• Dan Ansotegui, Ansots, Boise, ID
• Jose Avila, La Diabla Pozole y Mezcal, Denver, CO
• Andy Blanton, Café Kandahar, Whitefish, MT
• Paul Chamberlain und Logen Crew, SLC Eatery, Salt Lake City, UT
• Michael Diaz de Leon, BRUTØ, Denver, CO
• C. Barclay Dodge, Bosq, Aspen, CO
• Andrew Fuller, Oquirrh, Salt Lake City, UT
• Briar Handly, Griff, Park City, UT
• Suchada Johnson, Teton Thai, Dorf Teton, WY
• Young-Ho Kang und Peter Kim, The Angry Korean, South Jordan, UT
• Kris Komori, KIN, Boise, ID
• Chris Lockhart und Danny Mowatt, PREROGATIvE Kitchen, Red Lodge, MT
• Kibrom Milash, Kibroms äthiopisches und eritreisches Essen, Boise, ID
• Paul Naugle, Izakaya Three Fish, Bozeman, MT
• Cindhura Reddy, Spuntino, Denver, CO
• Earl James Reynolds, Stone Hill Küche + Bar, Bigfork, MT
• Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT
• Penelope Wong, Yuan Wonton, Denver, CO

Bester Koch: Staat New York

• Gerardo Alcaraz, Aldama, Brooklyn, NY
• Nasim Alikhani, Sofreh, Brooklyn, NY
• Mary Attea, The Musket Room, New York, NY
• Giovanni Cervantes, Taqueria Ramírez, Brooklyn, NY
• Amanda Cohen, Dirt Candy, New York, NY
• Calvin Eng, Bonnies, Brooklyn, NY
• Shenarri Freeman, Trittfrequenz, New York, NY
• Charles Gabriel, Charles Pan-Fried Chicken, New York, NY
• Anthony Gonçalves, Kanopi, White Plains, NY
• Sol Han, LittleMad, New York, NY
• JJ Johnson, AUSFLUG, New York, NY
• Sohui Kim, Gage & Tollner, Brooklyn, NY
• Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY
• Paolo Garcia Mendoza, Karenderya, Nyack, NY
• Ayesha Nurdjaja, Shukette, New York, NY
• Junghyun-Park, Atomix, New York, NY
• Franco Sampogna, Frevo, New York, NY
• Eric See, Ursula, Brooklyn, NY
• Hillary Sterling, Ci Siamo, New York, NY
• Sohail Zandi, Buschland-Essenshaus, Bovina, NY

Bester Koch: Nordosten (CT, MA, ME, NH, RI, VT)

• Robert Andreozzi, Pizza Marvin, Vorsehung, RI
• Paul Callahan, Vino e Vivo, Exeter, NH
• Jeff Fournier, Thompson House Eatery, Jackson, New Hampshire
• Mojo Hancy-Davis, Maifeiertag, Burlington, VT
• Valentin Howell, Krasi, Boston, MA
• Christian Hunter, Gemeinschaftstisch, Washington, CT
• Sara Jenkins, Nina June, Rockport, ME
• Jason LaVerdiere, Flux, Lisbon Falls, ME
• Courtney Loreg, Woodford Food & Beverage, Portland, ME
• Alganesh Michael, Ein Vorgeschmack auf Abessinien, South Burlington, VT
• Yahya Noor, Tawakal Halal Café, Boston, MA
• Tony Pastor, Vorderstraße, Portland, ME
• Isaul Perez, Isa, Portland, ME
• Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI
• Yisha Siu, Yunnan-Küche, Boston, MA
• Derrick Teh, SEKALI, Boston, MA
• Ellie Tiglao, Tanam, Somerville, MA
• Renee Touponce, Der Anlaufhafen, Mystiker, CT
• Milena Pagán, kleine Schwester, Providence, RI
• Douglass Williams, MIDA, Boston, MA

Bester Koch: Nordwest und Pazifik (AK, HI, OR, WA)

• Nathan Bentley, Altura Bistro, Anchorage, AK
• Tony Brown, Ruinen, Spokane, WA
• Peter Cho, Han-Eiche, Portland, OR
• Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR
• Brian Hirata, Na'au, Insel Hawaii, HI
• Jonathan Jones, Epilog Küche & Cocktails, Salem, OR
• Dan Koommoo, Handarbeit, Yakima, WA
• Keaka Lee, Kapa Hale, Honolulu, HI
• Melissa Miranda, Musang, Seattle, WA
• Vince Nguyen, Berlu, Portland, Oregon
• David Nichols, acht Reihe, Seattle, WA
• Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portland, OR
• Crystal Platt, Löwe & Eule, Eugene, OR
• Beau Schooler, In Bocca Al Lupo, Juneau, AK
• Sheldon Simeon, Tiffany's, Wailuku, HI
• Mutsuko Soma, Kamonegi, Seattle, WA
• Renee Trafton, Schnabelrestaurant, Sitka, AK
• Robert Urquidi, Ethel's Grill, Honolulu, HI
• Aaron Verzosa, Archipel, Seattle, WA
• Lee Anne Wong, Papa'aina, Lahaina, HI

Bester Koch: Südosten (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

• Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, Lexington, KY
• Josh Habiger, Bastion, Nashville, TN
• Sam Hart, Zähler, Charlotte, NC
• Ronald Hsu, Lazy Betty, Atlanta, GA
• Daniel „Dano“ Heinze, Vern's, Charleston, SC
• Terry Koval, Der Hirsch und die Taube, Decatur, GA
• Dayna Lee-Márquez, Comal 864, Greenville, SC
• Jiyeon Lee und Cody Taylor, Heirloom Market BBQ, Atlanta, GA
• Josiah McGaughey, Vivian, Asheville, NC
• Ramin Mirzakhani, Laurys Restaurant, Charleston, WV
• Trevor Moran, Heuschrecke, Nashville, TN
• Dekan Neff, Seabird, Wilmington, NC
• Keith Rhodes, Catch, Wilmington, NC
• Isaiah Screetch, Spark Community Café, Versailles, KY
• Jessica Sillato, Gefleckter Salamander, Columbia, SC
• Sahar Siddiqi, Chai Pani, Decatur, GA
• Paul Smith, 1010 Brücke, Charleston, WV
• Stephanie Tyson, Süßkartoffeln, Winston-Salem, NC
• Deborah VanTrece, Twisted Soul Cookhouse & Pours, Atlanta, GA
• Preeti Waas, Cheeni Indian Food Emporium, Raleigh, NC

Bester Koch: Süden (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

• Blake Aguillard und Trey Smith, Saint-Germain, New Orleans, LA
• Timon Balloo, The Katherine, Fort Lauderdale, FL
• Jeremy und Cindy Bearman, Oceano Kitchen, Lantana, FL
• Ana Castro, Lengua Madre, New Orleans, LA
• Fernando, Nando und Valerie Chang, Itamae, Miami, FL
• Hunter Evans, Elvies, Jackson, MS
• Francis Guzman, Vianda, San Juan, PR
• Amarys und Jordan Herndon, Palm & Pine, New Orleans, LA
• Timothy Hontzas, Johnnys Restaurant, Homewood, AL
• Alex Perry und Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS
• Rick Mace, Tropical Smokehouse, West Palm Beach, FL
• Melissa M. Martin, Mosquito Supper Club, New Orleans, LA
• Pushkar Marathe, Bühne, Palm Beach Gardens, FL
• Henry Moso, Kabooki-Sushi, Orlando, FL
• Charly Pierre, Fritai, New Orleans, LA
• Colleen Quarls und Liz Hollinger, Mollys Rise and Shine, New Orleans, LA
• Rafael Rios, El Alma de Mexico von Yeyo, Bentonville, AR
• Michael Stoltzfus, Coquette, New Orleans, LA
• Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR
• Lojo Washington, Königin von Sheeba, West Palm Beach, FL

Bester Koch: Südwesten (AZ, NM, NV, OK)

• Ben Alexander, Herr Kims, Tulsa, OK
• Oscar Amador und Francesco Di Caudo, Anima von EDO, Las Vegas, NV
• René Andrade und Roberto Centeno, Bacanora, Phoenix, AZ
• Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV
• Jaren Bates und Brett Vibber, The Table at Junipine, Sedona, AZ
• Lisa Becklund, FarmBar, Tulsa, OK
• Andrew Black, grauer Pullover, Oklahoma City, OK
• Jeff Chanchaleune, Ma Der Lao Kitchen, Oklahoma City, OK
• Yip Cheung, Rote Platte, Las Vegas, NV
• Nephi Craig, Café Gozhóó, Whiteriver, AZ
• Wendy Garcia, Tumerico, Tucson, AZ
• Basit Gauba, Tikka Spice, Albuquerque, NM
• Fernando Hernández, Testal, Phoenix, AZ
• Jimmy Li, Geschmack von Shanghai, Las Vegas, NV
• Luis und Berenice Medina, El Chile Toreado, Santa Fe, NM
• Yotaka und Alex Martin, Lom Wong, Phoenix, AZ
• Andrea Meyer, Der Liebesapfel, Taos, NM
• Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo-Nation, NM
• David Sellers, Restaurant Horno, Santa Fe, NM
• Paul Wilson, Boston Title & Abstract, Tulsa, OK

Bester Koch: Texas

• Nicola Blaque, The Jerk Shack, San Antonio, TX
• Reise Bristol-Joseph, Canje, Austin, TX
• Damien Brockway, entfernte Verwandte, Austin, TX
• Reyna Duong, Sandwich-Hexe, Dallas, TX
• Kareem El-Ghayesh, KG BBQ, Austin, TX
• Jalen Heard, Lane Milne und Jonny White, Goldees Barbecue, Fort Worth, TX
• Andrew Ho, Andrew Samia und Sean Wen, Curry Boys BBQ, San Antonio, TX
• Greg Gatlin, Gatlins BBQ, Houston, TX
• Benchawan Jabthong Maler, Street to Kitchen, Houston, TX
• Ai Le, Nam Giao, Houston, TX
• Olivia López und Jonathan Percival, Molino Olōyō, Dallas, TX
• Enrique Lozano, El Charlatan, Socorro, TX
• Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX
• Ana Liz Pulido, Ana Liz Taqueria, Mission, TX
• Anastacia Quiñones-Pittman, José, Dallas, TX
• Regino Rojas, Revolver Taco Lounge, Dallas, TX
• John Russ, Clementine, San Antonio, TX
• Ernest Servantes und David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX
• Kiran Verma, Kirans, Houston, TX
• Jon Walter, Chez Sami, Wolfforth, TX